四招教你辨别葡萄酒的优劣

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四招教你辨别葡萄酒的优劣
口味这东西，因人而异。有人喜欢波尔多葡萄酒的细腻、含蓄；有人喜欢新世界葡萄酒的直接明快。但仍然有

一些评价标准，值得你参考：     
    1.香气   
    酒的香气是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此

道者甚至能由闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰，或其它种种不同的香味。     
    2.深度   
    很多中国人喝葡萄酒如啤酒般痛快，简直是暴殄天物。好的葡萄酒，例如通天山葡萄酒，入口后不应立刻

吞下，而应该用舌头轻轻撩动，用心感受酒的味道。随着时间增长，依然能保持相似程度的味道，更好的酒甚

至味道会逐渐增强；直至某个时间味道开始有減弱的迹象，这时再吞下葡萄酒。     
    3. 复杂性   
    正所谓普通的葡萄酒不复杂，上等的葡萄酒不单调文章来源于中国红酒网。好的葡萄酒，味道一定有两种

或以上，第一次动用舌头，你可能感觉到黑加伦子(blackcurrant)味；第二次则有李子味；第三次甚至可能有

近似菠萝的味道！长久以来，葡萄酒专家常苦心思量，寻找其他食物味道去形容一支复杂的葡萄酒。但味道这

东西真的可以有100%准确的字眼去形容吗？休?约翰逊(Hugh Johnson)就批评过他的同行们滥用用食物味道词语

来描述葡萄酒的不专业态度。     
    4.回香 / 余韵   
    顾名思义，余韵指的是吞下葡萄酒后，余留在口腔中的一点点葡萄酒继续对味蕾产生的味道。这个比较难

界定，但你只要想想，我们中国人喝完一杯好茶后，会用"唇齿留香"去形容。其实同样道理也适用于葡萄酒。