年轻的酒店员工必然会犯的错误

纽宾凯润丰国际

服务人员不用健康证就可以正式上岗、顾客的水杯并不天天更换，更令人不可思议的是，服务员竟然用供顾客使用的面巾擦面盆、用浴巾擦马桶……谁也不会想到，这样的事情会发生在如家身上。如家“毛巾门”风波，折射出连锁酒店业快速扩张后，人力管理跟不上、加盟商混乱等问题。
　　前段时间如家的"毛巾门"，虽然是员工的个人行为，但是如家对这一事件非常重视，对客房操作的整个流程进行回顾，改进其中一些存在的问题，并作为议程提到每天的工作中，将其作为一种常态管理方式去做。当然违规的员工得到了相应处罚，而对于如家来说更会因此事引以为戒，尽可能在管理上把工作做得更好。
　　孙坚曾给记者计算了一笔用工需求数据，武汉商务酒店的一家门店从管理层到一线员工大约需要40人，目前如家一年新开300家左右门店，每年起码需要新员工1.2万人。如果把流失率也计算上，其实每年新招的员工数量在2万～3万人。但实际情况是，当记者“卧底”应聘时，一位酒店一线工作人员居然规劝记者莫入行，因为钱少又辛苦。
　　据悉，如家所有门店中，加盟的比例占51%，而本次出问题的店面正是如家的加盟店。加盟店是否脱离总部的管理体系?其质量是否无法保证?对此，孙坚回应，“加盟店和直营店都要纳入到如家管理体系，不会对加盟店松懈”。
　　据悉，如家加盟店目前全年的平均出租率为90%以上，如果开一家新店，初始加盟费为3000元/间房，日常加盟费用为营收的6%，加盟店的运营费用为45-55%。孙坚强调，“加盟一定要让加盟商盈利，这一直以来是如家加盟战略的核心，这也是我们一直不让加盟商去尝试进驻新城市，特别是低端城市的原因之一。”
　　锦江之星的市场营销中心总经理则无奈地表示，加盟店的管理很困难，需要依靠总部派人监督，如要避免“毛巾门”事件发生，需要总部频繁的检查并处罚不合格者，加盟商对这种督查很排斥。
　　“扩张就会犯错误，质量就会稀释”，这样的解释过于牵强，“扩张”不能成为犯错误的理由。孙坚称“并不希望以质量下降换取高速扩张”，但目前为止还未看出如家做到了这一点。
　　“经济型酒店存在于这个社会上，还在成长，而经济型酒店市场硝烟滚滚，如家在这样的战场上成长飞快，必然会犯一些错误，这与个人的成长是同样的道理。对于"毛巾门"这样的个例，看得不要那么严重，而是要想着如何在高速发展中如何完善管理制度。”如此之快的扩张速度与在这过程中出现的问题并没有必然联系，而是要将着眼点放在酒店管理上。
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真我的风采_

如家，我也住过，其实很一般，连锁确实最大的目的，就是赚钱～～管理谈不上～～

爬上墙头等红杏

供顾客使用的面巾擦面盆，用浴巾擦马桶……？嗯，好酒店啊！！！