武穴旧商业的十小行帮与个体名店
（下）
六、黄安帮：（黄安即今红安）行业以手工制白铁为主。该帮多是师徒店，均散居于刘家巷一带。
七、宿松帮：以手工制伞为业，以祝姓人为主，有祝源顺等名号。该帮多为手工工匠，如同打工仔在武穴打工；如武穴本帮、湖南帮的伞厂也常雇佣他们为工人，故宿松帮与安徽商帮无联系。
八、汉川帮：行业为窑器，多数资金不多。少数人没有资金，以为窑主代运代销，赚些脚力钱养活自己为主。
九、汉阳帮：主营饮食业。他们原来多是前清机关的厨师，烹调技术高。转民国后，他们没有主子了，或自己开店，或包办筵席，或为人炒菜等，遂成为行业。１９２７年以后，因饮食业被江西帮等取代，汉江帮便逐步停业了。其时武穴厨师技术最棒的要算同庆楼的俞荣臣老板和潘主山、田胡爹、雷松廷、田安乐等位。
十、天津帮：行业小吃馆子。他们多为随北伐军流动而甩下的北方厨师，滞留后在武穴开店。名店有小乐天、小有天、白乐天、小洞天等。北代军兴后至日冠陷武穴前的十年，武穴河街被他们占据开业，旅社酒店开了几十家，唱歌闹酒，通宵达旦，被人呼为“不夜城”。
天津帮出名的食品有天津锅贴，进口又脆又嫩；还有炙油饼，食之又松又酥。还有北方“面片汤”，经济实惠，很受欢迎。
在帮和不在帮的个体名店：
老宝成、老庆和金饰（宁波帮）：保证质好量足。最好的检验法是将其送进当铺，不被折毛耗。
松针汤包（维扬帮）：清香软泡，视之皮薄透亮，食之不黏牙，好下咽。
武穴八宝饭（同庆楼）：质酥油软，甜重不腻。
武穴烤鸭（俞荣臣）：质松骨酥，香、酥、甜、咸、辛五味刘全。将之切块以带葱酱薄饼包而食之，是连骨头都不必吐的。
伏滓酒煮莲籽（川馆子）：味道特好。
牛肉包子（回民马老六）：面粉细，馅嫩鲜，外观美，味道好。
米粉蒸肉（左阳春）：米粉清香爽口，蒸肉油而不腻。
萝卜饼子（居仁街）：（好处未交待。请吃过的人说才好！）
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发表于 2011-8-10 10:34:01
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发表于 2011-8-10 10:38:29
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