中国蔬菜出口亚洲市场发展动态

小溪水

中国蔬菜出口亚洲市场发展动态

随着全球经济一体化的发展以及现代科学技术在生产和流通领域的广泛应用，近几年世界蔬菜贸易不断增长，中国蔬菜出口呈快速增长趋势。亚洲是中国蔬菜最大的出口市场，占中国总出口量的80%左右。为了深入分析中国蔬菜出口亚洲市场的发展动态，笔者根据近几年的贸易数据对中国蔬菜在亚洲市场的出口量和价格、产品结构和市场结构进行了分析研究。
    一、中国出口亚洲蔬菜总量分析
    20世纪80年代初，中国的蔬菜生产主要是为了满足国内消费者的需求，出口量少，发展缓慢。1982年，蔬菜成为中国农产品出口的第六大商品，其出口额占农产品出口额的4.31%。进入90年代，随着中国蔬菜产量的迅猛增加和对外开放步伐的加快，蔬菜出口贸易得到迅速发展。2000年蔬菜已成为仅次于谷物和水产品的第三大出口商品，2004年，蔬菜出口超过谷物，在农产品出口中占据第二位。
    近年来，中国出口到亚洲市场的蔬菜不断增加，出口量的增长幅度大于出口金额的增长幅度。2000年中国出口到亚洲市场的蔬菜总量为237万t，2004年增加到435万t，比2000年增长了83.49%。同期，出口亚洲的蔬菜总额也同步上升，由2000年的153亿美元增加到2004年的266亿美元，增长幅度为74.24%。
    二、中国出口亚洲蔬菜价格分析
    1.中国出口亚洲蔬菜总体价格状况
    自1995－2002年，中国蔬菜出口的平均价格水平呈现下滑趋势，蔬菜出口价格水平下跌的趋势警示着中国蔬菜出口“以价取胜”的空间正在逐步缩小（赵海燕，2003）。2000年平均出口价格为645美元／t，2002年下降到546美元/t，此后又逐步回升，2004年平均出口价格为612美元／t。
    2.中国出口亚洲各类蔬菜价格状况
    具体分析出口亚洲的各类蔬菜（主要包括：新鲜及冷冻蔬菜、加工保藏蔬菜、干燥蔬菜）的平均价格，不同种类蔬菜出口价格差异较大。鲜冷冻蔬菜的价格最低，小于500美元/t，且出口价格呈现缓慢下滑趋势。2000年出口亚洲的鲜冷冻蔬菜的平均价格为453美元／t，和2000年相比，2001－2004年每年分别下降了5.3%、18.2%、24.1%和15.7%。
    加工保藏蔬菜的价格高于鲜冷冻蔬菜，且价格走势基本为稳中有升。近几年，加工保藏蔬菜的价格保持在600－800美元／t左右，2000年平均价格为686美元／t，2004年上升到826美元／t。
    干燥蔬菜的价格最高，呈先降后升趋势。干燥蔬菜出口价格大约是加工保藏蔬菜的3倍，是鲜冷冻蔬菜的5倍左右。2000年平均出口价格为2095美元/t，2001年下降到1562美元／t，此后又逐步回升，2004年上升到2798美元/t。
    总体来看，出口亚洲的鲜冷冻类蔬菜价格低，而且出口价格呈下滑趋势；加工保藏类产品价格较高，且出口价格呈缓慢上升趋势；干燥蔬菜出口价格高但波动较大。
    3.中国出口亚洲各细分品种价格状况
    从具体蔬菜的细分品种看，出口价格在1000美元／t以下的蔬菜品种大部分是鲜冷冻蔬菜。2004年，鲜冷冻茄子、鲜冷冻莴苣、鲜冷冻番茄和鲜冷冻黄瓜等品种的出口价格均小于110美元／t。最少的鲜冷冻茄子的出口价格仅为103美元／t。出口量较大的鲜冷冻大蒜头、鲜冷冻胡萝卜及萝卜和鲜冷冻洋葱等品种出口价格也都不超过350美元／t。其他的鲜冷冻蔬菜出口价格大部分在200－400美元／t。但冷冻菠菜和姜的价格相对较高，分别为1018美元／t和995美元／t。
    出口价格在1000美元／t以上的蔬菜品种有蕨菜类、芦笋和菌类蔬菜等。2004年，蕨菜干的出口价格为4631美元／t、咸蕨菜为1395美元／t；笋干丝出口价格为4260美元／t、鲜冷冻芦笋为1782美元／t、芦笋罐头为1178美元／t；干伞金属蘑菇6959美元／t、干香菇6275美元／t、干草菇4105美元／t、干金针菇3732美元／t、鲜或冷藏香菇1902美元／t，伞菌属蘑菇1613美元／t、干银耳出口价格4845美元／t、干木耳为3523美元／t；某些干蘑菇和块菌的出口价格最高的超过1万美元／t。
    辣椒粉、混合蔬菜汁和制作或保藏的豆类蔬菜等加工保藏蔬菜的价格也超过1000美元／t。辣椒粉出口价格为1666美元／t，混合蔬菜汁为1775美元／t，制作或保藏的未冷冻豌豆1197美元／t，其他制作或保藏的未冷冻脱荚豇豆及菜豆为1088美元／t。
    出口价格最高的蔬菜品种是松茸，2004年，鲜或冷藏松茸、冷冻松茸和盐水松茸出口价格分别达到4.6万美元／t、1.8万美元／t和1.2万美元／t。
    4.中国出口亚洲各国价格状况
    表1中列出中国蔬菜出口亚洲的主要国家，从中国蔬菜出口亚洲各国的平均价格（2000－2004年平均）看，出口到日本、朝鲜和韩国的蔬菜平均价格为904美元／t，772美元／t和532美元／t；出口到东南亚国家（除泰国之外）的平均价格均小于500美元／t；出口南亚国家的马尔代夫、印度的平均价格分别为414美元／t和337美元／t；出口到西亚国家的阿联酋和沙特阿拉伯的平均价格也只有400美元／t左右。可以看出，出口东亚的价格普遍比较高，出口东南亚、南亚和西亚国家的价格比较低。


三、中国出口亚洲蔬菜产品结构分析
    1.中国出口亚洲各种类蔬菜结构
    从出口金额结构来看，鲜冷冻蔬菜品种占的比例最大，出口创汇最多，其次是加工保藏蔬菜，最少的是干燥蔬菜。2003年，这3个品种出口亚洲市场的贸易额比例是44：39：17。从出口数量来看，鲜冷冻蔬菜出口数量超过一半，同期三者出口到亚洲市场的数量比例是65：30：5。可以看出，中国出口亚洲的蔬菜是以鲜冷冻和加工保藏蔬菜为主。
从趋势看，近几年中国出口到亚洲各类蔬菜的金额均有上升。上升幅度最大的是鲜冷冻蔬菜，从2000年到2004年，鲜冷冻蔬菜的出口总额上升了81%，达到10.6亿美元。同期，干燥蔬菜和加工保藏蔬菜的出口总额分别上升了74%和52%，达到4.9亿美元和8.0亿美元。
  

      但是，从表2中看出中国蔬菜对亚洲的出口额占中国蔬菜总出口额的比例却呈缓慢下降趋势。2000年，鲜冷冻蔬菜、干燥蔬菜和加工保藏蔬菜的亚洲市场份额分别为83.54%、73.10%和67.34%，2004年分别下降到79.20%、69.43%和65.83%。这说明中国出口多元化局面逐渐开始显现。
    2.中国出口亚洲蔬菜各细分品种结构
    从具体品种的出口数量来看，鲜冷冻大蒜、鲜冷冻萝卜及胡萝卜、鲜冷冻洋葱、姜、鲜冷冻马铃薯和竹笋罐头是最主要的出口品种。2004年，这些蔬菜品种出口量均超过10万t。其中，鲜冷冻大蒜是中国最重要的出口品种，出口数量达到70.8万t。鲜冷冻萝卜及胡萝卜和鲜冷冻洋葱出口数量都超过20万t。姜、鲜冷冻马铃薯和竹笋罐头也是出口量比较多的蔬菜，出口数量为10万－15万t。另外，食用芥菜类蔬菜、小白蘑菇罐头、菜花及甘蓝还有辣椒的出口数量均在5万t以上。
    从出口金额看，鲜冷冻大蒜和姜的创汇最多，2004年的出口金额分别达到2.4亿美元和1.4亿美元。其次是竹笋罐头和辣椒干，出口额接近1亿美元。萝卜及胡萝卜、小白蘑菇罐头和洋葱的出口金额也比较多，在5000万－6000万美元左右。马铃薯、甘蓝、鲜辣椒和芥菜类蔬菜出口创汇则达到1000万－4000万美元。
    2004年中国出口亚洲市场超过5万t的蔬菜品种有：鲜冷冻大蒜头、鲜冷冻胡萝卜及萝卜、鲜冷冻洋葱、姜、鲜冷冻马铃薯、水煮竹笋罐头，每件容积8L以上其他鲜或冷藏的食用芥菜类蔬菜、小白蘑菇（洋蘑菇）罐头、鲜或冷藏的菜花及硬花甘蓝、鲜冷辣椒、辣椒干。
    四、中国出口亚洲蔬菜市场结构分析
    20世纪90年代以前，中国蔬菜在亚洲的出口市场主要集中在东亚地区的日本，市场集中度很高。近几年，蔬菜出口市场开始拓展到东南亚和西亚的一些国家和地区。从出口金额（2000－2004年平均）来看，日本、韩国和印度尼西亚占据中国亚洲出口市场的三甲地位，年均进口中国蔬菜总额分别为109.6亿美元、13.4亿美元和7.6亿美元。马来西亚、菲律宾、新加坡、马尔代夫、阿联酋、泰国、巴基斯坦、沙特阿拉伯和也门等国家年均进口中国蔬菜总额也分别超过1亿美元。
    从出口数量（2000－2004年平均）来看，日本、韩国、印度尼西亚、马来西亚和新加坡占据中国亚洲出口市场前5位，年均进口中国蔬菜总量超过10万t，分别为：日本120.2万t、韩国26.3万t、印度尼西亚24.1万t、马来西亚18.7万t、新加坡10.7万t。菲律宾、马尔代夫、巴基斯坦、阿联酋、泰国、沙特阿拉伯、孟加拉国、印度、也门、斯里兰卡和朝鲜等国进口中国蔬菜数量也分别超过1万t。
    目前东亚国家日本和韩国仍然是中国蔬菜最主要的出口市场；东南亚国家如印度尼西亚、马来西亚、泰国和越南正在迅速扩大对中国蔬菜的进口量，进口额增加速度超过了日本和韩国；西亚和南亚的一些国家，如印度、阿联酋和土耳其等国家对中国蔬菜的进口额也在逐年增加。
     五、结论和建设
    （1）中国出口亚洲蔬菜总量和金额均呈增长态势，但出口总量的增长幅度大于出口金额的增长幅度。中国蔬菜出口“量大价低”的问题依然存在。
    （2）生鲜、冷冻蔬菜是中国最主要的蔬菜出口种类，其出口价格的下滑导致整体蔬菜出口价格水平的下降，影响中国蔬菜产业的出口效益。因此，要提高蔬菜出口效益，就必须重视产品的质量、生产标准和安全卫生，依靠提高质量来提升鲜冷冻蔬菜的出口价格。
    （3）中国的一些特色蔬菜品种，如蕨菜类、芦笋和食用菌类等出口价格都比较高，还有，鲜冷冻蔬菜品种中菠菜和姜的价格也相对较高。蔬菜出口企业应该密切关注国外消费需求的变化，抓住时机多出口价格高的蔬菜以提高总体出口效益。
    （4）中国出口到亚洲的蔬菜以生鲜冷冻和加工保藏蔬菜为主，两者占中国蔬菜总出口额的80%以上。鲜冷冻大蒜、鲜冷冻萝卜及胡萝卜、鲜冷冻洋葱、姜、鲜冷冻马铃薯以及竹笋罐头等是中国对亚洲国家的主要的出口品种。在这些品种的出口中要注意大量同质性产品低价竞争问题，根据国际市场细分调整出口结构，减少引起贸易摩擦的因素。
    （5）中国蔬菜出口市场集中度高，但多元化趋势开始显现。中国在亚洲应该采取稳定提高东亚市场、大力发展东南亚市场、更多开辟南亚和西亚市场的出口策略。

文章出处：摘编自 《世界农业》.-2006,（9）.-35-37
文章作者：陈丽芬 安玉发 王寒笑