武穴论坛
标题:
怎样煎鱼不粘锅
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作者:
迷失
时间:
2007-3-24 20:46
标题:
怎样煎鱼不粘锅
<font face="楷体_GB2312" size="4">１．如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。 <br/> ２．将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。<br/><br/> ３．把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。<br/><br/> ４．将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。<br/><br/> ５．煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。 <br/><br/> ６．在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。<br/><br/> ７．如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。<br/></font>
作者:
村长小麦
时间:
2007-3-27 15:59
有空也学着做!品尝!
作者:
迷失
时间:
2007-3-28 22:00
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>村长小麦</i>在2007-3-27 15:59:37的发言：</b><br/>有空也学着做!品尝!</div><p></p><font face="楷体_GB2312" color="#ff00ff" size="4">啥时候能品尝到村长做美味可口的菜呀？哈哈！</font>
作者:
过客匆匆
时间:
2007-3-31 17:51
回家了，就让村长做给我们尝尝！[em01][em01]
作者:
迷失
时间:
2007-3-31 18:03
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>过客匆匆</i>在2007-3-31 17:51:38的发言：</b><br/>回家了，就让村长做给我们尝尝！[em01][em01]</div><p>呵呵，好主意！</p>
作者:
伊雨
时间:
2007-4-1 18:44
<p>感谢楼主！</p><p>这个方法是很好！</p><p></p>
作者:
梅子
时间:
2007-4-29 19:14
这个方法实用，谢谢楼主.
[此贴子已经被作者于2007-4-29 19:15:19编辑过]
作者:
蓝色调调
时间:
2007-4-29 19:29
<p>哪有那么麻烦啊! 先放点盐在锅里炒一下就行咯,简单多了! 我妈妈一直这样弄,我也学会了~~ </p><p></p>
作者:
迷失
时间:
2007-4-30 10:20
<p>呵呵,多一种做法也好啊!</p><p>可以试下,看哪种方法更适用!</p>[em01]
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