武汉土鸡养殖走俏，市民欢迎

广济山牧

时间：2009-10-27 12:02 来源：武汉晨报
每逢秋季，武汉人都忙着煨土鸡汤去秋燥。记者昨走访江城禽蛋市场了解到，近日，煨母鸡汤清火温补的市民大为增加，土鸡特别走俏。因此，土鸡价格比同规格的普通母鸡贵一倍。

　　昨日，在沙湖中百仓储一楼的菜市场内，记者看到，一家打着“活鸡活鸭”招牌的店内，有十四五个大铁笼关了几十只鸡鸭，其中大部分都是土鸡。最贵的是放养土母鸡，售价约为38元/公斤，而一般的土母鸡24元/公斤左右。但记者随后在集贸市场上了解到，普通的母鸡售价一般在14~16元/公斤。

　　店老板平先军告诉记者，眼下正值秋燥，早晚温差大，容易感冒，咳嗽的人也多了起来。土鸡汤正好去秋燥，温补身体，增强抵抗力，他专门到洪湖乡村收的土鸡，生意很好，“这几个周末，我一天能卖近二十只土鸡。”

　　土鸡市场一片红火，但记者采访了解，真正的“土”味却很难求。记者走访了武昌得胜桥、大东门、胭脂路、大成路等多家集贸市场发现，不少鸡贩都声称自己卖的是“土鸡”，有些甚至直接在鸡笼上挂上了“土鸡”的大招牌。据常买土鸡的秦良平婆婆称，市场上很多“土鸡”是洋鸡子冒充的，并不是农村里真正放养、吃虫长大的土鸡。

　　在武昌得胜桥集贸市场周边，一家已做了十多年生意的老鸡贩宁长祥提到，凭自己这么多年养鸡卖鸡的经验，放养土鸡和饲料喂养的普通鸡从外表上确实难区分。“土鸡有肥的也有瘦的，有脚长的也有脚短的，鸡冠子也有怏怏的也有很精神的，这些都不是判断土鸡的标准。最好的办法还是煨出来尝，真正的土鸡汤鸡油会比普通鸡更多，且油色金黄、汤味浓香。”

　　平先军说，放养土鸡因常食虫、草，煨汤后鸡肉结实、紧致，而普通鸡肉质更松，容易煨烂。

江边

改天去买你的土鸡蛋，是正宗的吧

广济山牧

改天去买你的土鸡蛋，是正宗的吧
江边 发表于 2009-10-28 20:04

多谢。。。

转发类似帖子，有点象做广告的感觉。。。

江边

哪里，现在市场上的鸡蛋都不能吃，打汤怎么吃就腥