城里人爱吃土鸡蛋

广济山牧

　　刚过完周岁生日的宝宝，已经开始慢慢接触成人食物。为了给他均衡的营养，宝宝妈专门制定了一份食谱。而一周七天的食谱中，出现频率最高的就数土鸡蛋了。

半碗清粥、1个煮鸡蛋、半根胡萝卜……这是宝宝的咋天早餐单。
米酒加鸡蛋、一小根烤火腿肠……这是宝宝的今天早餐单。
　　“身边不少做父母的朋友，都只认土鸡蛋，说土鸡蛋的营养好，给宝宝吃最合适。所以，我也给我儿子吃土鸡蛋。这些蛋都是我婆婆托人从乡下买来的。要买到土鸡蛋可不容易，不但要托‘关系’，每次还要排队呢！”宝宝妈笑着说，因为土鸡蛋数量少，常常供不应求，所以每次买都需要提前预订。 ;
　　一些年轻白领也同样对土鸡蛋情有独钟。在事业单位上班的姚小姐向来对食物很挑剔。最近，每隔一星期，她就会收到一份快递，拆开一层又一层的包装，里面竟然是鸡蛋。姚小姐说，她的这些鸡蛋是从网上购来的，产蛋的鸡全部会飞，是名副其实的土鸡蛋，要3元钱一个。 ;
　　不仅如此，土鸡蛋还成了不少人送礼的首选。乐乐妈就说，每次带3岁的女儿回乡下，亲戚们总会让带很多土鸡蛋回来，大家都说“补的补的”。 ;
　　现在市面上的土鸡蛋，主要有两个来源。一种是农户自己放养母鸡产下的蛋，数量少，一般不对外出售；另一种则是出自上规模的养殖场。 ;
　　现在市面上的鸡蛋，一般每斤售价2－3元。而土鸡蛋，则要卖到12－15元每斤。价格贵上好几倍。 ;
　　一种是“营养说”。市民李悦冉认为：土鸡一般吃稻谷、虫子、花草叶子等，这些东西决定它长得不会太快，但营养积累多。鸡蛋是鸡的精华部分，故土鸡蛋有很高的营养价值，而且土鸡蛋的蛋黄黄亮，口感好；饲料鸡吃的食物则是人工按照最佳配方做出来的，以鸡的成长速度为前提，不利于营养积淀，所以这类鸡产下的蛋营养价值相对逊色。 ;
　　另一种是“安全说”。陈女士说，土鸡的生长环境好，吃的也都是“绿色食品”，相对而言，鸡蛋更加绿色环保，不含激素，比较让人放心。 ;
    土鸡蛋也并非100%安全。有关专家称，饲养鸡蛋从蛋鸡品种提纯、孵化、室内育雏、饲养、防疫防病、场地环境、水源及原料要求、质量标准、产品验收、包装、贮存等方面，全程实行标准化生产。而土鸡蛋主要来自于散养农户，农家散养的鸡经常会接触到农药、化肥、鼠药、杀虫剂等化学用品，如真出现这种情况，不仅营养价值大打折扣，连基本的食品安全也无法保证。

fanqb2005

顺便说一句，中了毒的鸡，马上要掉毛，蛋珠很快在腹内化了，哪有蛋生？

czl73

你的鸡是放养的吗？没有给它吃饲料吗

fanqb2005

室内和圈养的鸡都吃饲料。乡下人认为：土鸡就是本地鸡，散养和不吃饲料的鸡。

如月

土人滴喜欢吃土鸡蛋。。。

广济山牧

原帖由 fanqb2005 于 2009-5-20 18:31 发表
室内和圈养的鸡都吃饲料。乡下人认为：土鸡就是本地鸡，散养和不吃饲料的鸡。

你还比较内行，望多交流

广济山牧

原帖由 czl73 于 2009-5-20 18:24 发表
你的鸡是放养的吗？没有给它吃饲料吗

只是在育小鸡时给全价饲料
山场放养后，主要靠自采食，下午回棚时添加点农家粮食，
否则150多天出栏，成本怎受得起

广济山牧

三聚氰胺为什么会出现在鸡蛋中？

    香港食物安全中心28日公布最新一批食品样本三聚氰胺检测结果，其中“湖北京山鹏昌农产品有限公司”生产的一个鸡蛋样本三聚氰胺含量超标，被检出的三聚氰胺含量为百万分之2．9。根据有关规定，该产品的三聚氰胺法定上限为百万分之2．5。香港检测发现一个鸡蛋样本三聚氰胺含量超标

    鸡蛋中怎么会出现三聚氰胺呢？难道是有人象往牛奶里添加三聚氰胺一样，往每个鸡蛋中注入三聚氰胺？这显然是不可能的。

    由于生物进化原理，一些生物具有“把好东西都留给后代，为后代创造良好生长条件”的本能，这种“生物富集”好像往往特别集中在生殖系统，比如卵生动物的卵如鸡蛋，或者哺乳动物的乳汁如牛奶。

    日本厚生劳动省10月16日在其网站上发表公告说，进口商在对来自中国的一批全蛋粉的检验中发现了三聚氰胺成分，同时给产蛋鸡喂养的饲料中也检验出三聚氰胺。因此可以看出，三聚氰胺是通知添加到饲料中，然后通过母鸡的“生物浓缩”到达鸡蛋中的！

    臭名昭著的“苏丹红”事件就是这个原理。河北白洋淀等地区生产的鸭蛋蛋黄特别“可爱”，“红心蛋”曾经名噪一时，各大商场纷纷脱销。新华社记者张洪河同志通过暗访发现其中的“诀窍”：黑心的鸭农在鸡饲料里添加了苏丹红。这种饲料喂养的鸭子都能生产“红心蛋”

fanqb2005

要把概念搞清楚。所谓土鸡，不是良种肉鸡、蛋鸡，更不是吃混合饲料的鸡。土鸡，一般是本地鸡与本地鸡繁殖的鸡种，是农户(不是养殖大户)散养的为数不多的此类鸡，才是真正的土鸡。请注意，土鸡鸡蛋黄很黄，吃饲料的鸡蛋黄很淡，带白色。

fanqb2005

还补充一点，我有养过两年雏鸡的经验，而且成活率100％。对养鸡、养鱼等钻研过。