大别山美食天地--山牧养殖基地一日一味

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甜酒鸡蛋

【原料】鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙

【制作过程】

1、将鸡蛋煎好，铲出

2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜

3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅

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平菇蛋汤

【原料】鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。

【制作过程】

1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。

2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。

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洋葱炒蛋

鸡蛋4个，洋葱1个(150克左右)，火腿80克。盐半茶匙，酱油、香油各适量，胡椒粉少许。

1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。

2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。

3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。炒蛋时，注意油要热；若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒。

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西红柿炒鸡蛋

鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。炒制此菜时，要旺火速成。

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葱丝、甜面酱、火腿（当然这不是健康食品，我们也就是偶尔吃一下）
                    

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广济山药是亦食亦药之物，自古就是药食兼备之品，早在2000多年前的中国第一部方书《神农本草经》中就有记载。山药有补脾养胃、生津润肺、补肾涩精作用，因此，秋季保健应多吃点山药。

1.健脾止泻。秋季常见病是腹泻，有些是功能性的，与细菌、病毒感染无关，不必使用抗生素之类，这时山药就能发挥作用。而且对于霉菌性的腹泻也有明显作用，每天煮食山药500克，分2～3次吃即可。如果能磨成山药粉，则每次吃15克。

2.补益强身。平时体虚之人，应趁秋凉时加紧进补，以备冬天不时之需。山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害，每天吃山药100克左右，连续吃1～2个月，以量变求质变，缓而求功。

3.补肺润燥。久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调治。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药，每天250克左右，缓以图功。

4.涩精止尿。遗精、尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时，还能补肾，提前吃点山药，可以防患于未然，对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单，不拘量，常服之。 http://hi.baidu.com/hzzccn

5.固涩止带。妇女白带增多，无色无味者，可常吃山药以治之。山药有很好的健脾化湿、固涩止带功能，不论是脾虚带下还是肾虚带下，长食山药一定奏效。

6.润肤祛燥。山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。秋季皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃山药，能润泽皮肤和毛发。可以用山药500克煮粥，早晚常喝。

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一、肉馅加葱姜末、蚝油、生抽、盐、鸡精、淀粉拌匀，团成大肉丸，入油锅炸至金黄捞出；



二、煮鸡旦，去皮后入油锅也是炸至金黄捞出；

三、冬瓜切滚刀大块，备用；
四、调料：生抽５０ML、老抽２勺、 醋１勺、花椒、大料、蒜末， 加水至５００ml左右（最好加入锅中时没过丸子）
五、锅内放少许油，加入白糖２勺，小火炒至溶化起金色泡，将所有调料倒入（千万小心不要被油溅到哦），再将丸子、鸡旦、冬瓜放入汤中（偶为了装饰而加了几块胡萝卜呢，呵呵），加盐，大火烧１０分钟，ＯＫ了

六、出锅装盘，只秀一点哈：

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作法：1、芹菜洗净，切成小丁；
2、用开水焯过（水中要加点花生油，这样焯出来的芹菜叶子是绿绿的，不会蔫）；
3、鸡蛋适量（根据芹菜的多少），搅打均匀，加入一点点水、一点花生油、适量的盐；
4、将焯好的芹菜控干水，倒入鸡蛋液中搅拌均匀；
5、锅内加入适量的油，油热后倒入鸡蛋芹菜液，炒熟即可。

温馨提示：如果里面加点虾仁，味道会更好，如果将芹菜换做芦笋或者绿豆芽，也不错。

如月

看的口水都流出来了。。。。。

czl73

山牧养殖基地是休闲农庄吗？集观光餐饮与一体吗？怎么都是鸡蛋难道是养鸡场吗？在哪