舌尖上的的武穴能否跟进?

我是朱君

macoyang 发表于 2012-5-29 18:08
去年得屋里背半蛇皮袋的干缸豆到现在还木吃完，还有干茄子，

就过年在家里吃到过一次，

玉猴

几块老腊肉撑起城口一片天(图)

2009-06-03 06:24:00　来源: 华商网-重庆时报(陕西西安)　

　　本报讯（记者苟明）2000年左右，城口老腊肉被人发现，开始发展，迄今为止，已形成5个老腊肉龙头企业，产值0.5亿元。而这只是城口生态产业的一部分。未出闺时：

　　一年365天腊肉吃到头

　　重庆很多农村，都有做老腊肉的习惯。继承祖上的传统，赵孝春每年都做腊肉，一年到头，腊肉吃完，再做腊肉,跟当地所有人一样，已习以为常。

　　2000年左右，长安集团到城口进行帮扶。当地百姓没有好东西招待贵客，只有拿出珍藏着的老腊肉，腼腆地招待着贵客。没有想到，这些尊贵的城里人，吃了老腊肉后赞口不绝。“这么好的东西，为何一直藏在山里？”客人们质疑城口人。吃完饭，朴实的城口人见这些客人喜欢，包上一些腊肉，临行时送给他们。

　　机遇来临：

　　一些人成了腊肉经纪人

　　第二年，长安集团的人再次来到城口进行帮扶。快过年时，该集团想到给职工们发城口老腊肉当年货。这年，长安集团开始集体大批收购城口老腊肉，当时将其称为“爱心腊肉”。但当时农民家的腊肉都很有限，此后两三年，长安集团都来这里收购腊肉。于是，有些头脑灵活的农民，平时将腊肉收集起来，等长安集团的来要时，他们便卖出去。这些人成了腊肉经纪人。

　　大方亮相：

　　老腊肉成地理标志商标

　　与百姓看到的风景不一样，从每年腊肉的供不应求中，城口县政府从中看到了产业看到了希望。赵孝春是脑筋比较灵活、行动较早的一批农民，那时候，赵孝春还是养殖户。

　　2000年开始，城口开始出现一些小的老腊肉公司。2006年，城口老腊肉被国家工商总局认定为地理标志商标。

　　城口狠抓特色农林产业

　　2011年总产值要突破10亿元

　　这些年来，城口一直结合当地生态条件好的实际，致力于绿色生态产业的发展。2008年全县农业总产值5.48亿元，农民人均纯收入2806元。

　　目前，城口已将特色农林产业的开放，作为山区开放的重点领域。力争到2011年，培育10个市级以上农业龙头企业，打造10个无公害、绿色和有机食品基地，培育10个市级以上农林产品知名品牌或驰名商标，实现3~5个农林特色产品走出国门，特色农林产业总产值突破10亿元。

　　 (本文来源：重庆时报。

玉猴

绍兴霉干菜的制作工艺及历史沿革.pdf (157.83 KB, 下载次数: 0)

2012-5-30 11:19 上传

点击文件名下载附件

绍兴霉干菜油光乌黑，也叫乌干菜，香味醇厚，耐贮藏。霉干菜的菜料主要有大叶芥、花叶芥和雪里蕻3个品种，总之以各类荠菜为最佳，鸡冠荠，九芯荠菜也是可以的。霉干菜分为短干菜、笋干菜和长干菜3类。芥菜含有硫代葡萄糖甙、蛋白质和矿物质。硫代葡萄糖甙经水解后产生挥发性的芥子油，蛋白质分解后产生氨基酸，故加工后的腌菜香味独特，滋味鲜美。加工时通常将收获后的鲜菜整理清洗晾晒1天，放在荫凉通风处堆放4一5天，菜堆高不超过50厘米，每天上下翻菜一次，防止菜堆发热变质，堆成黄绿色后，按每百公斤鲜菜3千克盐来制作，逐层排菜撤盐，每排一次菜踩踏一次，至出菜汁为度。若菜汁不多，可在第二天复踏一次、直至出汁。菜卤出泡，黄熟转鲜后起缸晒菜。经腌制后未晒干的鲜咸菜色泽黄亮、味醇香、质鲜嫩，含氨基酸0.15%，总糖0．34%，全氮0．25%。每百克含钙250毫克，磷31毫克，铁3．1毫克，维生素B0．04毫克。晒干后的霉干菜酱褐色，有独特的菜干香味。用整株芥菜腌制晒成的叫“长吊干菜”，切碎后随制晒成的叫“短吊干菜”。霉干菜常用来清蒸、油焖、烧汤，食之能解暑热，清脏腑，生律开胃。到绍兴鲁迅故居一游，一般多数游客要带上数十斤绍兴霉干菜。


武穴要搞旅游的话，必须挖掘民间传统食品工艺，使之形成独具地方特色的产业。

新洲

武穴的美食特产还没有走出去,还没有打响自已的城市品牌.

玉猴

油菜花蜂蜜

　　油菜花蜜清热润燥、舒张血管、行血破气，消肿散结、和血补身的功效。常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱者。
　　和油菜花粉一起服用的话对男性的前列腺炎有很好的预防和辅助治疗作用的。
　　油菜蜂为特浅琥珀色，透明、粘稠的液体或结晶体，滋味甜润具有蜜源植物特有的花的香味，略有青草味，极易结晶。花粉黄色，有粘性。
　　【服用方法】成熟的蜂蜜可以直接食用，也可以兑水或牛奶服用，但切不可用开水冲兑和高温蒸煮。原因是蜂蜜中酶及维生素等生物活性物质对热稳定性较差，容易降低蜂蜜的营养价值。另外用开水冲兑的蜜水，蜜香味易挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。因此冲服蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水。

玉猴

油菜花粉

油菜花粉研究进展.pdf (789.17 KB, 下载次数: 0)

2012-5-30 11:31 上传

点击文件名下载附件

油菜为我国大面积种植的农业经济作物，粉源广，采北方作物油菜花，品质纯正，油菜益肾、固本（将身体防卫抗病免疫能力留住）、强腰（肾虚引起的腰膝酸软，全身乏力）、对前列腺炎和前列腺增生有显著疗效，服食期间加食南瓜子效果更佳。价格一般30元左右，另外加上几元邮资。现在大的药品商场也有卖啦，价格2倍数。 花粉与蜂蜜混合吃更加好，不是每次吃才混合，这瓶混合也好。

http://baike.baidu.com/view/1430038.htm

油菜花粉是我国最富产的花粉，含黄酮醇较高，具有抗动脉硬化、降血脂和胆固醇、镇痛、抗辐射、治疗便秘等作用，对前列腺炎的治疗有效率达90%，并能防止前列腺肥大、前列腺功能紊乱，还可治疗静脉曲张性溃疡。油菜花粉能增强毛细血管强度，降低血脂，对治疗糖尿病、贫血、便秘、防癌抗癌等都有疗效。

去年在云南出差，给父亲带了两瓶花康的油菜花粉，效果很不错，父亲的前列腺有了很大的改善，前两天又在淘宝上买了两瓶。

http://zhidao.baidu.com/question/275864592.html

玉猴

大蒜_生姜_洋葱水提物抗氧化活性的比较.pdf (109 KB, 下载次数: 0)

2012-5-30 11:49 上传

点击文件名下载附件

生姜的功效及利用研究进展.pdf (308.65 KB, 下载次数: 0)

2012-5-30 11:49 上传

点击文件名下载附件

生姜药理作用研究进展.pdf (169.57 KB, 下载次数: 0)

2012-5-30 11:49 上传

点击文件名下载附件

姜的化学成分分析研究概述.pdf (285.43 KB, 下载次数: 0)

2012-5-30 11:49 上传

点击文件名下载附件

生姜——我们身边延年益寿另外一个宝物

     俗话说“饭不香，吃生姜”，但是现在有许多人不喜欢吃姜，因为吃过生姜后会有点味辣的感觉，并且刺激性很大，吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。

    “早上三片姜，赛过喝参汤”生姜能促使血管扩张，血液循环加快，让身上的毛孔张开，把身体多余的热量带走，还把体内的病菌、寒气一同带出。在做菜的时候加些生姜，不仅使菜肴更美味，还能增加食欲，健脾开胃。下面跟小编一起看看吧。


       俗话说“饭不香，吃生姜”，吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，能够改善食欲，增加饭量。

　　一、“早上三片姜，赛过喝参汤” 早中午吃更佳

　　生姜为姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，其性温而味辛，归肺、胃、脾经，功能发汗解表，温中散寒，温肺化痰，降逆止呕，并可解毒。本品常用于治疗风寒感冒、内寒腹痛、呕吐泄泻、肺寒痰饮喘咳，亦可解鱼蟹与鸟兽肉类等食物中毒。

　　西方医学也肯定了生姜的药效：生姜含挥发油，其主要成分为姜酮、姜醇和姜烯等，又含红姜辣素等辛辣成分。现代药理实验表明，生姜能解热抗炎、镇静镇痛。

　　对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌，伤寒杆菌、霍乱弧菌、沙门菌、绿脓杆菌等有显著的抑制作用；动物口服生姜煎剂，可促进胃酸及胃液的分泌，并对胃黏膜损伤有保护作用。临床用药亦表明，运用生姜治疗慢性胃炎的确有良效。

　　需要注意的是，生姜性味辛温，适宜于外感风寒及脾胃虚寒腹泻等患者服用，凡阴虚内热、表虚自汗及热盛之人忌服。俗话说“早上三片姜，赛过喝参汤”不无道理，生姜辛温燥热，刺激性很大，故不宜当晚餐，最好早上、中餐食用。

              二、“留姜皮则凉，去姜皮则热” 生姜皮去留辨证看

　　中医认为生姜味辛、性温，有发表健胃、止呕解毒等功效，而生姜皮味辛、性凉，具有行水、消肿的作用，因此，有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说。

　　当作菜肴 最好留皮不上火

　　通常情况下，加入菜肴中时，生姜皮最好不要去掉，可以保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。只在一些特殊的时候，才建议将生姜皮去掉，如脾胃虚寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、绿豆芽等寒凉性菜肴时，应去掉姜皮。

              当作中药 姜皮辩证而异

　　生姜在治疗疾病时，是否要去掉姜皮，则要辨证论治，因人而异。例如，如果患风寒感冒，喝生姜红糖水可缓解，此时生姜就最好去皮，生姜皮有碍生姜充分发挥其辛温解表的作用，且有止汗的作用，和风寒感冒发汗的治疗法则相矛盾。

　　用生姜来治疗脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮也应去掉。

玉猴

武穴要发展医药/食品产业，要从日常熟悉的东西做起——生姜水开发都是很好的保健食品哦！

玉猴

　　相传从前有一户姓田的穷人，有一年在秋冬之交，由于孩子受了风寒，烧得满面通红，昏睡不起，穷人急忙去镇 上的药铺买药。外号叫刀黑心的药店店主慢悠悠地对穷人说：“要退烧，就得吃羚羊角，离了羚羊角，发烧退不了。”穷人急忙问道：“那羚羊角需要多少钱？”刀黑心说“退烧需要五分羚羊角，名贵药材，一分一两，五分五两银子。”穷人哪里有这么多银子，便向刀黑心哀求能不能少要点钱。刀黑心把脸一沉说：“穷鬼，买不起药就别来，我还不想卖给你呢！”穷人听了非常气愤，但又没有办法，无奈之下只有忍气吞声走出药店。穷人刚一迈出药店店门，就碰见了一个叫花子。叫花子同情地对穷人说：“退烧不一定要吃羚羊角不可，我教给你个法儿，不花一分钱，就可以退孩子的烧。”穷人听了非常感激，急忙问道：“好师傅，什么法儿？”叫花子说：“你赶快到池塘边挖些芦根，用水洗净后，给孩子煎成汤药喝，烧就自然退了，”穷人听了连忙到村外池塘边上挖了些鲜芦根，用水洗去根上的泥沙，切成半寸长，煎成汤给孩子灌下去。果然，三剂过后，孩子烧退病愈。从此以后，村里的人都知道芦根能解大热，是一种退烧药，谁家有发高烧的病人，便去挖些芦根，再也不去药店求那个刀黑心了，芦根也就成了一味不花钱能退烧的草药。

玉猴

紫苏及其功能食品

2008-12-08 信息来源：第一食品网

    1.紫苏的功能

    紫苏原产于我国，我国已有2000多年的栽培历史，目前正是国际上新兴的一种时尚蔬菜和医用保健晶原料。紫苏类的化学成分可分为挥发油、植物甾醇、酚酸、黄酮、脂肪酸和苷类。研究表明紫苏具有解热、抗微生物、止呕、抗肿瘤、止血、降血糖、降血脂、抗过敏等作用。据报道，紫苏醇具有治疗胰管癌作用，对皮肤癌的生成和病变具有抑制作用，其作为抗癌制剂已得到分离、纯化。紫苏酮型紫苏叶提取物可以通过刺激肠环形肌的运动力而促进小鼠肠蠕动。

    紫苏油含于紫苏种子中，含量在45％左右，紫苏油不含胆固醇，但α-亚麻酸含量可达51％--60％，而且富含(ω-3脂肪酸，在人体内代谢后主要以EPA与DHA形式存在，犹如在体内生成鱼油。α-亚麻酸具有抗癌、降胆固醇作用，更有预防乳腺癌之功效，能迅速终止癌细胞增殖。

    2.紫苏功能食品

    紫苏叶在我国港澳台地区以及东南亚、欧美各国十分畅销。据报道显示，在我国种植紫苏和对紫苏产品进行系列开发大有可为，规模化生产更是前景广阔。例如，日本山冈农园株式会社在江阴市北涸镇投建10个塑料大棚，占地6.67公顷，年产紫苏叶1.8亿片，产出额达1.26亿元。紫苏叶加工简单，国际市场以5--10片和30--50g小包装为主，且价格不菲。国内也有院校用紫苏籽制取了具有很好功能的保健油及紫苏油胶囊等也有用紫苏叶制取紫苏叶汁保健饮料的。日本早在上世纪60年代已将紫苏油加工成天然保健品推向市场，其价值提高数倍乃至几十倍。