鲜鹿茸好还是干鹿茸好？
人们常见到多半时干鹿茸。干鹿茸是将采集后的鲜鹿茸放入沸水中煮炸，然后在烘箱中高温烘烤，如此反复十余次即可制成干茸，供切片或制粉用，而茸血则用高温烘干成血粉。鲜茸煮炸烘干加工而成的干茸。烘干的目的是为了便于保存和运输，或加工成其他剂型（如鹿茸粉胶囊等）。
    虽然传统的干茸加工办法可以脱水防腐，延长鹿茸、血有效延长了保存的时间，但在加工过程中相当一部分营养成分经过水煮、烘烤不可避免得流失掉了，特别是大量珍贵的活性蛋白酶，如：硫酸软骨素、6-磷酸葡萄糖脱氢酶、磷酸葡萄糖异构酶、碱性磷酸酶等都被破坏，而这些成分正是对人体的疾病治疗和营养保健极有帮助对成分。
    而采用真空冷冻的技术来保鲜的鹿茸就大部一样了。在真空条件下可以有效的防止鹿茸、血的变质，同时通过超低温急速冷冻可以完整保存活性酶，并且脱去部分水分。因此有条件的使用新鲜茸、血，将更有利于营养的获得，最大的发挥鹿茸、鹿血的功效。相对来说鲜茸的营养价值要远远高于干茸片。 
近代医学家曹丙章提出“用分少、服日多”的原则，即“大虚缓补”，坚持少吃常吃、循序渐进，凡使用者切记。