《舌尖上的武穴美食》开篇这样写，请各位老师点评！

小椰树

鸡蛋皮儿煮粉丝也有特色的.....

小椰树

萝卜炖牛肉(农家棉花秆炭火煨出来的那种），味道很好......

小椰树

蚕豆酸菜鱼.....

小椰树

黑木耳炒鸡.....

小椰树

干豇豆炒肉,,,,,

小椰树

武穴竹笋、清汤，香豆渣、蒸霉豆腐、萝卜干儿、洋姜、鲜黄花菜、芋头圆子、芋头秆儿、腐乳、猪肚、牛肚.......都很好吃的......

王志新

一尖仙峰
一尖仙峰是境内茶叶的极品，产于秀丽的太平山之中。太平山一尖峰山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。采制过程也十分精细，制成的毛峰茶外形细扁微曲，每片长约半寸，尖芽紧偎在嫩叶之中，状若雀舌。尖芽上布满着绒细的白毫，色泽油润光亮，绿中泛出微黄。冲泡后，雾气结顶，清香四溢。茶叶清澈微黄，香气持久，犹若兰惠，醇厚爽口，回味甘甜。茶凉之后，香味犹存，故人称“幸有冷香”。—芽一叶泡开后，变成“一枪一旗”，光亮鲜活，有“轻如蝉翼，嫩似莲须”之说。如今，“济生牌”一尖仙峰成为邢园茶场的“当家”精品，在2002年中国（芜湖）国家茶叶博览交易会上，被评为全国名优茶十大金奖得主。(“邻家大哥”网友推荐)

王志新

柑橘
柑橘是多年生常绿果树，寿命较长，在适宜的环境下精心管理，能够活到五十到六十年，甚至一百年以上。乾隆辛未《广济县志》载：“柑处处有之，惟武穴狮头柑味甜美”。
武穴过去栽培的老柑橘品种，有广橘、川橘、尖顶橘红、金橘、酸橙、甜橙、脐橙、柚、枳、宽皮橘类等品种。解放前多植于房前屋后，垸场附近，菜园地里，多处于零星分散状况。过去的一些老品种，多是未经过嫁接的实生苗，结果迟，受益慢，产量低，品种差。自1961起，从湖南等地引进蜜橘，并推广嫁接、修剪、培肥管理、病虫防治等技术措施，栽后生长较快，一般三年受益，六年盛产，而且无核、味甜，经济效益高，从而促进了全市柑橘生产的发展。1984年橘园面积巳达3000亩，90%是温州蜜橘品种，成为全省13个柑橘基地之一。全市318个村，已有201个村栽培柑橘，而且比较集中连片。其中100亩以上的柑橘基地有148个，200亩以上的有56个。全市柑橘总产达510万斤，创造了历史最高记录，居黄冈地区之首。湖北省电视台曾摄制题为《喜夺蜜橘大丰收》电视片播放，中央电视台转播。
柑橘的营养价值高，全身都是宝。据分析，食果肉内含糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、无机盐、钙、磷、铁、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸。果肉中的多种有机酸、维生素，对调节人体新陈代谢等生理机能大有好处，尤其是对老年人及心血管病患者更为相宜。橘皮含有丰富的维生素A、维生素P和维生素C的含量比果肉高；此外，尚有硫胺素、核黄素以及黄酮甙和挥发油（其中主要含柠檬烯、脂肪酸、硬脂烯等）。可加工成食品，亦可入药。古有“橘红歌”云：“橘之为性温且平，能愈伤寒兼积食，消痰止咳功更奇，谁先辨此真龙脉，价值黄金不易求，寄语人间休浪掷。”
橘络也含有一定量的维生素P，性味甘、苦、平，有通络、化痰、理气、消滞等功效。橘络泡饮，治肺痨咳痰、咳血及湿热等症甚妙。橘核、橘珠（落下的幼果），有理气止痛之功。
柑橘的果肉除鲜食外，还是轻工业的重要原料，可加工咸罐头、蜜饯、果酱、果糕、果胨、果糖，还可以制成果汁、果酒等饮料。加工过程中，可提取果胶、柠檬酸、橙皮甙、香精油，橘皮可作为提取维生素A、维生素P、维生素C的原料。(“邻家大哥”推荐

王志新

生姜
生姜属姜科，为多年生的宿根性草本植物，生产上通常作一年生种植。
宋王安石《字说》：“姜能强御百邪，故谓之姜。”李时珍说：“姜宜原湿沙地。四月取母姜种之。五月生苗如初生嫩芦，而叶稍阔似竹叶。对生，叶亦辛香。新芽顿长，如列指状，采食无筋，谓之子姜。秋分后者次之，霜后即老矣。性恶湿洳而畏日，故秋热则无姜。”
以产姜著名，有两个品种：黄爪姜、台姜。黄爪姜自古就有栽培，产于横岗、太平一带，以百家园，邢家园出产的最佳。形状似鸡爪，个小，辣味较重。台姜是1978年引进的新品种，个大，水分足，纤维少，肉多，辣味轻。这两种姜的总产400多万公斤。畅销长江中下游大中城市，油姜、酱姜、冰姜、糖姜等加工品，还外销日本。近几年来，一直供不应求。
生姜味辛、微温、含辛辣和芳香气味的挥发油。主要成分为姜醇、姜烯、姜油萜、姜酚、龙脑、枸橼醛等。”《本草纲目》载：“生姜之用有四：制半夏、厚朴之毒，一也；发散风寒，二也，与枣同用，辛温益脾胃元气，温中去湿，三也；与芍药同用，温经散寒，四也。”还能行阳、散气，有“呕家圣药”之誉。俗言上床萝卜下床姜，姜能开胃。李时珍专论姜之为菜为药之妙处，他说：“姜辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋、酱、糟，盐，蜜煎调和，无不宜之。可蔬可和，可果可药，其利博矣。凡早行山行，宜含一块，不犯雾露清湿之气，及山岚不正之邪。”但姜可常食，不可多食。
(“邻家大哥”网友推荐)

王志新

佛手山药
一般的山药为长条状无支节，而湖北广济（武穴）佛手山药状似手掌或马蹄，而古时武穴（广济）的政府所在地是梅川，梅川自来就被称为?佛国?，佛教文化悠久，著名的四祖道信即出自此地，因此称佛手山药。武穴种植山药有300余年的历史，尤以太平山邢元山药为最好，其次为横岗百园等地。
    口感上，一般长条状山药脆似土豆，而广济（武穴）佛手山药香而糯，糯而不腻，口感极佳，用山药与排骨、鱼头、牛肉等煲汤，口感独特，糯香浓郁；营养价值上，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，秋冬进食山药乃是大补。
    广济（武穴）佛手山药原本就是全国出名的中药材，广济佛手山药比一般的山药营养价值要高，
据邻县的医圣李时珍在《本草纲目》指出，佛手（武穴）山药能治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、治腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、强筋
骨、益肾气、健脾胃、治泻痢、化痰涎、润皮毛、降血压、抗肿瘤、缓衰老、延年益寿。
    武穴种植山药有300余年的历史。湖北广济佛手山药产于大别山南麓李时珍的故乡蕲春、武穴（广济）、黄梅这三县的北部山区-太平山，主要产区武穴梅川镇，其中尤以太平山邢元山药为最好，其次为横岗百园等地。这一地区是大别山山区与长江中下游平原交界的地方
    ?广济佛手山药?于2009年获国家农产品地理标志认证。其地域保护范围为湖北省武穴市梅川镇、余川镇等2个乡镇现辖行政区域，地理坐标为东经115�22?-115�49?，北纬29�50?-30�13?。生产规模为1500公顷，年总产量3万吨。地理所限，广济佛手山药只有在一块狭小的面积上才能生长，产量不高，更由于不宜储藏、产品加工单一且销售不佳，因此不为世人所知。