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稍远的角落，一个王姓的和一个刘姓的后生交头结耳，细细的议论声被新人口的耳朵逮住，他听见王怀烟对刘耀兵悄悄地说：“这不只是打豆腐嘛，好多年长人也都会呀，没有什么好奇怪的？”。
松儿爷把缸里的水撇干后，又去搬弄缸边的粗木杠。
缸边上还有一个压豆腐的木架，还有好几页做豆腐块用的木屉笼。松儿爷把屉笼拿开，只留下一页，又把一快崭新的白布放开水中浸湿、拧干，把白布铺在屉笼上，就开始用一只铁瓢在缸里起豆脑，匀匀的放白布上，放了一寸厚，就把四边多余的白布盖上，接着上面又放一块，一页屉笼用完又取一页，就这样，半缸豆脑全部起完，屉笼已码成六七层高，松儿爷用一块比屉笼内空稍小一些的厚木盖盖在上面，最后取出一根粗木杠，一头固定在木架的，这一头用力往下压，屉笼四缝往外不停的冒水。
松儿爷压到一定程度，就在木杠的孔眼里插上铁梢。
松儿爷擦完手，对梅儿娘喊：“梅儿，我烟袋呢？”
梅儿娘骂一声：“鬼晓得你烟袋，整天四处乱放”。梅儿娘嘴上这么说，人倒是到处去帮着找去了。刘耀兵一直站得远，这会儿他大声的说：“我这有纸烟！”，说话的时候，一支烟就递了过去。
梅儿娘烟袋找到了。九波又大声的叫：“爷咧，这锅桨也开啦！”。
松儿爷这回没立即动，烟卷还只抽一半，他站在原地，和个指挥官一样，一手插着腰，一手夹着烟，他对九波说：“把桨打到缸里去，打完了叫你娘把锅洗干净，倒油”。九波刚从锅里打干豆桨，松儿爷就对梅儿娘喊：
“梅儿，梅儿，去把锅洗干净”。
他说话的时候，实际上梅儿娘已经开始洗锅了，松儿爷说话总喜欢炸乎，梅儿娘不在乎，洗锅的时候，一直是笑眯眯的。
松儿爷又去紧了一把压杠，那时烟卷也抽完了，第二缸又开始点桨，他又一次要人出去。刘耀走在人后，看别人都出去了，就往门边一闪，贴到松儿爷的身边，拿出半盒烟，往松儿爷手中塞，悄悄的说：“再抽一支吧，松儿爷，这一包全给你。松儿爷看出了刘耀兵的意图，笑哈哈的说：“你小子这么精，想半包烟学手艺？”。
刘耀兵陪着笑，说：“我只看看，只看看”。
“不行，看也不行，莫说半盒烟，十条烟也不行”。松儿爷收住了笑，站着不动，等着刘耀兵出去。
刘耀兵讨了个没趣，只得往门外走。
人再一次进来的时候，第二缸桨就点好了。
松儿爷把压好的压杠松开，从屉笼里剥出一块块结结实实的豆块，叠得整整齐齐，做完后，又全部搬到另一处宽敞的位置，松儿爷又开始叫，他喊：“梅儿，梅儿你过来，你把刀拿过来，我告诉你怎么切”。
“来了，来了”梅儿娘一手拿着刀，一个拿着一个大竹箩，还是笑眯眯的。梅儿娘年轻的时候，全上洲垸女人中，要算她第一好看，老年人都是这么说的。如今快五十多了，笑的样子仍是那么的自然安谧，梅儿娘话说得不多，或许是大炮筒松儿爷把本属于她的那一份话抢着说了，梅儿娘脸上总是挂着微笑，对谁都一样，上洲垸人人喜欢她、敬重她。
松儿爷告诉梅儿娘，把竹箩一半放桌子里面，一半放桌子外面，放好后，松儿爷手把着梅儿娘拿刀的手，告诉梅儿娘怎么下刀，切多宽，多长。实际上多宽多长也没什么定律，这是新产品，之前无人做过，松儿爷对梅儿娘说的这些话就是定律，就是标准。问题是松儿爷心中的标准又是怎么来的？
纸烟是园筒状，他教给梅儿娘切出来的形状是长方形状的，粗细和烟支差不多，长短同样和烟支差不多，唯一的区别，一个是圆的，一个是方的。
梅儿娘手快，不大一会儿就切完了，这时候九波又在喊：“爷咧，油开了！”
松儿爷大声的回答九波，说：“好好好，继续烧，我来了”。说话间，松儿爷把竹箩连同梅儿娘切下的豆条一起摞到大锅前，他看了看油温，对九波招了招手，九波就把耳朵凑过来，松儿爷轻轻的告诉九波，说入锅时的火候，是最重要的技术。
九波退了些火，松儿爷把一竹萝的豆条全部倒进烧开油锅，接着拿一根长柄的大钢捞，在油锅里有规律的翻动。锅里的豆条很快浮了起来，在松儿爷的翻动下，它们始终同一个方向旋转。
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楼主: 三声
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楼主
发表于 2012-10-30 11:06:13
发表于 2012-10-30 12:18:18
