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[风土人情] 过年

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发表于 2019-2-8 13:38:06 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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   过年的呀,无非吃行玩,轻松一点,随便一点,不要抱欣赏文学的心进来。


    说点啥?


    首先关于吃。


   吃的嘛,请相信野句的品味。请注意: 不是口味。“口味”太低端了。


    武穴最通常的桌心菜,自然是“炖腊肉”了。说到炖腊肉,就不得不说大法寺第一!再具体一点,就是大法寺西岸那一块的炖腊肉最好吃。不知是肉好,还是水好,或是腊得好,那美味,反正与武穴其它地方不一样。武穴人待客的餐桌中间,千篇一律的放着一个酒精炉,炉上炖着一火锅,翻滚着汤汁和热气。西岸人也在火锅里放些山药、豆腐果,这两样是武穴的标配,没啥好著文立说的。在西岸,另一样是千张。他们的那个千张呀,与过滤精细的制品不同,有点粗,可也正是因为有点粗,嚼在嘴里,有一些筋感,美美的,咽下去又香又爽,显得比精制豆筋好吃多。当然,西岸火锅的主角是腊肉。他们把腊肉中的瘦肉切成团块,在汤汁里炖得嫰红的样子,看一眼都垂涎欲滴,夹一团,放口中一咬,立即有一股鲜美之味,沁人舌尖,这味儿,绝非鲜肉可具备。我每年到大法寺去拜年,就会首先想到那种味道,一路上于是盘算,绝不装客气。说大法寺西岸腊肉算第一,起先,我还以为是个人的口感因素在作怪,后来,夹几次给平时不怎么喜欢吃肉的孩子尝了后,连他们也喜欢得不行,这就证明,这个“第”不输。


    西岸腊肉的口味,在武穴其它地方是吃不上的。我反复对比验证过了,这也无关手艺,因为西岸家家都能炖出一样的美味儿出来,而武穴其它地方,吃一千次也难尝到一回。


    说完了荤的,再来说素的。要说素的,全武穴的包菜、白菜,那呀,上洲的,纯对属第一!炒个素白菜,烧个包菜锅仔,吃进口中,可真正爽歪歪!野句纯不哄人。


    梅川什么好吃呢?只有一样“臭鱼”。对,是“臭鱼”,而非“腊鱼”。是把水里的鱼捕上来后,没有及时处理,直到快要发臭的时候,做出来的菜。至于制作方法,我就不知道了,并且,这道好吃的菜,随着我青蒿杨垸外祖母的死,也己失传,再也吃不上。不过这道菜,早己遐迩到上海、北京了。如今,上海、北京乃有人对它念念不忘。


    写以上文字时,我正在梅川吃饭。我吃饭快,以上是乘别人还没放落碗时起写的。


    说到玩和行,我想用几句话了事,毕竟别人也快吃完饭,时间快到。


    玩,今年初二下午四点,江滩公园最好玩儿!武穴好看的少妇儿,不约而同相聚到那一块,与花,与水,与对岸的将军山,与树上的红灯笼,竞相争丽,美不胜收,十分养眼。

   至于行,我刚才是从大金上的高速,先从黄黄,后转麻阳,再走红色旅游路。我怕堵呀,梅川那段烂路。实在是不明白: 梅川到大金那段路好好的,平时也没什么车,为什么要翻尸弄骨,莫名其妙去加宽,把眼下搞得破烂不堪呢?


                                                                                                                                         野句2019 2 8  初四

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 楼主| 发表于 2019-2-8 13:40:53 来自手机 | 显示全部楼层
她吃完了,准备回武穴,十分钟作。
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 楼主| 发表于 2019-2-8 17:55:52 来自手机 | 显示全部楼层
“醋鱼”并非“腊鱼”
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