武穴食药监局加强农村聚餐监管 让群众吃上放心宴

村长小麦

    （廖魁）“农村聚餐环境与设施卫生状况更加干净了，食品采购和贮存更加规范了，流动厨师个人卫生要求也更加高了”5月30日，武穴市四望镇食品药品监管所所长冯定红在对该镇周笃村“流动厨师”承办群体性聚餐进行检查时，欣喜地说道。这是武穴市食药监局强力推进省级食品安全城市创建，着力加强农村聚餐监管的又一亮点之作。

　　为推进农村聚餐规范化管理，武穴市食药监局以落实自办宴席集体聚餐申报制度为推手，突出重要时间节点，强化日常监管，进一步加大对农村“流动厨师”的备案管理力度，切实保障了农村群众集体聚餐饮食安全。

　　受传统风俗影响，该市农村群众自办宴席现象十分普遍，随着农村群众生活水平的提高，少则十几桌、多则四五十桌的宴席日益增多。由于农村流动厨师对宴席烹制环境和食品卫生状况意识淡漠，且其存在流动性大、食材渠道复杂、菜肴制作及餐具消毒保洁不规范等安全隐患，因此极易发生群体性中毒事件。据冯定红介绍，根据市局要求，该所已经对全镇范围内承接红白喜事宴席的流动厨师进行摸底调查并纳入动态管理，对10桌以上自办宴席实行备案申请管理，并与申报人签订食品安全承诺书。农村厨师所购食品都要索证索票并实行台账管理，蔬菜、肉类等农副产品也都实行进货登记，防止“三无”食品流入农村市场。

　　武穴市食药监局局长张雄表示，该局将紧盯端午节等重要时间节点，通过定期巡查和不定期检查，严格检查食料来源和质量，及时发现和排除农村集体聚餐饮食安全隐患，让农村群众吃得安心，吃得放心，吃得舒心。