山药和四季豆同食可有效防治胃癌

山药手札

      山药四季豆是取山药、四季豆和荸荠清炒后，作为食疗的药物而食用的。具有健脾养胃，防癌抗癌的功效，主要用于胃癌的治疗，患者可经常食用。
      材料：山药250克，四季豆250克，荸荠150克，蒜泥、植物油、精盐、白糖、麻油、味精、湿淀粉各适量。
      做法：将山药洗净，削皮，切片；四季豆摘去两头，掐断，洗净。将植物油放入干炒锅中，烧至将冒烟时，放山药片稍炒，加清水适量，煮至山药熟透，起锅装盘。现将锅洗净，烧干，放入植物油，烧至稍冒烟，倒入四季豆、荸荠，炒至豆转深绿色，加清水少许及精盐、白糖、蒜泥，焖煮1分钟，加味精、湿淀粉勾芡，起锅盛在山药上拌匀，浇上麻油即可。——山药养生美食尽在：山药网