特色小吃寻求合作伙伴

小椰树

奥巴马没有看这张图！！{:soso_e113:}

小椰树

湖北大治市成功养殖金鳟鱼银鳟鱼 已上市
2010-04-23 09:04:00　　中国水产养殖网　　出处：黄石日报

　　记者 殷珂 通讯员 吴海燕

　　一种原本只适于在北方生长的冷水鱼——金鳟鱼、银鳟鱼在大冶市刘仁八镇周港生态园养殖成功。到22日止，周港生态园养殖的金鳟鱼、银鳟鱼已达5000公斤，且成功推向市场。

　　金鳟鱼、银鳟鱼原为虹鳟鱼的变种，同虹鳟鱼一样，金鳟鱼、银鳟鱼均为冷水养殖的鱼类，原产北美洲的太平洋沿岸，近几年，在我国具有冷水资源的地方开始试养。

　　2008年，刘仁八镇周港生态园从北京地区引进鱼苗，开始试养。由于这种鱼只适于在水温8到20摄氏度之间的洁净水中生长，周港生态园便在当地一个山脚下建起了鱼池，引入常年不断的山涧水进行养殖。同时，为了确保养殖成功，该园还特意从华中农业大学聘请专家定期前来指导。经过近两年的努力，目前周港生态园养殖的金鳟鱼、银鳟鱼平均每条已经达到两斤左右。

　　据周港生态园养殖技术员周万松介绍，这种鱼对水质、水源要求很严格，只有在无污染的水源中才能生存，由于水质干净，没有什么污染，这种鱼才能做生鱼片。

　　据了解，金鳟鱼、银鳟鱼因为生长的水体没有污染，所以肉质鲜嫩，胆固醇含量几乎为零，长期食用对降血压、血糖、血脂、明目健脑等均有一定的功效，被誉为“水中人参”。

　　目前，周港生态园已经把金鳟鱼、银鳟鱼送到中粮肉品的专营店对外销售，虽然每斤价格40至50元，但市场情况良好。

小椰树

日本石川寿司　藏在顶级寿司里的完美秘诀
2013年04月18日

石川的美食爱好者把这里寿司的高品质归功于地理位置。地处日本海和日本阿尔卑斯山脉之间的石川县降水丰富，十分有利于出产高品质越光米，这里还有原始纯净的高山融雪。此外，石川县拥有长长的海岸线，渔业发达。稻米、净水、海产品的结合造就了完美的寿司。如果你想完整体验寿司师傅的好手艺，“拜托料理”(omakase menu)是唯一选择。这个字眼来自日语里的动词“omakase”，意为“委托”，也可翻译为“由你决定”。点了拜托料理，寿司店的店长会挑选食材为顾客料理，这和高档餐厅的精品菜单(degustation menu)有点相似。在不少顶级寿司店，拜托料理是店长向食客展示天才厨艺的机会。而在Otomezushi这样的餐厅，这是店长和食客间的交流。西方国家似乎喜欢把寿司神话。凭心而论，很少有其它类别的料理有像寿司这样高的要求。举例来说，仅是学习制作寿司的基本功就需要十年时间，而在有些人看来，这种食物无非是把一片鱼肉放在米饭上。做好精致的握寿司(nigiri sushi)毫无疑问需要技巧，寿司师傅真正的绝招是学会对时间的控制。

http://www.yoka.com/dna/m/d75149

小椰树

Anthony Bourdain——希望这伙计将来能上武穴拍美食！武穴的山药寿司不怕出不了名！

小椰树

大别山农业和美食要搞成这个层次，可能就是世界级的了.....{:soso_e113:}

小椰树

小椰树

够塞牙缝的一份寿司要卖三五美金（英镑），乡亲们要努力学！

南仲@后壮

黄丫丫 发表于 2015-3-10 15:37
朋友现在手上的小吃项目有哪些？你若有空，请到教育局隔壁亚新公寓一楼一品豆花店详谈。

想搞成一品豆花饮食集团吗？

小椰树

List of sushi and sashimi ingredients

——鬼子饮食的精致和卫生是值得中国人学习！

小椰树

日本寿司占领法国超市 边吃边看如何做年销售额超亿元
发布时间： 2014-07-29 08:53:03  来源：中国国际渔业博览会网站

根据IRI公司与法国老牌寿司店Marco Polo Foods联合做出的市场调研显示，日本寿司食品在法国市场一年的销售额可达到1.487亿美元。Marco Polo Foods公司确认该数字还将继续加大，并会占领更多餐饮市场的份额。

中国国际渔业博览会网站援引Intrafish28日报道，Marco Polo Foods公司将重新调整管理模式，今年会重点开展零售店业务。公司将在法国大型自助超市及大型售卖场内设立“寿司吧”，消费者可直接观看到寿司从制作到包装的全过程。

法国有大型自助型超市7000家，大型售卖场1500家，而“寿司吧”只有170个，不足200个，对此，Marco Polo Foods公司对未来的发展充满信心，截止今年4月，公司新设“寿司吧”5个，计划到2014年新增“寿司吧”20个。Marco Polo Foods公司还将发展寿司快餐及零食产品。