《舌尖上的武穴美食》开篇这样写，请各位老师点评！

王志新

蒜头烧甲鱼
原料：甲鱼、蒜头、酱油、白糖、黄酒、熟猪油、醋、姜、葱、味精、精盐、白胡椒粉。
制法：甲鱼宰杀后，放入盛器内，加沸水烫—卜分钟取出，用手搓去表皮黑膜，再将壳肉分离，去掉爪，头，内脏，洗净，剁成小方块待用。去掉蒜头外皮，下油锅炸黄待用。置炒锅于旺火上，将猪油下锅烧红，放入葱姜，制成姜葱油，倒入甲鱼爆炒，下黄酒再爆炒一下，加入冷水三勺、酱油、盐，白醋等。
在锅中等甲鱼烧到五成熟时；再加蒜头，烧到烂熟时，另加味精、醋、猪油，烧到起胶时盛入盘中，撒上胡椒粉即成。(邢汉东推荐)

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松树菇生长在横岗山，罗林，困龙群山及其余脉野外松树林丛中的地上，依托松树形成外生菌根，群生、散生或单生。由于松树菇的生长环境特殊，因为是野生的，每年采摘的产量极少，纯正是野生山货，而且松树菇有独特的风味，因此价格相对会贵一些。但还是深受人们喜爱。
松树菇的叶璧饱满肥厚，由于是在松树丛林中生长，它特别有一种松树菇的香气而且味道鲜美，被公众认定为名贵的野生菇菌美誉之称。
松树菇并不是说是人们种植在山上的，这是，它只有在下雨后2个小时以内才有，也就是说在下雨时候开始生长培育，等雨过天晴后就不长了。但它也有需要在山上阴暗潮湿的自然环境条件下自我培育，但比没有下雨后出长率多。
所以，我们在雨后有很多人去山上采摘松菇，回来家晒干为我们山村的珍贵山村特产。我们用松树菇炖鸡、炖肉制作的美味菜肴。它的野性品味是大众非常受宠的土特产菜肴。

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地处大别山南麓南临长江深水港的武穴，属于亚热带季风湿润气候，光照充足，雨量充沛，四季分明，土地肥沃，有着得天独厚的食物资源。这里的人们热情好客，南来北往的客人带来了来自不同地域的饮食文化，聪明的武穴人将这些巧妙融合在一起，形成了今天武穴特有的饮食文化。。。
食物的来源不外乎山和水，武穴本土有特色的如山药，豆果，胖头鱼，藕粉等，这些应与竹编，采茶戏等有本地特色元素一起呈现才叫舌尖上的武穴

武穴一把手

就用张丙银文章的风格就好，比较淳朴，比较优美，比较市井，比较接地气，不要一搞就上升到星球的高度，给人感觉是政府介绍性文章，关键是画面漂亮精美，能把观众的胃口吊起来，即使不知道有武穴这个地方他们也会主动去了解和查询的，这样我们宣传武穴的目的也就达到了。另外地域、历史、文化性的东西个人认为通过美食来展现当地特色和个性这是重点也是难点，对于习惯于党报党刊类宣传性写手可能比较困难。总之我们要做的是一顿全民美食大餐而不是政府接待用餐，个中差别不言自明！

小椰树

武穴一把手 发表于 2014-5-12 10:37
就用张丙银文章的风格就好，比较淳朴，比较优美，比较市井，比较接地气，不要一搞就上升到星球的高度，给人 ...

要站在市场与旅游信息系统的“高度”做事情。片子拍得很好，散文写得很妙，能把观众搞得口水直流，但游客将来就是找不到消费的所在，那不是白忙？

小椰树

托马斯·库克是近代旅游业之父，又被称为“监护旅游之父”，为旅游业的发展做出重大贡献，是旅游界的伟人。120年前的1892年，一位先驱者离开了人时，终年84岁。因为他对世界的贡献，英国出了两篇评论。他的伟大之处就是发现一个需求，并且加以满足。这种需求不言而喻叫旅游，这种满足明明白白告诉我们，要按照市场的需求研究产品。这位经营一辈子旅游业的库克先生，以他伟大的业绩给我们提供了契机，那就是旅游从业人员必须不间断地发现游客的新兴趣，提出有特色的新服务。托马斯·库克一生创造性地经营着新兴的旅游业，在世界旅游史上创造了许多项第一。托马斯·库克作为世界近代旅游业的创始人，他的名字已成为旅游的代名词。今天，身背印有托马斯·库克标记的各式旅行包的旅游者的足迹已遍及世界各地。托马斯·库克的名字将永载旅游史册。

王志新

腊八粥 农历十二月初八，武穴各地有用白米、糯米，高梁、芝麻、花生米、绿豆、枣子、板栗、柿饼、芡实等，加上猪肉丁；食盐或糖煮粥吃的习惯，其名曰“腊八粥”。 醇美可口，又极柔腻，利膈益胃，最为饮食之良。 相传夏历十二月初八日是释迦牟尼的成道日，牧女献乳糜，取香谷及果实等造粥供佛。后来通行民间，演变为庆丰收的习俗。 吴自牧《梦梁录》卷六“十二月”：“此月八日，寺院谓之腊八，大刹等寺俱设五味粥，名曰‘腊八粥’”。粥由什么煮成，各地不一。周密《武林旧事》卷三：“八日，则寺院及，人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类作粥，渭之‘腊八粥”。富察敦崇《燕京岁时记•腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、自米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子仁、花生米、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”所配原料，根据各地的出产增减。鄂东如麻东、罗北一带除用高梁、白米、江米，香稻米、糯米、红豆、绿豆、饭豆、黄豆外，还加上板栗、柿饼、红枣、红苕之类。有的则加藕丁、荸荠、莲籽、山药、萝卜等，味道有的主甜，有的主咸。腊八粥的基本作法：凡耐火之物（如豆类）须先下锅，煮至七成熟时下白米，白米煮伸腰后下糯米、果杂、肉丁之类。煮粥的水和合料要适量，水少了煮不熟，水多了煮、稀不好吃（以稠为佳）。下了糯米应不时搅动，避免煮糊。(邢汉东推荐)

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王志新

红烧青鱼尾
此菜质嫩味鲜，色泽金黄，尾刺酥溶，为武穴传统名菜。
原料：青鱼尾、水发冬菇、水发冬笋片、红椒、葱、姜、精盐、酱油、料酒、味精、醋、白糖、湿淀粉、猪油、高汤。
制法：选用鲜青鱼一尾，取下鱼尾一段，刮鳞洗净，两面小上井字花刀，加盐、酱油、料酒，葱把，姜片少许，腌十五分钟入味备用。冬菇、冬笋切成片，红辣椒切成丝。
炒锅置旺火上，下猪油，烧至七成时，将鱼尾下入锅内炸黄，待鱼皮l跤缩时即起锅。炒锅置中火上，下入鱼尾，加高汤（淹没鱼尾），姜末、料酒同烧，使鱼尾软滑入味，汤汁稠浓时，加入酱油、醋、白糖、味精、葱段，用湿淀粉勾芡，加猪油十两，即起锅盛入盘中。
(邢汉东推荐)

王志新

山粉丸子
山粉丸子是武穴家常菜。
配料：山粉、五花肉、花生仁、姜米、葱花、精盐、味精、酱干。
制法：山粉用小捶滚细，不能带有小颗粒。五花肉切成丁，花生仁用刀平压成末，备用。将山粉、五花肉、花生仁盛在一起，加葱花、姜米、盐、味精等，用高开汤冲山粉，边搅拌边加高汤，至冲熟为止，不能有白点。然后做成直径约八分的丸子，放在蒸笼里（笼底垫青菜叶），升旺火蒸熟，出笼趁热食用。(邢汉东推荐)

王志新

甜甜的糍粑
在武穴，人们喜欢吃糍粑。一看到吃糍粑，那打糍粑的情景就浮现在眼前。
糍粑，甜甜的，打起糍粑来，喜滋滋，乐嗲嗲，心里更是甜甜的。
一大早，父亲就蹲在灶下，使劲地往灶里添柴，灶里硬柴大烧得正旺，发出“滋滋”地炸响，锣罐里的沸水翻腾，父亲高喊：“快下糯米啰——”。
母亲应声回答：“来啦”，就端起早淘好的白如银的糯米倒下去，一会儿锣罐里喷出糯米甜甜的香味。微风吹拂，香气扑鼻，我连吸几口这好味儿。父亲高兴地喊着：“伢伢，快来帮哟”。我顺手抓起洗得干干净净地饭瓢，父亲随即倒进早捶好的红糖拌芝麻馅子。我与父亲你一下，我一下，捶来足去。那会儿，手膀酸得真说不出是啥滋味儿。我强忍住不说不笑，一本正经。这时左邻右舍的男女青年，有的手上拿着饭瓢，有的拿着棒槌，有的拿着短粗棍儿，主动赶来帮忙捶糍粑，凑热闹。他们把饭瓢，棒槌、短粗棍儿伸进糍粑缸内，你足一下，我凿一气，你一言，我一语，故意说笑话，抖出哄堂大笑。母亲见大家围着糍粑缸，有的搂着肚子笑，有的笑得前赴后仰，意忍不住地笑着边说：“看你们啰，一个个嘴儿馋得象小花猫”，边把右手伸进糍粑缸里，拉起一团糍粑，扯起四五寸高，忽然高喊：“糍粑成了，要吃快张开嘴啰”——，母亲拿着一双筷子，呷起一团团糍粑，直往一个个嘴里丢，个个嘴里塞得满满的，两边腮帮鼓得高高的，慢慢的品，细细的嚼，糍粑弹弹的、软软的、甜甜的，满嘴唇粘上了一圈糍粑馅子。你看看我，我望望你，嘿嘿地笑，吃吃地笑，笑得那么甜，那么开心，大家都沉浸在一片欢乐，纯正的乡情之中。
如今，想起打糍粑、吃糍粑的情景，心里就甜甜的，嘴里直流口水，就留恋起那种朴素纯正的感情生活。（程道炳）