1，广济山牧黑土鸡：羽毛全黑色带一点黑七彩黑、油亮发光；因其品种的特殊性、肉质好、营养价值高，取得消费者欢迎。该品种鸡该黑鸡肉质细嫩清香，味道鲜美,且具防癌、防糖尿病等药用保健功效。
2，广济山牧矮脚黄土鸡：该鸡形体结实适中，头细颈短，冠单脚矮、前躯窄、后躯宽，肉体呈黄白色；皮甘脆、鸡味浓郁、肉嫩滑、骨细小，味鲜美。外貌和肉质的特色，型、色、香、味俱臻一流，是闻名的广济地方土鸡。
 3， 广济山牧土鸡生长在花桥镇红旗山上，该山三面荆竹水库渠道环绕，一面人工挖挖深沟与外界隔离；无污染，自然采食天然虫苗、蚱蜢、蚯蚓等，同时兼补玉米、小麦、稻谷、地瓜、糠麸等杂粮为主要饲料，中草药免疫及消毒，放养山林时间为5个月以上，所以鸡体紧凑，肌肉丰满结实，脂肪沉积适度，肌肉中氨基酸含量高，口感好、肉嫩皮薄、食用更安全，味道肉质更鲜美。

4，广济山牧土鸡蛋：广济山牧土鸡及土鸡蛋，放养在山清水秀、空气新鲜的红旗山上。由于长年生长在树林、草丛间穿梭、觅食，活动力较强，且生长期比一般肉鸡时间长，符合现代消费者要求无公害、无激素、无污染，追求“返朴归真”、“土特新奇”的消费时尚和生活理念，为广大消费者提供了优质无公害食品。

    吃鸡蛋，要吃土鸡蛋，山牧土鸡蛋生态养殖法，鸡吃的是五谷杂粮、虫子、青菜、牧草、树叶……饮的是山泉水，听的是音乐，任其在林间自由嬉戏。所生产的产品为绿色食品，供不应求，是请客、送礼佳品；是酒店、宾馆做特色菜的上好原材料，营养更丰富，口感更好。

    山牧土鸡沐浴着阳光雨露，在山间竹林嬉戏奔跑，运动后消耗体能，所以平均每只鸡一周产蛋只有2-3枚。鸡蛋的特点是蛋黄大、蛋清稠、细嫩，口感鲜，鸡蛋中含有的钙、核黄素、牛磺酸、锌、硒、碘、VE、VA 、卵磷脂等营养成分是孩子生长发育，增强孕、产妇和老年人体质的最佳食品

武穴地方土鸭：鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。
　　鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。
　　人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。
　　营养分析
　　鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
    制作指导
　　1. 烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。
　　2. 鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。
　　3. 鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。
　　4. 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
      5. 鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效；