清蒸武昌鱼---你吃过了吗？

梅子 · 发表于 2007-12-16 16:53:53

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<img src="http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200710102114405.jpg" border="0" alt=""/> 用料主料：武昌鱼1000克配料：水发香菇、熟火腿、姜片各少许调料：精盐、味精、小葱、白胡椒粉、料酒、鸡汤、熟猪油、熟鸡油、酱油、香醋、姜丝各适量制作步骤1、将武昌鱼洗净，剞兰草花刀。2、武昌鱼沸水烫一下，入清水中刮鱼鳞，用精盐、料酒、生姜、葱、味精腌制入味。3、香菇、生姜、熟火腿分别切成树叶状，间隔摆放在鱼身上成花形，葱结、姜丝也放在鱼身上。淋上猪油，浇上鸡汤，上笼蒸15分钟即成。制作关键鱼肉要新鲜，要腌制入味。上笼蒸时要淋上猪油，浇上鸡汤。蒸制时要以旺火蒸至鱼眼突出。

梅子 · 发表于 2007-12-16 17:08:02

不知大家吃过没有？清蒸的我是没有吃过，我吃竹香的，好香好好吃喔，还有一丝竹子的香味，让我回味无穷。

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