成都行--恐怖兔头

臭豆腐

      入夜，成都，四川大学，和几个朋友一起去吃小吃。


            钟声一坐下就迫不及待的要了兔头，哲聪说,他是吃兔头的高手,两个卤制的，两个麻辣的，泛着水亮油光，看到几个光秃秃的兔子头放在盘子里，对着我呲牙咧嘴的，我有些傻眼，平日里我很少吃兔肉。在我的心目中，兔子是何其幼小可爱的小动物，是期望过平静生活的人们的好伙伴。从来没想过，要吃兔子肉；更从来没想像过，要吃兔子的头。


             小麻推荐说，兔头是成都的一道名菜，应该尝尝。可能是心理障碍吧，我一直动不了手，小麻的女朋友一直在旁边怂恿，边吃边示范，手嘴并用，我依然不为所动，看着兔子的骷髅头在他们嘴边颠来倒去，津津有味的，我一阵恶心，脑袋里，出现一只小白兔安祥的坐在地上，我伸出手去，想抚摸它的头……啊？！我的天！他们怎么把它的头给取下来了？……


       四川人真会吃啊，什么边角废料，一入他们之手，马上变成了美味佳肴，兔头应该是个中翘楚。本来没多少点肉的兔头，居然被弄成一道超级好吃的美味佳肴，鲜香可口，回味悠长。我想大概跟武汉的堤角牛骨头有异曲同工之妙，听说，兔头这个新奇小吃早已在成都流行开来，在成都，经常会出现排长队购买兔头的场面，销售非常火爆，深受食客的喜爱。正宗的兔头制作，其程序是非常复杂的，首先是要按严格的比例将几十种香料和中草药做成的卤水包用鲜汤经长时间的浸泡，然后用文火把香料及中草药慢慢熬制做成老油和老料，最后把经过多重加工的兔头，用卤水，老料，老油，调制而成，做出来的兔头味道具有正宗的川味特点：麻、辣、鲜、香，味道回味无穷！


         毫无疑问，吃兔头需要一定的胆量,很明显我不具这种胆量，虽然明知兔儿脑壳美味，也难以刺激我下口，没有口福啊！我只有狂啃鸭脖子，可惜成都的鸭脖子淡而寡味，实在不及咱武汉的精武鸭脖鲜辣可口，就是连武穴好吃佬的也不如，而且吃回来半夜拉肚子！郁闷！


                                                                                   2008.10.成都.

江涛

跟到成都吃兔头，不如到余川吃鱼头。
小文让人深思！
不过吃兔头与啃鸭脖不知有什么本质的区别！
记得下次有吃的邀我哈！

预约春天

哈哈哈，我是个好吃老，看到豆豆的美文，不知不觉，口水流下来了，哈哈

青春大哥

兔头还冒吃过。