食品添加剂我们身边的常客

今贝

日常生活中，随手买一样食品，仔细观察，我们都可以发现标签上无一例外都写着食品添加剂的字样。而今年来食品安全问题又层不不穷，让人不禁想问食品添加剂有害吗？下面我们就一起来探索这个问题。

什么是食品添加剂

根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、拮抗剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

除了真正的天然野生食物，所有经过人类加工的食品中，大概没有什么是不含添加成分的。如果没有食品添加剂，就不会有这么多种类繁多、琳琅满目的食品；没有食品添加剂，食物就不能被妥善的制作或保存，没有添加剂也是不可能的。而食品添加剂所带来的种种问题，大都是由于人为的不当、违规使用引起的。

违法添加物有危害

食品添加剂和非法添加剂是两个不同的概念，所以我们常听到的“食品添加剂已经成为食品安全的最大威胁”的说法是不准确的。我们听得较多的苏丹红、瘦肉精等均为违法添加物，而不是食品添加剂，不能说食品添加剂有危害。

过量添加有危害

任何物质超过一定的摄入量时，都可能表现出毒性作用，反之，在一定的剂量下又不会表现毒性。这就是说，食品添加剂在一定的使用范围、使用量时，是不会表现出毒性的，只有在大量使用时才可能成为不安全因素。

如何安全选择食品

1、选择优质、信誉好的大厂家生产的产品。在我们选择食品时，尽量选择优质、信誉好的大厂家生产的产品，因为这些企业能够严格执行国家关于食品添加剂的管理规定。而那些质量低劣的地下作坊，生产出相当一部分产品则属于滥用或超标使用食品添加剂，人体若长期大量摄入这些成分则有害无益。

2、学会看食品配料表。在食品的包装说明上要有食品添加剂标识及残留量，尽量买添加剂少的食品。

食品添加剂有害吗？从上述分析来说，市面上很多被曝出有危害的是违法添加物而不是食品添加剂，食品添加剂只有不过量使用，对人体无害。在选择食品，特别是选择饮品时要选择如今贝一样严格控制食品添加剂含量，且明确具体标注食品添加剂的品牌。