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一尊石磨，二种人生 奶奶今年91岁，去年吃年饭的时候四世同堂43人陪她老人家过九十大寿。
奶奶总喜欢和我们讲她年轻时的事，1958年更是记忆犹新。那时农村生产队走集体，不管是谁走到哪儿都有大锅饭吃，而且是敞着肚皮吃，所以不到一年的时间整个农村的粮食全被吃光了。1959年每家每户每个劳动力每天只有四两口粮（相当于200克），因为大米在1958年全部吃完了，所以分的口粮只有小麦、荞麦、高梁这些。一个从早到晚在田间地头劳动的成年人一天吃不到半斤食物，饥饿程度是现在的孩子无法想象的。为了使小麦、荞麦、高梁这些作物吃得更久，就用石磨把它磨成粉（带壳一起磨），一日三餐拌糊吃，不够就以野菜和树皮充饥。
四年大饥荒后，条件一天天的改善，一个劳动力一个月能挣到24斤口粮。为了多争工分，老大和老二在不到十三岁的时候就到田地挑稻。“到现在二人的身高都是家里最矮的，这都是做伢的时候又没吃的又挑重担给压矮的”，奶奶流着眼泪说。 1978年农村实行分田到户，中国的改革开放也进入快车道。这时因为家里人多分到的田地也多，又遇丰收年，全家人终于能吃饱饭了。这一年的大年三十，奶奶去食品站买了半斤肉，屋里大人小孩一起动手用石磨磨米粉，年夜饭终于第一次吃到了香喷喷的蒸肉米粉。奶奶说，只有分田到户，只有改革开放，农村才有好日子过，这不现在国家还给农村满90岁以上的老人每人每月200元的生活费呢。说这话的时候，我看到奶奶灿烂的笑容。
同一尊石磨，在改革开放前只能磨小麦等作物，而且是带壳一起磨，因为不能浪费粮食，而且只能拌糊吃，那时吃不饱穿不暖。 同一尊石磨，在改革开放后只磨米粉，而且是用来做米粉蒸肉吃。不同的年代，不同的人生。从2012年开始，农村满60岁以上的老人每人每月补60元的生活费；满80岁以上的老人补150元；满90岁以上的老人补200元；补100岁以上的老人补得更高，国家多好的政策呀！
做米粉蒸肉的全过程： 1、淘米，晾干 2、炒熟并加大葵 3、用石磨磨米粉 4、酱油和盐拌排骨，腌制十分钟 5、蒸茏底层用龙坪油面和切面铺垫 6、米粉及排骨倒入蒸茏 7、锅里放水，蒸茏置于锅上，土灶烧柴火蒸煮 8、起蒸茏前打气孔，并放五六颗大蒜头和葱叶。
视频要求在三分钟左右，以优酷的点击率和评论数为海选依据！ | 
发表于 2014-6-3 17:42:21
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