武穴实高：让“放心食堂”守护“舌尖上的安全”

朵朵

3月24日，武穴实验高中食堂管理监督委员会成员深入学校食堂，严把食品安全关，全力打造放心食堂，呵护广大师生“舌尖上的安全”。　

本学期，学校为了加强食堂的民主管理和民主监督，不断提高服务质量和管理水平，成立了学校食堂管理监督委员会。监督委员会成员一行首先检查食堂环境卫生。干净整齐的桌椅、整洁明亮的整体环境……该校整个食堂分为上下两层，可供2000名师生用餐，既有便宜、可口的饭菜，也有地方特色的小吃。

食堂后厨的情况究竟如何呢？在校长干小平的带领下，监督委员会成员走进餐馆后厨的面点间、调料间、加工间、储存间等关键部位，全程查看食堂后厨的操作过程。对食材选择、烹饪加工、剩菜处理、餐具消毒等所有环节，以及厨房卫生情况、厨师仪表穿着等都一一查看和记载，大家对食堂的管理表示很满意。

学校确立了校领导负责制，校长担任食堂管理监督委员会主任，校务值日干部一日三餐陪师生在食堂就餐，同时进行秩序维护，这些举措强化了食堂的日常经营与管理。干校长要求要严格按照相关规定进行规范操作，做到食品加工的精细管理，确保饭菜质量和价格合理，从“六严”入手：严格把好食材“进口关”、严格执行加工操作规程、严格食堂的安全卫生管理、严格学生管理、严格应急预案、严格财务管理，严把师生“舌尖上的安全”。

学校领导高度重视食品安全工作，对食堂进行检查成常态，监督委员会成员每月至少对食堂进行一次卫生检查，凡逢季节交替或春、秋两季流行病传播盛行时，还会进行突击检查，确保食堂的环境和食品安全。食堂管理监督委员会定期与食堂管理人员进行交流、沟通并提出合理化建议，渠道畅通。食堂管理人员还通过学校广播台、宣传栏、黑板报、《营养与健康》小报等多种形式向学生宣传饮食卫生安全知识。食堂所有工作人员均持健康证上岗，在岗位上“全副武装”操作，为师生提供了更加安全放心的就餐环境。

学校服务中心主任郑舫介绍说，约束与规范食堂工作人员的行为，让师生吃的放心、吃得安全，这是服务中心职责所在，在此基础上，服务中心会根据气候、饮食习惯不断变换、调整所供应的品种及花色，从而为广大师生提供更为优质和贴心的服务。

来源：武穴实高