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[商埠文化] 老武穴名店椿茂南货号

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发表于 2014-5-15 09:53:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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      老武穴名店椿茂南货号
      武穴老店椿茂南货号位于武穴正街盐仓巷下手边,座东朝西,门朝正街,后抵塘下街,共计六进,除第一进为门面设立柜台作营业厅外,其它各进分别为油池、盐库、糖窖、作坊、货仓、石膏间、包装材料库、和店主眷属住室。店员共约60多人,则均分住院各层楼房间。该店开业百年,积累固定资产占用约合银元十万余元,流动资金约四十万元,对外号称百万雄资。但据老人分析,主要还是经营上,人尽其才,货畅其流,货币回笼迅速,加上有好的店规和完善的制度约束,使得该店无论经营和财务处理都井井有条的缘故,显出其综合实力雄起于鄂东。
      椿茂创业于武穴市躔繁华的1840年之际,比全国有名的、占了永安公司对面最好地段的上海三阳南货的开业还早30年。开始是由徽州帮歙县鲍姓人族众夥营,后来转到鲍月榆独资经营。鲍月榆的父亲鲍信斋逝世前,鲍月榆年幼,遂将店事连同家事托孤于店铺的管事(即聘任经理)陈正斋。陈正斋(1876-1938)黟县人,原系椿茂店学徒,因其忠实可靠,聪明玲丽,且又多才善贾,遂逐步被提升为店铺管事。鲍月榆幼年丧父,是在其母亲抚育和陈正斋的辅导下长大成人。但他从小爱好文史,从不过问店事,从外人看起来,完全是一位书呆子;所以鲍家南贷号经营的千斤重担全部压在管事陈正斋头上。陈正斋接事后,每天早起晚睡,检查库房货物,翻阅报纸,了解全国行情。他经商有道,货真价实,薄利多销,讲究信誉,从不短斤少两,对顾客无论生易成交与否,都能热情迎。所以椿茂的生意日益兴旺,业务范围逐渐扩大,达到鄂、皖、赣毗连的黄梅、宿松、太湖、望江、潜山、桐城、阳新、大冶、蕲春、通山、瑞昌等十余县市,直至湖南的常德等地,都发生业务往来,可谓蜚声遐迩,成为鄂东武穴市场一颗不夜的明珠。
      陈正斋为人敦厚,治店严谨,严于律己,既严格店规,重视店员福利,又对人和蔼可亲。他既敦厚为人,则人自亲。如群山高崇,百鸟自然飞集。陈正斋对人忠厚,市人对他亦以“陈正翁”相称,以示对他的崇敬。武穴商会是长江流域出了名的,武穴商会会长黄文植,还曾被荐任汉口总商会会长两任半,止于1938年日军侵略武汉撤退之前,陈正斋则荣任了武穴商会的两任会长。陈正斋本人有三个儿子,都是经商的料子,但为了忠于老店主鲍信斋的托付,也便于他集中全家精力贡献于椿茂的经营,终生不准他的儿子另立户头。但自陈正斋管事起,除犯了店规者外,店员从学徒入店时起,均无辞退之例,均为终身店员,由于对店员待遇丰厚,也无店员自动出走的纪录。
     椿茂店既称“南货”店,则入于“南货”范畴的品种都要经营,如供应的油类除食用的茶油、菜油、麻油、棉油等外,还供应桐油、秀油(由桐油熬炼制成的优质防腐涂料)、木油(一种非化工油漆用油)、皮油(或名桕脂)、梓油(俗称桕籽油)、煤油等,都得有货。各类干货土特产品包括:粗盐(海盐)、精盐(当时多指淮盐)、红糖、白糖(精制棉白)、冰糖、沙糖(一种粗制白糖)、面粉、火腿、鱼皮(俗称鱼唇,以沙鱼皮为原料有高级食品)、海参、墨鱼、鱿鱼、淡菜、蛏干、鲍鱼(中国名贵食材,四大海味居首)、虾米、板鸭、发菜(一种酷似黑头发的海产菜肴)、紫菜、琼脂(洋菜)、口蘑(一种白色野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美)、香蕈、带皮、带丝、闽笋(国内驰名的笋干)、建莲(产于福建省建宁县的白莲)、笋衣(毛竹嫩衣的干制品,是好食材)、面筋(用清水反复搓洗后余下的面粉余质料)、木耳、黄花、藕粉、豆粉、山粉(薯粉)、百合粉(被誉为蔬菜人参的百合淀粉)、粉皮(用淀粉制作的薄片食品)、粉丝(用绿豆制作的丝状食品,北方称名“粉条”)、密枣、红枣、茶叶、红丝、绿丝(红丝和绿丝:用柚皮、橙皮、生瓜和胡萝卜等清洗干净后,切成一定规格,用糖腌制,然后烘干的食品配色料)、桔饼、橙片、瓜子、花生、胡椒、花椒,明矾(用作净化水质和作食品膨松剂用的原料)、石膏(主用于制作豆腐点卤)、碱水(天然碱,用于中和食品酸性,即溶于水的食用碱)、檀香、鞭炮、钱纸、黄表(又称佛表,一种黄色柔厚的纸质,用于供奉神佛之用)、腊烛、以及肥皂、洋腊(烛)、火柴等,应有尽有,一应俱全。据1923年统计,武穴由椿茂、永大两家供应有另售食盐即达15000市斤,可鉴其营业规模。
      武穴八大商帮大率如此:店员从学徒入店,只收本帮子弟,入店三年算作学徒,不准返乡探亲,没的正式工资,每年只补跑路鞋袜费银洋6元,所穿衣服也不准做“口袋”。椿茂的学徒三年期满后,算为正式员工了,首年月工资6元,第二年月7元,第三年月8元,所有员工,月工资均在8至16元间。包括满期出师徒工,店员工资均年按14个月计算。因为员工除正工资外,还有小夥福利,加上伙食和牙祭(初一十五会餐)不用员工掏钱,员工月工资6元者,年薪总在400元左右,月工资16元者,年薪可达银元1000元。
      椿茂店规极严,除员工两年一次探亲假(时间半年!)工资照拿,福利照享外,平时清晨上班,至晚上关门前,一律各守岗位,在岗时无论有无业务,不准读书看报,不准与人聊天,也不准坐下偷懒,更不准跷脚架手,不得把鞋子脱掉把脚跷在桌子和其它地方,不得把头靠在桌上,以备随时招徕客人。员工的私客来了,可以留餐吃饭,除特殊原因留宿外,一般无留宿的范例。到了晚上打烊关门后,员工除值班者外,可以自由活动,如读书看报,下棋谈心,处理私事。但学徒工还要打扫卫生。学徒歇工后,为示自重自爱,也不乱走闲聊,而是坐下自习写算。晚上准时熄灯入寝后,巡夜人员(包括陈正斋本人),还有程式化地检查店铺、厨房灯火水缸,水枪、灭火器等,所以该店百年未发生过盗窃和火灾事故。
      陈正斋管店,十分重视公益和反馈社会。凡有公益捐款,他总是带头,数目领先,且署“无名氏”捐款若干。写的年代长了,这“无名氏”就成了陈正斋的“代号”。有时商会经费周转不灵,无论是否由陈正斋负责其事,都肯自动垫付,不计利息。椿茂店里于铺面上备有疯狗咬伤药、烫伤药物等,可免费向患者供应,而且店员中备有义务人员教其使用方法,市民为之称便。同时,该店员工众多,但早餐向例多煮一些,以备邻近老人和有病痛来店的顾客食用,不管是谁,进餐时间进店后都可自由盛食,店员见了还要笑脸相迎,表示请用无妨,只未张扬而己。
      1938年日寇侵略铁蹄踏入长江流域,武穴市上商店4万多人多磔离星散,市面从此四十年一蹶不振。椿茂南货号的店铺,被守卫的国军指定为守军撤退的放火信号,于1938年9月16日午夜被毁于一炬。武穴椿茂南货号属于武穴大店,该店管事对其人员的货物进行了有序的遣散和疏散。先是对其大部份店员,人给遣散费争洋60元的标准,给予了适当安顿,然后由留下的少部份员工对店存货物进行水陆抢运,近则运往瑞昌、阳新、大冶,远则宜昌、常德,或请拍卖,或请代为保管。至战事临近武穴本埠前,陈正斋不顾花甲高龄,亲自护送鲍氏一家人逃到汉口,因防空和店事疲于奔命,中暑不治逝世。陈正斋对主人的忠诚,自始至终,真有做到了“鞠躬尽瘁,死而后矣!”
      [陈此文内容组稿于陈绣章《我所知道的武穴》相关内容。陈绣章,是生长和长期生活武穴的老武穴人,1927年至1938年,专职任武穴商会交际。1983年陈氏应县志办邀请,为纂《志》提供武穴文史资料,著《我所知道的武穴》(复写稿,共复写了三份)。1988年我调市实职主持商会恢复组建,得见多位工商前辈。承其雅意,其一份转遣于我。]

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