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标题: 大别山美食天地--山牧养殖基地一日一味 [打印本页]

作者: 广济山牧 时间: 2009-5-14 13:33
标题: 大别山美食天地--山牧养殖基地一日一味
甜酒鸡蛋

【原料】鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙

【制作过程】

1、将鸡蛋煎好，铲出

2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜

3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅

作者: 广济山牧 时间: 2009-5-14 13:37
标题: 山牧养殖基地一日一味--平菇蛋汤

平菇蛋汤

【原料】鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。

【制作过程】

1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。

2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。

作者: 广济山牧 时间: 2009-5-14 13:45
标题: 山牧养殖基地一日一味--洋葱炒蛋

洋葱炒蛋

鸡蛋4个，洋葱1个(150克左右)，火腿80克。盐半茶匙，酱油、香油各适量，胡椒粉少许。

1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。

2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。

3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。炒蛋时，注意油要热；若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒。

作者: 广济山牧 时间: 2009-5-14 13:50
标题: 山牧养殖基地一日一味--西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋

鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。炒制此菜时，要旺火速成。

作者: 广济山牧 时间: 2009-5-14 13:57
标题: 山牧养殖基地一日一味--鸡蛋灌饼

葱丝、甜面酱、火腿（当然这不是健康食品，我们也就是偶尔吃一下）

作者: 广济山牧 时间: 2009-5-14 14:01
标题: 大别山美食天地--广济山芍
广济山药是亦食亦药之物，自古就是药食兼备之品，早在2000多年前的中国第一部方书《神农本草经》中就有记载。山药有补脾养胃、生津润肺、补肾涩精作用，因此，秋季保健应多吃点山药。

1.健脾止泻。秋季常见病是腹泻，有些是功能性的，与细菌、病毒感染无关，不必使用抗生素之类，这时山药就能发挥作用。而且对于霉菌性的腹泻也有明显作用，每天煮食山药500克，分2～3次吃即可。如果能磨成山药粉，则每次吃15克。

2.补益强身。平时体虚之人，应趁秋凉时加紧进补，以备冬天不时之需。山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害，每天吃山药100克左右，连续吃1～2个月，以量变求质变，缓而求功。

3.补肺润燥。久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调治。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药，每天250克左右，缓以图功。

4.涩精止尿。遗精、尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时，还能补肾，提前吃点山药，可以防患于未然，对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单，不拘量，常服之。 http://hi.baidu.com/hzzccn

5.固涩止带。妇女白带增多，无色无味者，可常吃山药以治之。山药有很好的健脾化湿、固涩止带功能，不论是脾虚带下还是肾虚带下，长食山药一定奏效。

6.润肤祛燥。山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。秋季皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃山药，能润泽皮肤和毛发。可以用山药500克煮粥，早晚常喝。

作者: 广济山牧 时间: 2009-5-14 14:06
标题: 山牧养殖基地一日一味--肉丸+虎皮鸡蛋
一、肉馅加葱姜末、蚝油、生抽、盐、鸡精、淀粉拌匀，团成大肉丸，入油锅炸至金黄捞出；

二、煮鸡旦，去皮后入油锅也是炸至金黄捞出；

三、冬瓜切滚刀大块，备用；

四、调料：生抽５０ML、老抽２勺、醋１勺、花椒、大料、蒜末，加水至５００ml左右（最好加入锅中时没过丸子）

五、锅内放少许油，加入白糖２勺，小火炒至溶化起金色泡，将所有调料倒入（千万小心不要被油溅到哦），再将丸子、鸡旦、冬瓜放入汤中（偶为了装饰而加了几块胡萝卜呢，呵呵），加盐，大火烧１０分钟，ＯＫ了

六、出锅装盘，只秀一点哈：

作者: 广济山牧 时间: 2009-5-14 14:10
标题: 山牧养殖基地一日一味--芹菜炒鸡蛋

作法：1、芹菜洗净，切成小丁；
2、用开水焯过（水中要加点花生油，这样焯出来的芹菜叶子是绿绿的，不会蔫）；
3、鸡蛋适量（根据芹菜的多少），搅打均匀，加入一点点水、一点花生油、适量的盐；
4、将焯好的芹菜控干水，倒入鸡蛋液中搅拌均匀；
5、锅内加入适量的油，油热后倒入鸡蛋芹菜液，炒熟即可。

温馨提示：如果里面加点虾仁，味道会更好，如果将芹菜换做芦笋或者绿豆芽，也不错。

作者: 如月 时间: 2009-5-14 15:08
看的口水都流出来了。。。。。

作者: czl73 时间: 2009-5-14 15:19
山牧养殖基地是休闲农庄吗？集观光餐饮与一体吗？怎么都是鸡蛋难道是养鸡场吗？在哪

作者: 广济山牧 时间: 2009-5-14 16:42
标题: 关于广济山牧
湖北广济山牧有限公司是集种植、养殖、及相关技术推广、加工、运输、销售、售后服务于一体的生态农庄。位于武穴市花桥镇红旗山。该公司占荒地300亩，总投资200万元，现放养蛋鸡3万只，预计年底饲养蛋鸡将达到7万只。鸭1000只，番鸭1000只，鹅100只，七彩山鸡1000只，公司现有标准羊舍200多平方米，种羊100只，年出栏商品羊300只，基本形成了从种草、鸡、鸭、鹅养殖，到种羊繁育、肉羊养殖、屠宰加工完整的产业链。联糸人：张先生［办］0713-6237602--［手机］13339954666

很想办成休闲农庄、集观光餐饮与一体
可惜资金不足、目前还只是个养殖基地

作者: 广济山牧 时间: 2009-5-14 16:59
标题: 鸡蛋炒蟹加图图
原料：螃蟹、鸡蛋、葱、调味料
鸡蛋两个打散，放入少许盐搅拌均匀

螃蟹切小块加点盐、料酒、白糖腌五分钟

锅里倒入适量油加热，倒入螃蟹翻炒

待螃蟹微变色时倒入准备好的蛋液，稍微凝结的时候翻炒均匀

撒上葱花搅拌一下就可起锅上桌了！！

作者: czl73 时间: 2009-5-14 17:04
俺也是花桥人，但不知道红旗山是哪个村的。

作者: 广济山牧 时间: 2009-5-14 17:14
标题: 山牧养殖基地一日一味--地菜鸡蛋当灵丹
"农历三月三，地菜鸡蛋当灵丹"。地菜：又名荠菜，性凉，味甘淡，功能凉血、止血，可治吐血、尿血、崩漏、痢疾等症。紫苏兜：除风散寒，祛痰降气。治咳逆上气，胸膈痰饮，头晕身痛及鼻塞流涕。刀豆壳：和中下气，散瘀活血。治反胃，呃逆，久痢，经闭，喉痹，喉癣。

具体做法：

从野外拔来一大把地菜，洗净。去年的老紫苏兜3个，干刀豆壳2个也用水洗净。（可能由于去年年底的那场冰冻灾害，今年的地菜长得不好，而且还挺难找的，我寻遍整个山头，才采到这么一把。）

将地菜、紫苏兜、刀豆壳边同鸡蛋放入锅中，加水浸没地菜为度。

大火煮开后，改小火煮30分钟，滤去渣，取出鸡蛋。

作者: 广济山牧 时间: 2009-5-14 17:23
标题: 山牧养殖基地一日一味--春笋煎鸡蛋
每到春暖花开时，也正时竹笋大量生长的时节。今天向大家推荐一道春季的特色菜--春笋煎鸡蛋，笋香和蛋香和在一起，真是一道不可多得的好菜呢。具体做法如下：
春笋1只去壳

切成极细的丁

土鸡蛋4只打匀

加入盐、味精、干红辣椒末拌匀。

锅烧热，倒入春笋丁炒一下，至4成熟出锅。

倒入鸡蛋液中拌匀。

锅洗净后，倒入茶油烧热，倒入鸡蛋煎。

待鸡蛋稍有起泡时，用铲子将鸡蛋划成几大块，翻一面再煎。

煎熟后出锅装盘。

还冒着热气呢，趁热开吃吧。

作者: 广济山牧 时间: 2009-5-14 17:32
标题: 大别山美食天地--肉馅蒸鸡蛋
肉馅蒸鸡蛋的做法
1、五花肉跺成肉馅
2、肉馅里加入姜末、葱末、盐、酱油、料酒、花椒粉、香油调匀
3、盘中放入三个去皮生鸡蛋，往蛋清上放入肉馅
4、把盘子放入锅中蒸二十分钟即可

作者: 广济山牧 时间: 2009-5-14 17:40
标题: 大别山美食天地--鸡蛋南瓜饼
材料：一小块南瓜两个生鸡蛋适量面粉盐和五香粉

做法：

1、把南瓜洗净、去皮、去籽然后擦成丝，放入一个大碗里。再打入两个生蛋，放入适量面粉。

2、在1中放入盐和五香粉，搅成糊状。

3、在煎锅内放入少许油，中火加热，然后把2倒入锅内。

4、把倒入锅内的糊糊摊平，待一面发黄后，再翻至另一面，等两面都发黄后，盛出即可。

作者: 广济山牧 时间: 2009-5-14 17:48
标题: 大别山美食天地--鸡蛋外敷美容及食用美容
女性都知道鸡蛋有美容养颜的作用，但只知其好而不知其法。有些女性可能曾经使用蛋白敷脸，而且一般都会敷上3-5分钟。张曼玉介绍说，蛋白敷脸其实不需要太长的时间，因为蛋白会大量吸收水分。

如果天气干燥的话，皮肤还会感到紧绷，所以最为适合的就是敷上1分钟左右的时间。最重要的一点是：应该在蛋白还没有完全干透前将其清洗干净，这样就不会造成皮肤水分的流失，而且还能达到收紧肌肤的功效，这对皮肤的保养十分有益。
除此之外，张曼玉还介绍了另外一种内服的鸡蛋美容法：先将鸡蛋在开水中沸腾3分钟(记住水沸腾后才下鸡蛋)，确定蛋白全熟、蛋黄半生熟后，敲碎鸡蛋一小角，放入少许食糖便可以食用。

据张曼玉透露，这种方法和炖鸡蛋一样，具有良好的滋润保养作用，她自己吃了这种鸡蛋大概半年后，皮肤变得又白又滑，而且这种做法比炖鸡蛋更为方便快捷。

作者: 广济山牧 时间: 2009-5-14 19:31
标题: 大别山美食天地--土鸡炖山药
1、土鸡炖山药（煨汤):

主料,鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根（切段），姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。
做法：1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。

作者: 广济山牧 时间: 2009-5-15 09:38
标题: 大别黑土鸡---当归土鸡汤
材料：

土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。

当归土鸡汤的做法：

1、将土鸡切块，用清水洗净备用。

2、锅内加清水烧开，倒入鸡块焯掉血水后捞起。

3、将焯好水的鸡块放入高压锅，加水（水没鸡肉约1公分的量），加入姜片，当归，花生仁，黑木耳一起炖。

4、高压锅气阀响约40分钟即可关火，食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可。

当归味甘、辛，性温。归肝、心、脾经。

功能主治：

☆甘温质润，为补血要药。用于心肝血虚，面色萎黄，眩晕心悸等。如四物汤。若气血两虚者，如当归补血汤、人参养营汤等。

☆既能补血、活血，又能调经，为妇科要药。用于血虚或血虚而兼有瘀滞的月经不调，痛经，经闭等症。

☆补血活血，又兼能散寒止痛，用于血虚，血滞而兼有寒凝，以及跌打损伤，风湿痹阻的疼痛证。现代用于冠心病心绞痛、血栓闭塞性脉管炎等，亦取得一定疗效。

☆既能活血消肿止痛，又能补血生肌，故亦为外科痈疽疮疡所常用。

☆养血润肠通便功效用于血虚肠燥便秘。

作者: 飞来飞去 时间: 2009-5-15 09:50

原帖由 广济山牧 于 2009-5-14 14:10 发表

作法：1、芹菜洗净，切成小丁；
2、用开水焯过（水中要加点花生油，这样焯出来的芹菜叶子是绿绿的，不会蔫）；
3、鸡蛋适量（根据芹菜的多少），搅打均匀，加入 ...

作者: 也乐 时间: 2009-5-15 11:56

作者: 高兴 时间: 2009-5-15 12:14
有土鸡子买吗````送人的```

作者: 广济山牧 时间: 2009-5-15 17:11
分类：大别山美食之窗

如何鉴别土鸡和肉鸡？

土鸡与圈养饲料肉鸡（以下简称肉鸡）最大的区别是生长周期，以2公斤重的两种不同类的鸡来看，肉鸡的生长周期只有两个月，肉积淀的营养物质少，肉纤维粗短，最为重要的是，它甚至都没能代谢疫苗的药效残留和饲料添加剂的物质残留，实在对人体极为不利。土鸡生长周期是五个月，主要靠草地林地放养，吃野外昆虫与青草，不存在疫苗药性残留，集约土鸡饲养也喂饲料，但土鸡料是不会添加激素类药物，主要是喂饲一些微量元素与动植物蛋白，这对人体是没有损害的。
怎样才能识别是不是土鸡？在这里提供几种办法。
　　①看大小识土鸡
　　土鸡的外表体形看起来比较瘦弱，而肉鸡的外表体形显得肥大。肉的厚度明显不同。现在的土鸡仅凭鸡爪区别已不能完全起作用了。鸡种占20%，饲养过程占80%。看鸡爪仅是区别鸡种而已。土鸡苗也可以肉鸡方式催肥呀。
　　②看鸡打架跑步识土鸡
　　土鸡经常在外觅食，经常跑步，而且用嘴逮虫子吃，嘴较硬，在和肉鸡打架和跑步时，圈养的肉鸡是打不过土鸡的，也跑不过土鸡。
　　③看爪子茧识土鸡
　　土鸡在外到处跑，爪子上都磨出了老茧，而圈养在笼子里的肉鸡爪子则是没有磨出茧子的。
　　④比上树识土鸡
　　土鸡一般会上树，还能在树上过夜，而肉鸡一般不上树，更不善于在树上过夜。
　　⑤吃肉识土鸡
　　土鸡肉吃起来很香，味鲜嫩。而肉鸡的肉吃起来感觉就像吃菜一样，没有鲜味，而且肉鸡纤维粗短，吃着象粉一样没有韧性。
　　⑥看鸡蛋识土鸡
　　土鸡的蛋形状是不规则的，一般是不一样大的。其颜色是红、白色的。而肉鸡的蛋则较均匀，其颜色比较光亮。
⑦看鸡外形
土鸡在野外奔跑，鸡难免会在羽毛，皮肤等上面留下伤痕。肉鸡养于圈中，不会有类似伤痕。别以为美的好。

作者: 广济山牧 时间: 2009-5-15 17:17
标题: 山药炖土鸡

依然简单得很，还是那句话，一定得土鸡，才有那鲜香味儿！
1、所需材料：土鸡、山药
2、所需调料：白胡椒粉、盐、料酒
3、鸡肉切块，用清水洗净后泡一小时，中途换一次水，泡好的鸡块沥干水分，用料酒、盐、胡椒粉腌渍15分钟
4、山药去皮切块
5、锅里少许油烧热，倒入鸡块翻炒至变色，加入足量的沸水大火炖10分钟后转小火继续煲至少2小时
6、加入山药一起炖到软糯即可

作者: 广济山牧 时间: 2009-5-16 09:37
标题: 鸡肉营养比较
≮营养价值≯鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。
每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。
鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

作者: 武穴一把手 时间: 2009-5-16 14:58
强烈要求将养殖场办成休闲农庄、集观光餐饮与一体。自己捡鸡蛋自己择菜自己下厨，当然也要自己买单，最好还能提供钓鱼场所，凉棚下品着香茗悠闲垂钓岂不快哉！！！

作者: 江城小民 时间: 2009-5-16 16:37
几乎鸡蛋都是

作者: 广济山牧 时间: 2009-5-16 20:11
朋友，要钱投资啊
中央七套14号
七十老汉带1000万现金搞生态农庄都差点破产

作者: 高兴 时间: 2009-5-16 21:40
你的投资项目很不错````
要请业务经理不？？？

作者: 广济山牧 时间: 2009-5-17 22:22
招聘--兽医、或懂养鸡技术、或相关专业毕业生2人
湖北广济山牧有限公司是集种植、养殖、及相关技术推广、加工、运输、销售、售后服务于一体的生态农庄。位于武穴市花桥镇红旗山。该公司占荒地300亩，总投资200万元，现放养蛋鸡3万只，预计年底饲养蛋鸡将达到7万只。鸭1000只，番鸭1000只，鹅100只，七彩山鸡1000只，公司现有标准羊舍200多平方米，种羊100只，年出栏商品羊300只，基本形成了从种草、鸡、鸭、鹅养殖，到种羊繁育、肉羊养殖、屠宰加工完整的产业链。联糸人：张先生［办］0713-6237602--［手机］13339954666

招聘养殖技术员（2名）
工作内容：养猪或养鸡专业技术指导、猪场或鸡场的生产管理。
任职要求：男女不限，动物医学，动物科学相关专业，有一定的管理和沟通协调能力，热爱养殖行业，尽职尽责；具有较强的责任心，能吃苦耐劳；身体健康，可长期驻场。年轻人要求好学

作者: 乘风破浪 时间: 2009-5-18 09:46
樓主，祝你成功!

作者: 东北混子 时间: 2009-5-18 19:55
标题: 唉
离开鸡蛋会死不?

作者: qian 时间: 2009-5-20 23:48

原帖由 czl73 于 2009-5-14 17:04 发表
俺也是花桥人，但不知道红旗山是哪个村的。

呵！~我也是花桥的。也想问下红旗山在哪里？

作者: 广济山牧 时间: 2009-6-6 18:47
好长时间没看菜谱，贴子望了都不知道
罪过！罪过！
今天不是别人提醒要对自己的贴子负责，
我都忘了

作者: 广济山牧 时间: 2009-6-6 18:49

山牧养殖基地是休闲农庄吗？怎么都是鸡蛋难道是养鸡场吗？在哪
czl73 发表于 2009-5-14 15:19

抱歉，目前还只是养殖场，
集观光餐饮与一体吗？投资额太大，难

作者: 易佳电脑 时间: 2009-6-6 19:41
要观光得赶早上
万鸡朝宗

那场面不弱于奥运开幕式的

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