炸肠烤串广州寻亲记

俊峰

广州的美食特产，就是炸香肠和烤羊肉串！ <p>　　如果你了解广州，自然对这话嗤之以鼻；但你若是不了解广州，搞不好还真被它“忽悠”了。不是吗？如果你到北京路、上下九步行街走走，这是最常见的两样小吃；如果你参加一年一度的广州国际美食节，占一半摊位的还是这两样东西；北京路有个“广州美食博览中心”，不用走近，你能闻到的最浓郁的气味，又是炸肠烤串…… <br/>　　</p><p>　　虽然饮食注重健康养生的“老广”向来对煎炸烧烤类的东西不太感冒，但比起藏在老区街巷的百年老铺，低调经营的弛名粥粉面，它们似乎更加张扬和霸道。 </p><p><br/>　　“食在广州”，有什么可“吃”？老广自然如数家珍：吃传统粤菜到广州酒家、陶陶居、南园酒家等，新派粤菜到柏悦酒家、唐荔园、厨房制造等，至于小吃更是丰富：太平沙财记牛杂、伍湛记的粥品、银记肠粉……还可以寻味到不起眼的老街巷，来一份陈添记的鱼皮。但试想，如果是初来乍到的外地游客，久闻“食在广州”的美名，来到向往中的美食之都，何处寻味？估计会有“两眼一抹黑”的感觉。 </p><p><br/>　　据说曾有外国游客向中国人发问：都说你们有五千年的历史，可你们能给我们看的除了长城和兵马俑，还有什么？这一问，问出了中国文物保护和包装推广的尴尬。“食在广州”作为广州多年积累的金字招牌和文化财富，如今面临的尴尬也大抵如此。 </p><p><br/>　　远的不说，和广州同时竞争“中国最佳餐饮旅游城市”的成都，美食推介力度值得学习。从成都本地来看，老的有春熙路，新的有锦里，都是体验地道“老成都”文化，品位川味麻辣魅力的好地方。在外地，各具特色的川菜馆也是遍地开花，成了成都一张个性鲜明的名片。 </p><p><br/>　　相比之下，“食在广州”虽然有着丰富的内涵，却显得推广乏力。曾有广州餐饮界行尊现身说法，一次在国外参加某美食展，一北方菜系代表团，市长带队，阵容鼎盛，展台极富地方特色，再辅以色香味俱全的多媒体宣传，成为全场注目的焦点。相比之下，有“食在广州”美名的广州，只有自己一家企业摇旗呐喊，倍显势单力孤…… </p><p><br/>　　广州据说也有本地企业想携手政府推出“老广街”，推广传统广州餐饮文化和老字号餐饮企业，却似乎无疾而终，“食在广州”的内涵和缺少推广和包装也难以得到投资商的重视，一些改制后的老字号，至今仍风雨飘摇…… </p><p><br/>　　“食在广州”美名的得来非一日之功。但酒香也怕巷子深，长此以往，有一天外地人误把炸香肠和烤羊肉串当成广州美食特产，也并非不可能。 </p>

郭子

<p>呵呵</p><p>大都市的人都很有效率</p><p>烤的东西可以拿走</p><p>边走边吃</p><p>节约时间 ~ing~</p><p>&nbsp;</p>[em07]