广济十大美食，有图有真相，也说说你心目中的十大美食吧

邻家大哥

品尝米豆皮儿
          乡下调查采访，已经夜幕降临，留在农户家吃夜餐，户主问我吃什么好，我回答说：“夜餐随便吃点。”那户主应声说：“随便点，那就吃米豆皮儿煮青菜吧！”
          提起米豆皮儿，已经五、六年没吃过，今天能吃上真是有幸。
          那时家在农村，进入腊月，家家庆丰收、办年货，个个脸上堆满笑容。只见男人们一天到晚乐呵呵的，见面笑着脸，便喜滋滋地说：“今年谷子、豆子多收上十担，多烫一两箩米豆皮儿。”男人找着扁担，挑着一担担谷子到垸里机房去轧米，机房从早到晚传出机声隆隆和欢声笑语。办年货，户户忙着轧米，烫米豆皮儿。白米和黄豆是烫米豆皮儿的主要源料，烫米豆皮儿，是家乡一道年货，也是春节期间餐桌上一道特色菜，既可当粮吃，又可作菜咽，既方便，又经济可口。
         家乡进入腊月，户户烫米豆皮儿，做年粑，打年豆腐。烫米豆皮的开始，年味儿就渐渐地浓起来了。烫米豆皮儿先把黄豆淘洗干净，滤去石头、沙子，再浸上一两天，然后把新谷米淘干净，洗得雪白如银，按十斤米、十斤水、四斤黄豆的比例相兑磨米豆浆。石磨在垸里公屋内，公屋三间相通，三间打有三个大灶，按有三口大铁锅，一间烫米豆皮，一间蒸年粑，一间打年豆腐。那时，虽是寒冬，外面北风呼呼、大雪飘舞，屋内温暖如春，热气腾腾，我和妻子身穿单衣，满头大汗。我推起石磨，如飞般转着，妻子一瓢一瓢地将米豆放入磨洞，磨转豆浆出，磨下黄桶米豆浆一个劲儿往上涨。妻子看看米豆浆，瞄瞄我，看我不断地抹去额头汗珠儿，那双手拉磨肌肉鼓嘟嘟的，就嘻嘻地笑。我看到妻子嘻嘻地笑，内心多高兴，真有用不完劲儿，不觉磨完米豆浆，一点儿也不累。
          孩子们也象过节一样乐，跑上跑下，忙进忙去，早把那松毛柴抱到灶门口，烧着了火，我系起围裙，挽起衣袖，把鲜生萝卜在热锅周围一转，舀一瓢米豆浆，绕锅一旋，再用大蚌壳蘸点水，将米豆浆高低烫均匀，妻子这时添一把松毛柴灶内，火一轰，锅里便喷出一股股清香，一张圆圆的米豆皮儿便熟了。再翻过边，烘一会儿，米豆皮儿就起锅了，妻子抓一把红糖抹在米豆皮上，象千层饼一样地卷起来，妻子高喊：“要吃米豆皮儿，就快来哟。”那蒸年粑的，打年豆腐的男人、女人和小孩都赶来，妻子拿起菜刀，切成一团团，直往一个个嘴内塞，个个嘴内满满的，牙齿不停地嚼着，发出连连赞叹：米豆皮儿又香、又鲜、又甜。这样一家烫米豆皮儿，大家分享快乐和喜悦。往往吃了这家米豆皮儿，又喊去尝那家热年粑，再拉去品另一家新鲜年豆腐，大家在一块儿品尝这，又品尝那，说说笑笑，多么开心，欢乐在一片乡情之中。
      三间屋相通，大家心心相印，谁家正忙，几家就前来帮忙，烫米豆皮是流水作业，烫、烧、送、切一条龙，来人有的帮忙烧火，有的帮忙烫，有的帮忙卷，有的帮忙切，有的还帮忙敞开，大家边于，边互相抖乐，说说笑话，笑得合不拢嘴，只觉一会儿，天就亮了，一昼夜未合眼，一点儿不感到疲劳，反而挺有精神。
        米豆皮儿烫好，切成丝儿晾干后，抓一小撮，切几片腊肉，浇一瓢水，汤汤水水，吃吃喝喝，真不亚于喝人参汤。抓一把米豆皮儿，放一撮咸菜，加一把豆泡，吃起来咸香爽口，别有一番风味。米豆皮儿不论做什么菜，我都喜欢，餐餐吃不厌。
       举家由农村住进市城，五、六年没有吃过米豆皮儿，今天偶然吃上米豆皮儿煮青菜，其乐融融，户主端上大碗米豆皮儿煮青菜，我风卷残云一扫而光，一碗不过瘾，再来一碗，吃得肚儿圆圆的，胀得痛，我舔舔嘴唇，觉得它特别香甜。（何程）

城西城东

十大里其他都吃过，就4号里辣椒糊蒸鲫鱼，蒸豆渣都没吃过。

南仲@后壮

小椰树 发表于 2013-11-16 20:38
叫梅川王老师组织一次打糍粑运动，估计就没有人乱丢垃圾了。

屋里可能都找不到打糍粑的？（武穴话么样说的？dijiu)

邻家大哥

城西城东 发表于 2013-11-16 20:39
十大里其他都吃过，就4号里辣椒糊蒸鲫鱼，蒸豆渣都没吃过。

我都吃过，你想吃的时候叫老妈做给你吃呀

小椰树

说声吃，缘上壁；说声做，眼竹碌。{:soso_e113:}

小椰树

爱心联盟，17号上梅川打糍粑去了！！{:soso_e113:}

王志新

邻家大哥先生：请告知贵店详细地点，正好明天论坛有几位坛友来梅川，我请客！去贵店用餐。告知联系方式最好！谢谢！

城西城东

邻家大哥 发表于 2013-11-16 20:45
我都吃过，你想吃的时候叫老妈做给你吃呀

我家亲戚什么的都没做过这几个菜，估计要去餐馆里点来尝尝。

四望山

好好吃啊哈好吃

邻家大哥

王志新 发表于 2013-11-16 21:05
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王老师呀，我开的是电脑店，在淘宝上开的武穴土特产店，到时把坛友们带过来玩呀，我在老国税局的对面，恒通电脑，开了十五六年了，欢迎大家的光临，电话07136735793，手机13707254208，舌尖上的湖北黄冈美食蕲黄广武穴土特产网址http://247087250.taobao.com/