果汁有沉淀到底能喝吗？

今贝

为了补充维生素，很多消费者都有喝果汁的习惯。在挑选果汁时，似乎都觉得果汁里有沉淀不好，不会买有沉淀物的果汁，但这个说法到底对不对呢？

为什么果汁会有沉淀？
果汁按生产工艺可分为浊汁和清汁。像橙汁和芒果汁等属于浊汁产品，其中含有大量的天然果肉和纤维素。随着时间的延长，由于重力的原因，果肉和纤维素会自然沉降到包装容器的底部。所以，沉淀是一种正常的物理现象。而清汁（苹果汁）是经过澄清、过滤等工艺制成的，所以不会出现果肉和纤维素的沉积。

有沉淀是好果汁
有沉淀的果汁因为含有更多的抗氧化剂，其益处远比清澈透明的果汁要多。一方面，有沉淀说明果汁内含有的果肉和纤维素被原封不动地保留了下来。果汁中丰富的纤维素，能够吸附胆固醇，促进肠道的蠕动，这对人体非常有利。另一方面，这一最新研究报告也告诉我们，有沉淀的果汁抗氧化剂的含量大，可以降低动脉硬化的风险，减少心血管疾病的发生。

其次，有些果汁饮料中的果肉成分不会沉淀，不管放置多久都会均匀悬浮，这是有违常理的，可能是添加了某些未知的食品添加剂。究竟安全性如何，有待验证。

其实自己动手榨一个鲜橙，就会发现果汁里面同样会有果肉沉淀。在果汁消费量很大的发达国家的市场上，果汁沉淀现象司空见惯，消费者会毫不犹豫地购买。

所以，消费者挑选我们的芒果汁时可以放心的买瓶内有沉淀的，在饮用芒果汁前，不妨将果汁摇匀，这样也就能保证每一杯果汁果肉分布均匀，带来纤维素的新鲜享受！