萧山萝卜干也能做成上市企业，年产值超过10亿元

玉猴

陆客狂扫小金砖 菠萝酥产值 5年飙至250亿元

    2011-06-23

    中国时报

    王莫昀、林上祚／台北报

    　台湾古早味菠萝酥，近年来成功抓住陆客、日本客味蕾，商机倍增。台北巿糕饼公会理事长张国荣昨日指出，二○○六年时，全年菠萝酥年产值只有十五亿元左右，但在业者不断提升质量、口感下，不仅吸引日本客青睐，购买当伴手礼，现在更成为陆客最爱，去年年产值飙升至二五○亿元，五年内产值暴增逾十六倍，俨然是商家抢食陆客商机的「小金砖」。

    　陆客最爱逛的台北一○一与ＳＯＧＯ等百货业者统计，在美食街等楼层设立的地方特色店头，销售额最高的商品就是菠萝酥，其次才是茶叶、肉干、蜜饯等。

    　近十年来，大举在高速公路休息站、百货公司、桃园机场扩点的台中知名糕饼店宝泉食品特助周贞如说，「陆客一来，往往整箱整箱带。有时觉得太重，还要求百货、门巿将货品直接送到饭店。」

    　根据宝泉食品统计，在陆客来台人数逐步增加下，目前机场据点一周可卖出六、七百盒，预期开放陆客自由行后，销售量可望再成长二至三成。

    　若拿太阳饼与菠萝酥ＰＫ，旗下菠萝酥与太阳饼都是主力商品的宝泉透露，一般店头以太阳饼销售较佳，但到了机场等陆客较多的地区，菠萝酥则最畅销。

    　不过，元乐烘培坊营销经理易文绮则说，陆客来台虽然买了很多台湾菠萝酥，但有些菠萝酥业者，为了要配合旅行社六成的抽佣，使用低价的冬瓜酱作馅料，元乐生产的土菠萝酥，是高单价商品，虽没有跟旅行业者合作，但已有大陆散客主动上门消费。

    　生产的菠萝酥成为上班族团购或是企业犒赏员工常订商品的台中俊美食品小老板李先生也说，有些陆客吃过菠萝酥后，回味无穷，硬是要求整箱寄往大陆，尽管服务人员解释邮资很贵，不划算，也担心邮寄时间太长，但是这些陆客就是不计成本要求订购。

    　张国荣透露，已有知名菠萝酥厂商看好陆客自由行商机，大举在五股购地，投资新厂。他预期，随着陆客等国际观光客来台人数日益增加，小金砖的销售商机将蒸蒸日上，如果新增观光客人数破百万，预期小金砖产值将可再提升二至三十亿元。

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凤梨酥的由来

　　相传在三国时代(公元220-280年)，即刘备以喜饼迎娶孙权之妹，而订婚礼饼中便有以凤梨（即菠萝）入馅制成的大饼。
　　台湾婚礼习俗中，订婚礼饼共六种口味代表六礼，其中一种凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，深受民众喜爱。
　　早期的凤梨礼饼因太大块，一般人消费不起，近百年前，台中县一位糕饼师傅颜瓶，经常挑着担子、带着自己做的“龙凤饼”到台中贩售。最初的“龙饼”是包了肉馅的大圆饼，同样大小的“凤饼”，则以菠萝为内馅。“龙凤饼”因为吉祥的寓意，被认为是订婚、结婚不能或缺的喜饼。后来经过颜瓶改良，凤饼缩小成每个大约25至100克的精巧小饼，凤梨酥从此诞生。
　　凤梨酥内馅，并不是单纯的菠萝。为了口感需要，通常会添加冬瓜，这样的口味已经是大多数人的习惯。近年流行养生，台北市面上可以买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥；饼皮也加入燕麦等食材，口感更为多元。也有业者改用其它水果做馅料，发明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。
　　后来更演变为结合西式派皮与中式凤梨馅料所制成的现代“凤梨酥”，由于外皮酥松化口，凤梨内馅甜而不腻，此种“中西结合”的凤梨酥，连西方人也赞赏有加，故逐渐成为岛外观光客最喜欢的台湾手礼之一。 凤梨酥和凤凰酥内馅的口味有些区别，凤梨酥是甜馅，而凤凰酥是咸甜口味的，其中在凤梨冬瓜馅的基础上加些咸蛋黄，口味更佳。

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太阳饼等６种“伴手礼”获台湾最佳人气奖



华夏经纬网   2011-10-24 13:31:54            

　　在２１日开幕的台湾一乡一特产颁奖典礼及地方特色国际嘉年华上，太阳饼、芒果干、米粉、琉璃等２５种食品和７种工艺品被评为首届“海外伴手礼大奖”。
　　
　　本次活动由台湾的经济主管部门主办。获奖的伴手礼包括东方美人茶、凤梨酥、花莲薯、客家擂茶、高山茶、方块酥、牛轧糖、乌鱼子等食品，及蓝染、装饰陶瓷、布袋戏偶等工艺品。其中，太阳饼、芒果干、米粉和琉璃、蓝染、生活陶瓷，获得最佳人气奖。
　　
　　据活动现场组织者林孟丽介绍，获奖的伴手礼是从全台３６８个乡镇市区的特色产品中评选出来的，是最具台湾特色的美食和代表台湾设计创新的工艺品，如形状浑圆可爱的台中美食太阳饼，皮薄酥松，馅软不粘牙，是台湾家喻户晓的点心；新竹米粉耐吃、百搭，是台湾传统小吃中不可或缺的美味主食。在工艺品方面，台湾产的琉璃，结合古老和现代工艺，展现琉璃晶莹透彻的特性，赋予传统文化和宗教底蕴。这些美食、佳品都可作为来台湾旅游的大陆及海外游客带回给亲朋好友的赠礼和纪念品。
　　
　　近年来，来台游客、特别是大陆游客的不断增多，催生了台湾伴手礼产业的巨大发展。如有“小金砖”之称的凤梨酥是大陆游客最常买的伴手礼，其产值从２００６年的１５亿元（新台币，下同）飙升至２０１０年的２５０亿元；而台中太阳饼过去一年产值也就几千万元，而今全市产值已达到６亿元。
　　
　　伴手礼热卖，也带动了台湾地方特色产业的发展，鼓励一批颇具创新意识的企业脱颖而出，将文化创意、地方特色融入于台湾各地产品中。台经济部门负责人施颜祥表示，一乡一特色活动从２００８年至２０１０年，已促成１８８个地方产业特色群聚，带动企业投入研发金额达２６亿元，创造地方就业机会，发展各地特有文化，带动整体经济起飞。
　　
　　来源：新华网   　

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一个没上过一天学、仅会写自己名字的农村妇女，白手起家，居然在短短的6年间，创办出了一家资产达13亿元的私营大企业！

　　据《世界商业评论》报道，创造这个新童话的农村妇女名叫陶华碧，今年已经51岁了。说出她的名字，许多人也许茫然不知，但提起她的“老干妈麻辣酱”，却几乎是家喻户晓，尽人皆知。陶华碧就是打工者们几乎天天必吃的“老干妈麻辣酱”的创始人，生产这种食菜的大企业的董事长。

　　这个大字不识4个的农村“老干妈”，连文件都看不懂，她是如何创办和管理好拥有1300多名员工的大企业？

　　“绝招”一：以灵起家

　　由于家里贫穷，陶华碧从小到大没读过一天书。为了生存，她很小就去打工和摆地摊。1989年，陶华碧用省吃俭用积攒下来的一点钱，用四处拣来的砖头盖起了一间房子，开了个简陋的餐厅，取名“实惠餐厅”，专卖凉粉和冷面。当时，她特地制作了麻辣酱，作为专门拌凉粉的一种作料，结果生意十分兴隆。

　　有一天早晨，陶华碧起床后感到头很晕，就没有去菜市场买辣椒。谁知，顾客来吃饭时，一听说没有麻辣酱，居然都转身就走。她不禁感到十分困惑：怎么会这样？难道来我这里的顾客并不是喜欢吃凉粉，而是喜欢吃我做的麻辣酱？！

　　这件事对陶华碧的触动很大。机敏的她一下就看准了麻辣酱的潜力，从此潜心研究起来……经过几年的反复试制，她制作的麻辣酱风味更加独特。

　　“绝招”二：以情经商

　　1997年8月，“贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司”正式挂牌，工人一下子增加到200多人。此时，对于陶华碧来说，最大的难题并不是生产方面，而是来自管理上的压力。

　　虽然没有文化，但陶华碧明白这样一个道理：帮一个人，感动一群人；关心一群人，肯定能感动整个集体。果然，这种亲情化的“感情投资”，使陶华碧和“老干妈”公司的凝聚力一直只增不减。在员工的心目中，陶华碧就像妈妈一样可亲可爱可敬；在公司里，没有人叫她董事长，全都叫她“老干妈”。

　　到2000年末，只用了3年半的时间，“老干妈”公司就迅速壮大，发展到1200人，产值近3亿元，上缴国家税收4315万元。如今，“老干妈”公司累计产值已达13亿，每年纳税1.8亿，名列中国私营企业50强排行榜的第5名。

　　亿万富翁的成功秘诀

　　100个人眼中有100个哈姆雷特，那亿万富翁呢？

　　在绝大多数人眼中，亿万富翁无非有这些构成要素：家传祖业，比如洛克菲勒；科技先锋，比如比尔·盖茨；资本高手，比如丁磊……还有那一大批通过房地产、保健品等“时代机会”发起来的企业家。说到底，靠的都是些大机会、大知识、大实力。

　　但“老干妈麻辣酱”的陶华碧靠了什么？论实力，丈夫早逝，上世纪90年代之前，她还拖着两个小孩到处打工和摆地摊；论机会，做的是麻辣酱，是传统不过的产业；论知识，就更谈不上了，她不仅没有留过洋，读过大学，甚至连珠三角地区一些“洗脚上田”的小学毕业、初中毕业的老板都不如———只认识三个字，而那还是当了老板以后才学的！

　　陶华碧何以成功？“老干妈”何以不断壮大？这是一个秘诀，但却又有一个人人皆知的答案。说是秘诀，“老干妈”创业6年而至13亿元年产值巨大规模，“什么都没有”的陶华碧，不可能没有成功的秘密；说答案人人皆知，则更是实话———

　　对机会敏感。李嘉诚的最初成功是抓住香港地产和港口发展的机会，丁磊拿捏的是互联网，朱保国稳住了保健品……陶华碧则是上世纪90年后期，在大家认为“没有大钱做不成生意”的年代，做成了大生意。想当初，她抓住的不过是卖凉粉时，拌酱料畅销的小小机会。

　　诚信。“做生意要诚信”，这几乎谁都知道。但事实上，很多人还是做不到。陶华碧以前没提听过文绉绉“诚信”，但她以一个农民的朴实本质，做到了诚信也做大了生意。

　　凝聚力。企业初创，仅几个的苦干、巧干，甚至有一点蛮干就可以，但往后呢？员工多了，就要大家拧成一股绳，很多优秀企业配有股权激励、企业文化；异曲同工，陶华碧有“情感投资”，以情感人。

　　职业经理人。陶华碧不识字，不懂算账，这不要紧，她请来自己的儿子，更放胆请来很多专业管理人员，还将他们送出去培训、进修……

　　只认识三个字的陶华碧，每一点心路都暗合最新最全的管理大全———因而，“老干妈”的成功是神奇，而远远不是神话。