不宜食用山药的人群

山药手札

(1)便秘者：山药中的淀粉含量较高，对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药。
(2)糖尿病者：虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。
(3)爱吃火锅的人：山药对人来说是一种补药，但它体质偏热。在吃火锅时，有一些人爱用山药涮火锅，若此时再配上麻辣小料，那更是热上加热，很容易让人上火，因此最好在吃火锅时少吃。
(4)消化性溃疡和肝硬化病人：山药可以补脾胃，也可以抗肝昏迷，但食用者在食用时应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。对肠胃道不好的人来说，在吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
(5)男性患前列腺癌、女性患乳腺癌：山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。
资料来源：山药网