武穴论坛
标题: 城里人爱吃土鸡蛋 [打印本页]
作者: 广济山牧 时间: 2009-5-20 10:50
标题: 城里人爱吃土鸡蛋
刚过完周岁生日的宝宝，已经开始慢慢接触成人食物。为了给他均衡的营养，宝宝妈专门制定了一份食谱。而一周七天的食谱中，出现频率最高的就数土鸡蛋了。
半碗清粥、1个煮鸡蛋、半根胡萝卜……这是宝宝的咋天早餐单。
米酒加鸡蛋、一小根烤火腿肠……这是宝宝的今天早餐单。
“身边不少做父母的朋友，都只认土鸡蛋，说土鸡蛋的营养好，给宝宝吃最合适。所以，我也给我儿子吃土鸡蛋。这些蛋都是我婆婆托人从乡下买来的。要买到土鸡蛋可不容易，不但要托‘关系’，每次还要排队呢！”宝宝妈笑着说，因为土鸡蛋数量少，常常供不应求，所以每次买都需要提前预订。 ;
一些年轻白领也同样对土鸡蛋情有独钟。在事业单位上班的姚小姐向来对食物很挑剔。最近，每隔一星期，她就会收到一份快递，拆开一层又一层的包装，里面竟然是鸡蛋。姚小姐说，她的这些鸡蛋是从网上购来的，产蛋的鸡全部会飞，是名副其实的土鸡蛋，要3元钱一个。 ;
不仅如此，土鸡蛋还成了不少人送礼的首选。乐乐妈就说，每次带3岁的女儿回乡下，亲戚们总会让带很多土鸡蛋回来，大家都说“补的补的”。 ;
现在市面上的土鸡蛋，主要有两个来源。一种是农户自己放养母鸡产下的蛋，数量少，一般不对外出售；另一种则是出自上规模的养殖场。 ;
现在市面上的鸡蛋，一般每斤售价2－3元。而土鸡蛋，则要卖到12－15元每斤。价格贵上好几倍。 ;
一种是“营养说”。市民李悦冉认为：土鸡一般吃稻谷、虫子、花草叶子等，这些东西决定它长得不会太快，但营养积累多。鸡蛋是鸡的精华部分，故土鸡蛋有很高的营养价值，而且土鸡蛋的蛋黄黄亮，口感好；饲料鸡吃的食物则是人工按照最佳配方做出来的，以鸡的成长速度为前提，不利于营养积淀，所以这类鸡产下的蛋营养价值相对逊色。 ;
另一种是“安全说”。陈女士说，土鸡的生长环境好，吃的也都是“绿色食品”，相对而言，鸡蛋更加绿色环保，不含激素，比较让人放心。 ;
土鸡蛋也并非100%安全。有关专家称，饲养鸡蛋从蛋鸡品种提纯、孵化、室内育雏、饲养、防疫防病、场地环境、水源及原料要求、质量标准、产品验收、包装、贮存等方面，全程实行标准化生产。而土鸡蛋主要来自于散养农户，农家散养的鸡经常会接触到农药、化肥、鼠药、杀虫剂等化学用品，如真出现这种情况，不仅营养价值大打折扣，连基本的食品安全也无法保证。
作者: fanqb2005 时间: 2009-5-20 11:18
顺便说一句，中了毒的鸡，马上要掉毛，蛋珠很快在腹内化了，哪有蛋生？
作者: czl73 时间: 2009-5-20 18:24
你的鸡是放养的吗？没有给它吃饲料吗
作者: fanqb2005 时间: 2009-5-20 18:31
室内和圈养的鸡都吃饲料。乡下人认为：土鸡就是本地鸡，散养和不吃饲料的鸡。
作者: 如月 时间: 2009-5-20 19:51
土人滴喜欢吃土鸡蛋。。。
作者: 广济山牧 时间: 2009-5-21 11:07
原帖由 fanqb2005 于 2009-5-20 18:31 发表 
室内和圈养的鸡都吃饲料。乡下人认为：土鸡就是本地鸡，散养和不吃饲料的鸡。
你还比较内行，望多交流
作者: 广济山牧 时间: 2009-5-21 11:14
原帖由 czl73 于 2009-5-20 18:24 发表
你的鸡是放养的吗？没有给它吃饲料吗
只是在育小鸡时给全价饲料
山场放养后，主要靠自采食，下午回棚时添加点农家粮食，
否则150多天出栏，成本怎受得起
作者: 广济山牧 时间: 2009-5-21 11:46
三聚氰胺为什么会出现在鸡蛋中？
香港食物安全中心28日公布最新一批食品样本三聚氰胺检测结果，其中“湖北京山鹏昌农产品有限公司”生产的一个鸡蛋样本三聚氰胺含量超标，被检出的三聚氰胺含量为百万分之2．9。根据有关规定，该产品的三聚氰胺法定上限为百万分之2．5。香港检测发现一个鸡蛋样本三聚氰胺含量超标
鸡蛋中怎么会出现三聚氰胺呢？难道是有人象往牛奶里添加三聚氰胺一样，往每个鸡蛋中注入三聚氰胺？这显然是不可能的。
由于生物进化原理，一些生物具有“把好东西都留给后代，为后代创造良好生长条件”的本能，这种“生物富集”好像往往特别集中在生殖系统，比如卵生动物的卵如鸡蛋，或者哺乳动物的乳汁如牛奶。
日本厚生劳动省10月16日在其网站上发表公告说，进口商在对来自中国的一批全蛋粉的检验中发现了三聚氰胺成分，同时给产蛋鸡喂养的饲料中也检验出三聚氰胺。因此可以看出，三聚氰胺是通知添加到饲料中，然后通过母鸡的“生物浓缩”到达鸡蛋中的！
臭名昭著的“苏丹红”事件就是这个原理。河北白洋淀等地区生产的鸭蛋蛋黄特别“可爱”，“红心蛋”曾经名噪一时，各大商场纷纷脱销。新华社记者张洪河同志通过暗访发现其中的“诀窍”：黑心的鸭农在鸡饲料里添加了苏丹红。这种饲料喂养的鸭子都能生产“红心蛋”
作者: fanqb2005 时间: 2009-5-21 15:08
要把概念搞清楚。所谓土鸡，不是良种肉鸡、蛋鸡，更不是吃混合饲料的鸡。土鸡，一般是本地鸡与本地鸡繁殖的鸡种，是农户(不是养殖大户)散养的为数不多的此类鸡，才是真正的土鸡。请注意，土鸡鸡蛋黄很黄，吃饲料的鸡蛋黄很淡，带白色。
作者: fanqb2005 时间: 2009-5-21 15:13
还补充一点，我有养过两年雏鸡的经验，而且成活率100％。对养鸡、养鱼等钻研过。
作者: 广济山牧 时间: 2009-5-21 22:31
一天一位儿童一颗煮鸡蛋，
作者: 广济山牧 时间: 2009-5-21 22:33
原帖由 fanqb2005 于 2009-5-21 15:13 发表
还补充一点，我有养过两年雏鸡的经验，而且成活率100％。对养鸡、养鱼等钻研过。
请问一下，你是哪儿人，能留下联系方式吗？
作者: fanqb2005 时间: 2009-5-22 07:24
地址：fanqb2005@163.com
作者: 广济山牧 时间: 2009-5-24 06:17
儿童食用土鸡蛋的好处
标签：山牧土鸡 土鸡蛋 营养 杂谈 分类：山牧产品推广
土鸡蛋含有丰富的营养素，是小儿重要的食品之一。儿童食用土鸡蛋有以下好处：
(1)提供丰富的蛋白质。小儿处于生长发育旺盛的阶段，全身组织细胞的增长和发育都需要蛋白质。
小儿每天每千克体重需要蛋白质2．5～3．5克，而成人每天每千克体重仅需要1克蛋白质。鸡蛋是蛋白质
的重要来源之一。一个鸡蛋约有50克重，含有蛋白质7．3克，并有人体所必需的各种氨基酸，其相互间比
例适合人体的利用，利用率高达99．5％。而且，它与谷类、豆类蛋白质有互补作用。所以，适当多吃土
鸡蛋有利于小儿机体生长发育。
(2)提供多种矿物质和维生素。一个重50克的鸡蛋中，含有铁1·3毫克、钙23毫克、磷89毫克、维生
素A 612单位、维生素D 70～195单位，还有维生素B等，是婴幼儿饮食中铁、维生素D的重要来源之一。
(3)促进脑细胞发育，增强智力。脑的发育与蛋白质、磷脂的供应有密切关系。对人和动物研究的资
料表明，在蛋白质供应不足的情况下，脑细胞的发育不良。鸡蛋中含蛋白质，蛋黄中含有15％的卵磷脂，
3％～5％胆固醇，这些成分对儿童脑细胞及神经系统的发育有促进作用。
作者: 广济山牧 时间: 2009-5-24 06:19
你现在干什么呀？
能留qq号或电话类，好交流嘛
作者: 广济山牧 时间: 2009-5-25 08:17
一个“土”字，居然让每斤鸡蛋涨价1—2元，究竟何为土鸡蛋？盛京医院营养研究室的王教授认为，消费者首先要分清楚市面上鸡蛋的分类。现在市面上的鸡蛋大致可以分为四类。第一种是散养本地土鸡所生的蛋，这种本土鸡因为放养，食物多以草、虫子、谷类为主。第二种是笼养本地鸡下的蛋，这种笼养的本土鸡食物以配制的饲料为主。第三种是鸡场或者养鸡专业户用饲料笼养的国外鸡种所生的蛋，这些鸡只往往是选育出来专门用于下蛋的。而第四种是散养的国外鸡种所生的鸡蛋。
目前科学领域对“土鸡蛋”的真正概念并没有作一个界定，而记者随机询问了各个年龄段的10位市民，有7人表示不知道何为土鸡蛋，只能按照他人的介绍来选购。
作者: 广济山牧 时间: 2009-5-26 09:10
鸡蛋是自然界的一个奇迹，一个受过精的鸡蛋，在温度、湿度合适的条件下，不需要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养是非常完美的，鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出特点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。
作者: fanqb2005 时间: 2009-5-26 16:46
回楼主，我现在的工作是玩。很少上QQ，电话0713--6732457，13593672054。
作者: 广济山牧 时间: 2009-5-26 18:16
原帖由 fanqb2005 于 2009-5-26 16:46 发表
回楼主，我现在的工作是玩。很少上QQ，电话0713--6732457，13593672054。
你多大年龄呀？
是年轻人总得自食其力吧
你现在是在武穴还是梅川呀，
养殖在农村应该还不错--当然要有技术，
有兴趣的话，我们合作一下。。。。
花自己赚的钱，才有意识
作者: 广济山牧 时间: 2009-5-27 09:18
寻寻觅觅/
找到了你/
带给我的是喜悦和欣慰/
你在山野林间/
沐浴着天地的精华/
捕捉着大自然的美食/
你的纯正、自然、完美/
让我深深觉得/
我的健康，我的美丽少不了.......
你——我的山牧土鸡、土鸡蛋。
作者: 广济山牧 时间: 2009-5-27 12:37
每天例行检查，
今天发贴人不少，
论坛人气大增，
为使我贴向前，
再顶一下
作者: 游鱼 时间: 2009-5-27 15:39
标题: 再顶
挣钱吗?超市土鸡蛋5元一斤了,除了个小点,其他的现在吃不出来了.不知道我买的是不是真的.以前我能吃出来土鸡蛋的味道就是比普通鸡蛋要好.
作者: 广济山牧 时间: 2009-5-28 09:22
土鸡蛋也并非100%安全。有关专家称，饲养鸡蛋从蛋鸡品种提纯、孵化、室内育雏、饲养、防疫防病、场地环境、水源及原料要求、质量标准、产品验收、包装、贮存等方面，全程实行标准化生产。而土鸡蛋主要来自于散养农户，农家散养的鸡经常会接触到农药、化肥、鼠药、杀虫剂等化学用品，如真出现这种情况，不仅营养价值大打折扣，连基本的食品安全也无法保证。
作者: 广济山牧 时间: 2009-5-28 09:26
原帖由 游鱼 于 2009-5-27 15:39 发表
挣钱吗?超市土鸡蛋5元一斤了,除了个小点,其他的现在吃不出来了.不知道我买的是不是真的.以前我能吃出来土鸡蛋的味道就是比普通鸡蛋要好.
现在市面上的鸡蛋大致可以分为四类。第一种是散养本地土鸡所生的蛋，这种本土鸡因为放养，食物多以草、虫子、谷类为主。第二种是笼养本地鸡下的蛋，这种笼养的本土鸡食物以配制的饲料为主。第三种是鸡场或者养鸡专业户用饲料笼养的国外鸡种所生的蛋，这些鸡只往往是选育出来专门用于下蛋的。而第四种是散养的国外鸡种所生的鸡蛋。
ha ha......
作者: fanqb2005 时间: 2009-5-28 10:19
年纪大了。有用得着的地方，愿做点力所能及的事情。
作者: 广济山牧 时间: 2009-5-29 08:36
标题: 端午节美食--茶香鸡粽
茶香鸡粽五大特点
·用普洱茶浸泡糯米，包出来的粽子有淡淡茶香不油腻
·紫米与白糯米混合，降低白糯米的用量，营养价值更高也更易消化
·鸡肉代替五花肉，低热低脂更健康
·材料裹油生炒后再包，粽子口感更粘滑
·不讲求包法，只要包上不散就OK。
原料：鸡腿，紫米，白糯米，普洱茶
配料：蚝油，料酒，淀粉，干贝，香菇·用茶水泡米，可以让米中带有茶香，解油腻。
·家里没有干贝，也可以用少许海米、金华火腿碎腊肠碎代替。
·紫米和白糯米以1：2的比例为好，紫米太多，粘度就会差了。
作者: 广济山牧 时间: 2009-5-29 08:37
年年都要包粽子，
今年粽子又不同，
小小花样新味道
好吃就行！
黑紫白糯混一起
普洱浸泡解油腻
选用鸡肉热量低
健康味美!
吃粽容易包粽难
其实窍门也简单
粽叶多裹绳捆紧
不散就成！
包粽不误弄晚餐
喂完克拉哄他睡
夜里更新博客忙
端午快乐！
作者: 广济山牧 时间: 2009-5-30 07:46
有5家标准化的土鸡专卖店，在合肥上市啦！
我们只见过服装专卖店、化妆品专卖店、电动车专卖店等，还真没有见过活鸡专卖店。
走进肥西老母鸡专卖店，真是令人眼界大开。首先，它的外观设计就别具一格。茅草屋的抽象造型，醒目的品牌标识，规范的标准字、标准色，整齐划一的橙色服装，黄色帽子，在射灯的映照下，处处透出了VI设计的独特魅力。而那句：“散养老土鸡，往日老味道”，直叫人回味无穷。
专卖店内，杀鸡、烫鸡、打毛、分割、包装，以及抽风排污等全套设备，全是明晃晃的不锈钢。再加上明净透亮的落地玻璃，整洁美观的装饰布置，明亮的灯光，柔和的音乐，生动的电视屏幕……。这一切，与菜场里阴暗、潮湿、腥臭、肮脏的卖鸡摊位，形成了强烈的反差与鲜明的对照
作者: 广济山牧 时间: 2009-5-30 07:57
儿童节到来之际，祝愿曾经是孩子的你:
青春不老，
保持一颗纯真的心，
拥有甜美的微笑，
孩童般的皮肤，
无忧无虑的生活状态，
对未来抱有幻想和憧憬!
作者: 广济山牧 时间: 2009-5-31 18:28
想买土鸡，一路得注意观看。
1.看卖鸡人：看人不得看脸，得看手，看买鸡人的手是不是粗糙，是不是长有老茧。一双平软的手绝对不会是喂养土鸡的手，只有真正种田的人喂养的鸡才是吃五谷长大，不会花钱去买那些含有催长激素的饲料。
2.看鸡笼：农家的鸡笼经常使用，笼内所放稻草干爽，笼篾颜色深，有光泽。贩子的鸡笼竹篾颜色浅，有的直接把鸡摆在地上吆喝。
3.看鸡脚：鸡爪钝，说明常用爪子找食物吃。笼子里的鸡用不着自己找食，爪子尖尖的。如果看到鸡脚杆上有一层的鳞片状白色茧，说明鸡常呆在干爽的地面晒太阳或者阴地睡觉，不会是成天呆在鸡笼里。喂养在鸡笼里的鸡的脚关节处下方可以看到厚实的老茧，是长时间蹲在地上所致。
4.看鸡毛：土鸡鸡毛密致整齐，色油光发亮。饲料鸡毛凌乱，缺少光泽。
5.看鸡肉：提起鸡，用嘴轻轻吹起鸡腋下毛，看到肉色细腻，毛囊小，为上等土鸡。
作者: 广济山牧 时间: 2009-5-31 18:29
标题: 三摸
抓住鸡腿用手摸，肉质紧硬为土鸡，肉质松软为饲料鸡。
买土鸭方法大致相似。
只要你用心，相信你一定能买到真正称心如意的土鸡土鸭。
作者: fanqb2005 时间: 2009-6-1 06:35
山牧先生原来是个扯蛋的啊！
作者: 广济山牧 时间: 2009-6-3 13:55
一个鸡蛋的笑话：
一个鸡蛋去茶馆喝茶，结果它变成了茶叶蛋；
一个鸡蛋跑去松花江游泳，结果它变成了松花蛋；
一个鸡蛋跑到了山东，结果变成了鲁（卤）蛋；
一个鸡蛋无家可归，结果它变成了野鸡蛋；
作者: 广济山牧 时间: 2009-6-4 01:33
33# 广济山牧
一个鸡蛋在路上不小心摔了一跤，倒在地上，结果变成了倒（导）弹；
一个鸡蛋跑到人家院子里去了，结果变成了院子（原子）弹；
作者: 广济山牧 时间: 2009-6-4 16:02
鸡蛋是一种营养丰富、价格相对便宜（与肉类比较）的高蛋白食品，一个约59克的鸡蛋含蛋白质约6.25克，此外还含有丰富的矿物质及各种维生素。鸡蛋蛋白中含人体所需的9种必须氨基酸（2.75克）及另外9种非必须氨基酸(2.5克)，且蛋清中的蛋白质氨基酸相对平衡，因此鸡蛋蛋白又称为“完美蛋白质”，常在一些研究中作为“标准蛋白”使用。
人类营养学家建议普通人每日应补充200克左右的动物性食物，美国心脏协会建议其他肉食摄入量大的美国人每周吃鸡蛋不超过4个。但是，在我国，特别是在农村地区，由于其他动物蛋白（如肉）供应不足或价格较高，一般人每日吃1-2个鸡蛋并无问题，对于平均经济水平并不高的中国人，鸡蛋实际上是一种廉价而优质的蛋白质食品，只是对于有心血管疾病史的病人应在医生的指导下控制蛋黄的摄入量。
作者: 广济山牧 时间: 2009-6-4 23:33
鸡蛋的营养非常丰富。它含有贫困地区儿童碗里最缺乏的优质蛋白质、钙、维A、B族维生素、卵磷脂和卵黄素等营养成份。每天吃到一个鸡蛋，可以在一定程度上改善儿童营养，增强免疫力，提高记忆力，促进身体发育，降低贫血、视力下降等疾病发生率。与牛奶比较，一颗鸡蛋与一袋牛奶的优质蛋白质含量相近，而价格只是牛奶的1／3—1／4，相对价廉，适应贫困地区经济发展水平。同时，鸡蛋不能掺水，不易添加各种添加剂，相对安全。一天一位儿童一颗煮鸡蛋，
作者: 武穴康奈内衣 时间: 2009-6-5 12:32
网上看到不少关于假鸡蛋制作过程，和买到假鸡蛋的文章，
难道这市场真有人造假鸡蛋？？？
若鸡蛋都能人造？
哪还养鸡干吗？
作者: 广济山牧 时间: 2009-6-5 16:30
土鸡蛋---------平凡，实在，土气，自然，低调，大众，不张扬，有营养，老少咸宜，是像我一样的草根人们的最爱。土鸡蛋可煮可煎可炸，可汤可菜可饭。小时候生病时，妈妈老是给我做一碗荷包蛋；过生日时，妈妈会煮几个红鸡蛋；上学时，自己炒一碗鸡蛋饭当早餐；如今，女儿也成天要喝“番茄鸡蛋汤”，还说要土鸡蛋做的才好喝。现在每次回老家，妈妈总提前给我准备了许多土鸡蛋让我带回城里。
作者: 流浪家园 时间: 2009-6-5 17:14
34# 广济山牧
一个鸡蛋跑到XX电脑店，结果成了扯鸡巴蛋。
作者: 人比黄瓜瘦 时间: 2009-6-5 17:31
34# 广济山牧
一个鸡蛋跑到XX电脑店，结果成了扯鸡巴蛋。
流浪家园 发表于 2009-6-5 17:14
有才！哈哈
作者: 广济山牧 时间: 2009-6-6 18:28
对自己的贴子负责，别让她沉下去，。。。
作者: 广济山牧 时间: 2009-6-8 08:43
从土鸡蛋俏卖中想到的。。。
标签: 山牧土鸡、土鸡蛋 2009-06-05 13:27
从土鸡蛋俏卖中想到的 。。。
土鸡蛋就是中国本土原产的母鸡（有称为土鸡、有称为本鸡的）下的蛋。在信奉洋货就是高档货，以消费洋食品、洋商品为时髦、时尚的今日中国。土鸡蛋可是为咱中国产品争了光，其价格恁是比洋鸡蛋高了一倍以上，真可谓是奇迹了。
我觉得咱中国的茶比咖啡、可乐好，包子馒头比肯得基、麦当劳的快餐强。咱们的丝织品、瓷器至今不仍是世界一流吗？
可是数着数着，不免有点沮丧。咱优秀的东西似乎都是老祖宗留下来的东西，包括老母鸡和老母鸡下的蛋。看看现代化的东西，好的东西似乎还是别人生产的多。
都说中国人聪明，凡是别人对中国进行封锁的，我们就能做得很好，如两弹一星。相反，外国人放开的东西，我们便失去了自我，心甘情愿地帮别人生产产品。
而这并不是因为我们笨，我们究竟怎么了？
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作者: 大自然 时间: 2009-6-9 18:50
土鸡蛋可是为咱中国产品争了光，其价格恁是比洋鸡蛋高了一倍以上，真可谓是奇迹了。
自国们打开以后。。。
好象都是以漂洋过海为荣。。
想不到中国也可以自豪一回
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