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把菜种到国外—中国农民掘金澳洲产业
2005-02-24 11:43   

　　华人在澳洲种菜的历史已经有一百多年，澳洲的蔬菜农场是什么样子，想必很多中国人都不清楚。为了解澳大利亚华人菜农的生活，记者最近走访了位于悉尼菜农的钟荣先生和蔡国兴先生，参观了他们的菜园，了解他们所面对的问题。

　　华人种菜很缺人手

　　澳大利亚新南威尔士州（简称新州）的蔬菜种植者主要都是亚裔人士，除华人菜农外，还有一些是柬埔寨和越南的菜农。悉尼有250个华人蔬菜农场，主要集中在城市的郊区，华人菜农有上千名。
　　
钟荣有个5英亩的农场，所产蔬菜主要供应悉尼最大的蔬菜市场——费明顿（Flemington）蔬菜批发市场。钟荣先生坦言，经营蔬菜生产有钱赚是事实，他们一家靠种菜赚的钱已经买了几幢房子，家里汽车也有好几部，还有专门跑运输的大货车、拖拉机以及各种必要的农用设备。

　　但做菜农很辛苦，白天要在菜地里收菜、干农活，晚上要将收下的菜装车，早上4点以前要将菜运送到悉尼的蔬菜批发市场。由于受到蔬菜供应合同的限制，一周七天都要按合同按时供应蔬菜，常年没有休息。钟荣自己在澳大利亚已经生活了几十年，除了短期回过几次中国探亲访友，悉尼以外的其他澳洲地区都还没有时间去。

　　钟荣说，他现在面临的主要问题是人手不够。以前，他雇的工人主要是中国留学生和其他没有工作的华人，而现在要雇人很困难。钟荣过去最多时曾雇过4个工人，而现在却只有他和他的一个儿子做农活。几年前，钟荣本来已经不再做农活，主要负责蔬菜的批发和零售，做蔬菜的销售代理商。但现在雇不到人手帮忙，60多岁的他也只好又回去自己干农活。钟荣先生共有3个孩子。两个女儿大学毕业后都在大公司做事，不愿继承父亲种菜的事业。

　　记者又走访了蔡国兴的蔬菜农场。蔡国兴几个月前刚租种一个面积很大的农场，这个新农场的面积是钟荣先生的永生园农场的好几倍，种植的也全都是华人爱吃的蔬菜。与钟荣先生的永生园农场不同的是，蔡国兴的新农场边上有一个很大的水塘，这水塘不仅可以解决蔬菜农场的灌溉问题，还可以解决收菜以后的洗菜问题。因为悉尼市场上供应的蔬菜必须都是经过清洗的干净蔬菜。

　　相比较而言，蔡国兴比钟荣先生要幸运些，由于他的蔬菜被澳洲一个大的农贸公司——汉瑞斯农场公司（Harris Farm）全部收购，所以针对劳动力不足的问题，由汉瑞斯农场公司出面担保，他从中国广东请来了6名中国菜农，这些菜农大多是他的远亲或邻居，来澳洲前就是种菜的行家里手，对他的生意帮助很大。然而，从其农场的现有规模来看，这些劳动力还远不能满足需求，他的农场还有一大片土地仍然闲置着，他怕到时候蔬菜种下后会像钟荣的农场那样，蔬菜成熟后烂在地里没人收割。

　　澳洲蔬菜种植业是朝阳产业

　　据新州农业厅的专家说，澳洲的亚洲蔬菜种植业可以说是一个正在蓬勃兴起的产业业。拿中国白菜来说，据调查，全澳大利亚有大约700家农场在种植中国白菜，中国白菜的市场销售总额在1994年就达到5千万澳元。其中4千万澳元是澳洲国内市场，中国白菜的出口占了1千万澳元。而这5千万澳元中，其中有一半是出自新州的菜场。

　　澳洲华人蔬菜种植的扩大，其原因首先是澳洲的中国移民数量不断地增加，他们的蔬菜消耗量很大。其次，中国烹饪对澳洲的影响。在澳洲，越来越多的当地人喜欢上了中国菜，从而也扩大了澳洲国内对华人蔬菜的市场需求。另外，澳洲的许多蔬菜又逐渐扩大出口到其他国家，澳洲对华人蔬菜的需求因此也就越来越大。

　　澳洲华人蔬菜种植业面临很多问题

　　虽然澳洲的华人蔬菜种植业是一个正在成长的新兴行业，但其中存在的问题却也是不容忽视的。首先，随着澳中贸易关系的发展，从中国进口的新鲜蔬菜和袋装蔬菜逐年增长，1988年进口总额为6亿澳元，到1997年，进口总额达到18.57亿澳元。这对澳洲的华人蔬菜种植业来说是一种潜在的市场竞争。

　　其次，澳洲华人蔬菜种植业面临的劳动力短缺问题得不到解决，将会影响到华人蔬菜的生产和供应。就拿钟荣的永生园农场来说，由于人手不足的原因，他的农场有许多块菜地，每年都用机械开垦出来不敢播种，只好闲着。

　　再次，华人农场应对蔬菜种植业的一些传统方法进行改进。华人菜农一般还是沿用过去的种菜方法和蔬菜品种，对改进蔬菜的种植方法没有下太多工夫，对引进蔬菜的新品种还很不够，市场上出售的蔬菜品种还很有限，有的品种品质也有待提高。

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菜农青黄不接成华人菜园面临的普遍问题

中国蔬菜网  时间：2013-11-18  来源：澳洲日报
　　【导语·中国蔬菜网】中国菜近年越来越受欢迎，华人不用说，即使是洋人，我敢说，他们每星期的晚餐最少会吃一顿中国菜。澳大利亚悉尼附近的华人菜园有约300个，供应新南威尔士州90%以上的中国菜。但现年67岁的钟荣直言，菜农青黄不接是现今华人菜园面临的普遍问题。　　

　　“悉尼菜市场很多蔬菜品种都是广东菜农引进的。中国菜近年越来越受欢迎，华人不用说，即使是洋人，我敢说，他们每星期的晚餐最少会吃一顿中国菜。”

　　——67岁的菜农钟荣如是说。

　　澳大利亚悉尼附近的华人菜园有约300个，供应新南威尔士州90%以上的中国菜。但现年67岁的钟荣直言，菜农青黄不接是现今华人菜园面临的普遍问题。钟荣希望有更多来自中国的青壮年补充到华人菜农的队伍。

　　上世纪50年代末，11岁的钟荣以学生的身份来到澳大利亚，边读书边打工。钟荣先在餐馆、杂货铺打杂，后来又去白人的农场种菜。渐渐地，钟荣发现，种菜虽然工作时间长，日晒雨淋，付出的体力也大，但只要肯吃苦，就能取得起码平均水平的收入，而且收入比较稳定。上世纪80年代开始，钟荣开始租地种菜，其后渐渐开始购买菜地，成为农场主。

　　除了吃苦，创新也是华人菜农的成功法宝。钟荣回忆，自己来到澳大利亚初期，当地只有花椰菜、胡萝卜、洋葱等欧洲人常吃的蔬菜品种，根本没有中国的白菜、菜心等，而且本地人也不爱吃中国菜。今天，在悉尼市区的一个菜市场，人们看到，西洋菜、小白菜、芥菜、上海青、姜葱蒜……卖菜档口的蔬菜品种琳琅满目，与广州任何一个菜市无异，这些中国菜，全部来自悉尼郊区的华人菜园。“这些品种都是广东菜农引进的。”钟荣得意地说。

　　对于华人种菜这段历史，曾在澳大利亚政府担任华人文化遗产保护专员的赵何膺十分清楚。赵何膺介绍，淘金是澳大利亚两百多年历史中很重要的篇章，19世纪中叶，华人经历千辛万苦漂洋过海到澳大利亚淘金，一些人发达了，更多人未能如愿以偿。回乡之路遥不可及，为谋生计，一些广东籍华人则干起了老本行，在当地开荒种菜，由此掀开了广东菜农在澳大利亚种菜百年史的第一页。

　　近10年来，钟荣和其他菜农都深深感受到成本上涨带来的经营压力，土地、农药、人工，所有的成本都在上涨。市场上，一般中国菜的价格每斤介乎2澳元到3澳元之间，钟荣说，这个价格和10年前差不太多。

　　但相比成本压力，更让钟荣心焦的是“后继无人”。钟荣的两个儿子和一个女儿都在澳大利亚出生，两个儿子目前经营着钟荣创办的蔬菜批发公司，没有种过一天地，他们已经不是传统意义上的菜农。

　　等到自己老得种不动了，菜园怎么办？“到时再作打算吧！”面对这个问题，钟先生苦笑着“回避”。华人菜农这个职业会否像淘金工人一样渐渐成为历史？这或许只能留待时间来回答。

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正在美国悄悄崛起的华人菜农
中国农业网   时间：2006-1-9 0:00:00  来源：世界新闻报

       美国的各行各业都活跃着中国人的身影，在农业方面也是如此。据报道，近年来,一支华人菜农大军正在美国悄悄崛起，越来越多的华人走进农场，从事蔬菜的种植业。
        所种蔬菜价格昂贵韭菜每磅三四美元
        休斯敦糖城惠康超市是记者经常光顾的超市之一，这里供应的蔬菜品种较多，像豌豆苗、韭菜、茴香、东北大葱等独具中国特色的蔬菜在这里都可以买到。该店老板高勇先生来自东北，曾经当过知青，也有过种菜的经历。他向记者表示，美国的华人菜农主要分布在加利福尼亚、新泽西等农业基础较好、华人人口较集中的州，他们经营的蔬菜农场面积都有几百甚至上千亩，耕作过程与国内没有多大区别，只是耕作面积大，机械化程度高，喷药，施肥都可以机械化操作。
        得克萨斯州以畜牧业为主，这里的华人菜农并不多。高先生称，休斯敦附近只有一家华人经营的蔬菜农场，场里的7名工人全都来自吉林省，是地道的农民出身。高先生还说，华人有种植花草的、有养鱼养虾的；菜农种植的主要是一些华人喜爱的菜种，如白菜、黄瓜、韭菜、大葱等。这些东西因数量有限，价格也相当贵，如韭菜每磅要三四美元。以大葱为例，美国人根本不吃那玩意儿，但却备受华人顾客青睐。一些华人餐馆供应葱爆羊肉，如果用当地的小葱根本炒不出味来。
        华人菜农很能吃苦
        既当经理又当工人
        华人蔬菜农场的老板多是集生产、管理等于一身。据报道，新泽西州一张姓中年华人就经营着近500亩的农场，他本人既要当经理，又要当司机，还要当技术员。在蔬菜种植旺季时，共有20多个工人在那里工作。
        蔬菜播种时，先将地划分为几个区，分别种上不同的蔬菜，如上海青、白菜苗，芥菜等。蔬菜种植的种类也是要依据市场需求和人工投入而定。在美国，工人工资在产品价值中所占的比例较大，如果特别耗费工时的蔬菜一般是不种植的。
        美国市场“进口”的东西要求特别严格，蔬菜在进入超市前不得有黄叶和泥沙，这对华人菜农们也是一种挑战。以“上海青”的菜苗为例，即使再嫩的苗，也要将最外面的两三片叶切除不要，所以必须每棵菜割一刀，而不能一刀下去，割倒一大片。
        华人菜农工作相当辛苦。以割菜为例，一个熟练工人一天可割20多箱，每箱5美元，一天可赚上100多美元，手慢的一天也能赚上五六十美元。不少大学生也爱到华人农场打工，尽管手脚不麻利，收入也少些，但绝不用担心被大厨不停地骂（到餐馆打工常被大厨骂）。
        据了解，华人菜农一般向批发商或零售店直接销售自己的产品，他们在收获完蔬菜后就忙着给各个蔬菜批发商打电话，联系送菜的品种与数量。送菜也是一个特别累的活儿，天不亮就要招呼上车，再开几个小时的车才能送到各个蔬菜批发市场。据了解，也有很多华人专门从事蔬菜批发生意，休斯敦唐人街就有一家台湾人经营的蔬菜批发店，主要向华人蔬菜店供应新鲜蔬菜，据说生意相当红火。
        目前，大量的中国人正在用他们的勤劳与勇气逐渐走进蔬菜种植业，也许用不了多久，华人经营的农场就像中餐馆一样在美国普及。 本报驻美国特约记 梅 榕

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华人撑起悉尼菜篮子 老移民靠种菜起家
2014-04-15 10:21

高要市回龙镇人，多是种菜好手。他们不怕辛苦，经过几代人的努力，在遥远的澳大利亚悉尼菜市场上站稳脚跟，有“悉尼菜农半高要”的美称。你知道吗？正是高要人的引种，让悉尼人认识和开始食用莲藕。而远在悉尼的高要人，最盼望的除了能有粤剧团到澳大利亚演出外，就是可以回家和家乡人团聚。

高要市回龙镇是著名的侨乡，镇里现有常住人口2.7万人，但海外侨胞多达3.6万人，其中的绝大部分旅居澳大利亚。他们很多人，在异乡，用勤劳的双手赚到第一桶金。

出发：

很多回龙人以种菜起家

回龙镇人闯荡澳大利亚的历史由来已久。据有关史料记载，1850年至1856年间，仅回龙镇就有300多户、3000多人到澳大利亚谋生，主要从事筑路、种胶、耕田、开矿、种菜等苦力工作。

由于早期移居澳大利亚的大多数回龙人文化水平较低，英语能力差，因而他们大多选择在澳大利亚种菜或者在中餐馆工作。而随着他们的后代逐渐融入当地社会，就业面随之宽广。

华人在澳种菜已有一百多年的历史了，每个种菜的回龙侨胞都倾向雇请乡亲帮忙。至今，仍有相当数量的回龙籍澳大利亚移民从事种菜工作。

经过长期的努力和辛勤的劳动，高要人在澳大利亚菜农人数中占据绝对地位。据估计，华人种的菜目前占澳大利亚新南威尔士州（澳大利亚人口最多的州）蔬菜供应市场的六成，而高要人更独占其中四成，所以有“悉尼菜农半高要”的美称。

有一组数据能说明高要回龙人对种菜这一工作的热情。据估算，在悉尼的3万多高要人中，有四成仍然在种菜，而这些人中又以回龙人居多。

辛苦：

每星期只有半天可以休息

在澳大利亚种菜，并不是想象中那么轻松。尽管澳大利亚的机械化程度较高，耕地、播种、浇水、除草、施肥可由机器代劳，但收菜还是要靠手工操作完成，工作量大，工作时间长。菜农们平日里起早贪黑、日晒雨淋，一天的工作量等于在国内的4天，每星期只有半天的休息时间。

通常有人认为出国工作只是年轻人的事。但今年72岁的高要市回龙镇黎槎村村民苏聚芬，1995年却以53岁的年纪来到悉尼。

他说，虽然对英语一窍不通，普通话也讲不好，但因为有老乡们照顾着，因此工作和生活上也没有太大的不便。他先在一家农场种菜，一天要工作12到14个小时，周薪最少1000澳元，相当于人民币6000元左右。但他每天早上5时就要起来，一直工作到晚上12时，只有下午3时到5时可以休息一下，主要的工作是种菜、摘菜、洗菜、装车。

转变：

种菜积累的资金开餐馆

凭借多年辛苦经营，回龙籍华侨华人在悉尼蔬菜市场占据了主导地位，并用种菜积累的资金，转营餐厅，创办回龙餐厅、星湖餐厅、肇华餐厅、高要餐厅等100多家。回龙人从事澳大利亚餐饮业的人数较多，一部分是中餐馆老板，一部分是打工者。相对菜园工作，餐馆的工作更为轻松一些。

苏聚芬后来到一家亲友开的中餐馆帮工，洗菜、切菜、帮厨师打下手，一天也要工作10个小时。现在他年纪大了，半休半做，周薪有400多澳元。

当地的中餐馆比较多，竞争压力大，不过粤菜还挺受欢迎。在当地的华人餐馆，甚至还能吃到从肇庆引种的莲藕。“以前，澳大利亚是没有莲藕的，是高要乡亲苏泰年1996年从肇庆、中山、斗门引种到澳大利亚的，还颇受这里人的欢迎。”

思念：

盼粤剧团到澳大利亚

工作是辛苦的，空闲时，在外打工的回龙人，很多会感到寂寞，很想念家乡。

苏聚芬说，闲下来的时间，他会去看电视、打麻将、打扑克。他那里可以看到中国各个地方的电视节目，唯独看不到广东台的节目，很遗憾。而国内的杂技团、曲艺团等艺术团体经常到澳大利亚演出，一般的票价要250澳元，上座率都不错，他们盼望着能有粤剧团到那里演出，缓解思乡之苦。

每逢过年过节，他们会到澳大利亚最大的“唐人街”。春节时那里到处是舞龙舞狮贴春联，端午节有粽子吃。不过放鞭炮管得很严，只有在墓园里才允许放。

苏鉴基是回龙镇为数不多出外打工后又回到家乡的年轻人。他说，“在那里除了睡觉时间是自己的，其余的时间都是老板的，挣得也不是很多。”他的话，道出了中国经济发展生活富裕后新一代年轻人的心声。

据悉，现在国内到澳大利亚的年轻人大都是去留学读书或者投资移民去的，已经很少有人愿意去餐馆打工或种菜了。

新闻来源: 澳洲日报

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走近在西班牙种绿色蔬菜的华人
http://www.aweb.com.cn
2009年06月30日 08:45 农博网

　据报道，旅西华人来西班牙后发现，尽管这里有“欧洲农业国家”的称谓，但却缺乏蔬菜，尤其是中国人最爱吃的绿色蔬菜。在西班牙的蔬菜市场上，除了土豆、洋葱、胡萝卜、生菜等几种单调的当家菜以外，就没有其它的蔬菜了。而能称得上绿色菜的，只有大甜菜叶和卷心菜。随着旅西华人数量的不断增多，华人对小油菜、小白菜、韭菜、菠菜、小青菜等这些绿色细菜的需求量越来越大。

　　早在好几年前，一些旅西华人看到了这些商机，便从国内带来种子，在这里租地种植，然后在市场上以高出当地蔬菜几倍甚至十几倍的价格出售。

　　近年来随着华人人数和需求量的翻倍上升，不少西班牙人饮食观念的改变，以及经济危机中华人传统经营行业的衰落，不少人开始悄然的把目光投向了种菜业，纷纷在西班牙当起了农民。

　　西班牙绿色蔬菜物以稀为贵

　　西班牙蔬菜的缺乏，以及较高的价格，使种菜业有着较高的利润。据一位在TOLEDO郊区从事种菜业的侨民介绍说，西班牙蔬菜的通常利润都在50%以上，而一些中国细菜，如小油菜、韭菜和线豆等利润则还要高。

　　说起吃菜，中国人是比较挑剔的，在吃够了西班牙单一的蔬菜以后，便开始对国内的绿色青菜产生了需求。马德里市中心西班牙广场附近的菜市场里，外国人的货摊早在好几年前就已经开始经营种类繁多的中国特色菜了，卖菜的老外还专门学汉语来招待中国顾客。以前几个卖中国菜的货摊都是老外经营的，如今一家最大的已换成了中国人。如果再算上广泛分布于马德里VALLECA，USERA，TETUAN等华人集中地的众多华人货行，中国细菜的每天销售量是相当可观的。而这还只是市场的零售情况。许多做中国餐的中餐馆，以及那些要管工人吃住的华人仓库、衣工厂等，都是批发中国菜的大客户。这些商家每天的需求量，是零售商的几倍。据一位专门给这些大客户送菜的华人货车司机介绍，马德里的这些客户，他每天都要开着小货车送满满一车。同时，其它外地的华人货行也要经常送。

　　随着社会的发展和人们健康饮食观念的转变，西班牙人对蔬菜的消费量也日益上升，对于大规模的种菜人来说，这块市场才是巨大的。为此，一些华人开始花巨资买下西班牙人的大棚，大批种植沙拉菜、卷心菜等西班牙人的当家菜，并与西班牙当地的销售商建立供货关系。

　　经济危机下华人被“逼”当农民

　　以前从事种菜的华人，大都是投资少、规模小，只种植华人喜欢吃的一些小青菜。而近来进入这一行业的华人，通常都具有相当的实力，他们有的买下外国人的农场大棚，有的和西班牙专业的菜农合资种菜，种植的品种也呈多样化，基本是以外国人常吃的菜为主，中国菜为辅，有的还以种花为主，种菜为辅。这和以前租地种菜，小打小闹的前辈们形成了鲜明的对比。

　　据了解，这些新型的华人菜农，以前大多是经营其它行业的，如餐馆，百元店，百货批发等，并有了一定的积累。由于这些行业基本饱和，华人竞争激烈，再加上去年以来经济危机的影响，很多人的生意遇到了困难。面对惨淡的经营形式，一些人开始被迫转行，把目光投向了华人很少涉猎，又有发展潜力的行业。经过一番考察和判断，于是种菜业成了一部分华人延续旅西梦想的新方向。

　　一位在马德里附近的小城SEGOVIA买下了蔬菜大棚的浙江侨民说，他原先在国内就是农民，十几年前来西班牙以后，一直开餐馆。近几年，餐馆的生意没有以前好了，老想转行。几年前在经营餐馆的同时，也和几个亲戚合资搞起了百货批发，可生意始终火不起来，经济危机爆发后，更是一落千丈。后来，看到一个朋友租农场种菜，还开起了自己的货行，生意搞得不错。于是，他也和几个近亲商量，大家合资在SEGOVIA传统种菜的地区，买下了几个蔬菜大棚，在西班牙继续当起了农民。

　　种菜业，华人的朝阳产业？

　　如今悄然进入种菜业的华人，在投资上大多是大手笔，因为西班牙的气候和土壤条件决定了种菜尤其是种细菜必须要在大棚内进行。而购买大棚、换土、引水或打井等等都需要大量的投资。此外，种菜也是一门需要技术的专业性工种，特别是换了环境和气候，要想种出原汁原味的中国菜，可谓是难上加难。尽管需要高额资金投入，又存在各种困难，但西班牙蔬菜的高额利润和广阔的发展前景，还是吸引不少人悄然走上了这一行业。在西班牙当农民，走致富的道路，成了他们走入新行业的动力。

　　那么种菜这一产业，会继餐馆、百元店、食品店、批发店等产业之后，成为华人在西班牙谋生和发展的另一个重要行业吗？让我们拭目以待。

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大学校园菜地

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大学农贸市场

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社区菜园

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温哥华社区菜园

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这样摘草莓！！

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