梅川山药的缺憾

三民主义

后坝街有一家叫“郑记刀剪”的店  ，专门出售贩子用的山药刨子，铁丝做的，相当锋利。好像是3.5元一个。武穴街百分之九十的山药贩子都是用的这个铁丝刨子

三民主义

后坝街有一家叫“郑记刀剪”的店  ，专门出售贩子用的山药刨子，铁丝做的，相当锋利。好像是3.5元一个。武穴街百分之九十的山药贩子都是用的这个铁丝刨子

三民主义

地址在后坝街  同花顺餐馆斜对面

龙行天下

这个问题我比较认同太子，而和苏伟峰看法相左。
首先我们是不是确定山药这东西确实好吃？是不是吃过的人都还想吃？如果这是肯定的。那么去皮难影响销售就不是问题，百姓家庭和一般餐馆因为山药刮皮难，耽误时间不愿做这道菜反而是好事。
那么梅川山药应该放弃走低端路线，放弃滥种贱卖的做法，要少种，精种，种真正的有机食品，走高端巿场，往高级酒店和会所推广，他们可不怕加上麻烦，就怕没好东西， 没有让食客牵肠挂肚的美味。
有钱人只要好吃，价格不是问题。怕就怕你山药大街小巷，什么餐馆都有卖，那高端市场真进不了。

龙行天下

梅川山药如果是特产，是受气候和地理土壤的限制只有我们才有的食品，而且是鲜美和安全的，完全可以做大做强。

应该彻底摒弃散户小打小闹种植，釆取公司模式，规模种植和经营，统一管理和销售，使行苹果公司一样的饥饿销售方式，把自己特产品质搞起来了，然后找一家像湘鄂情这样的连锁餐饮业巨头，和他签订专供专销协议。只供一家，即便如此，也是限量供应。让他在全国连锁店销售，一个只此一家特有的美味价格自然不低、这样既种植销售都有保障，而且都能卖个好价钱，双赢格局！

周扒皮@

龙行天下 发表于 2015-2-7 00:14
梅川山药如果是特产，是受气候和地理土壤的限制只有我们才有的食品，而且是鲜美和安全的，完全可以做大做强 ...

说个妥子话的，冇看到王老师说现在梅川山药普遍一亩田产23千斤。你说么样卖得出高价来。

苏伟峰

龙行天下 发表于 2015-2-7 00:14
梅川山药如果是特产，是受气候和地理土壤的限制只有我们才有的食品，而且是鲜美和安全的，完全可以做大做强 ...

走高端，我也想过！难！

说句实话，这山药它也不是高端货，只是地方土特产而己！

长江浪人

苏伟峰 发表于 2015-2-6 22:28
佛掌两个字也是我们自己加上去的，光加上两个字没加上内函外人是不认的，何况这山药刮皮不适合都市厨房的节 ...

赞成，都是山药，味道也强不了多少，只是由于是家乡产品，带着一份感情，觉得味道好洗好很多而已

山药炖熟了，跟土豆差不多，我只喜欢那种半生不熟的黏黏的味儿

春晓

好吃喜欢吃才是王道，我们本地人喜欢粉的黏性的，也许外地的人吃惯了长条脆的勒，各人爱好不同，只要是安全的食品就好。

心都碎了

加工成山药食品更难吃.......唉...