盐城市打造千亿元农产品加工基地

小溪水

   昨天，全市推进千亿元级农产品加工业发展工作会议上传出信息：农产品加工业作为我市重点打造的八大支柱产业，到2015年要实现产值千亿元。市农业产业化龙头企业协会同时在盐成立，江苏富安茧丝绸股份有限公司董事长卢克松任会长，市委农办副主任赵寿华任执行会长。

　　“十二五”全市推进农产品加工业主要目标：全市农产品加工产值年均增长20%以上，到2015年，突破1000亿元；培育年销售5亿元以上的农业龙头企业60个以上（不包括棉花加工及纺织企业），其中年销售10亿元以上的25个以上，20亿元以上的10个以上，50亿元以上的2个以上，力争实现百亿元企业和农业上市公司零的突破；规模龙头企业年消化本地原料比例60%以上，其中市级以上龙头企业达到70%；到2015年使80%以上的农户进入产业化经营体系。今年全市新增农产品加工产值100亿元，总产值力争突破500亿元。

　　目前，我市农业经济总量在全国地级市中列第三位。“十二五”要实现第一市目标。目前，我市农产品加工比重偏低，加工产值与农业产值之比仅为0.52：1，不到全省平均水平的一半。普遍存在着层次不高、初加工多、附加值低、结构不优、产业链短的问题，如稻谷加工以大米为主，小麦加工以面粉为主。实现千亿元级农产品加工目标，最根本的还是要靠农产品加工龙头企业发展，必须把立足点放在做大做强农产品加工龙头企业上。

小溪水

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2009-09-22 来源：杭州日报

　　土特产有西湖龙井，老字号有知味观、楼外楼，现代化大企业有娃哈哈、青春宝、祐康……说起杭州的食品工业，可谓群星闪耀，食品工业也已成为我市工业经济重要组成部分。最近，我市出台食品工业五年行动计划，力争到2013年，全市食品工业销售产值达到1000亿元，这与去年的销售产值相比，几近翻一番。

　　附加值高低是关键
　　同样是一个梨，为什么一般产品只能卖1元，而经科学培育出的绿色食品就可以卖到10元？这就体现了附加值的高低，也反映出粗放型传统产业与现代食品工业的差距。
　　按照目标，力争到2013年，我市食品工业总产值与农业总产值之比提高到2.5:1，达到中等发达国家水平。
　　食品加工业“低、小、散”问题突出，技术含量低、附加值低，是食品工业产值与农业产值之比低下的主要原因。我市食品工业五年行动计划将促进调整产业结构，力争到2013年，申报拥有自主知识产权的国内外专利200项以上，建设5个科技创新基地和80条产业化生产线，生产逐步由半机械化向自动化、智能化过渡。

　　重点实施四大工程
　　在食品工业发展与规划布局上，杭州将建立和完善与产业集群发展相配套的政策和支持体系，重点实施绿色食品工程、特色食品工程、功能性食品工程、产业化示范工程。
　　在日益倡导绿色、健康生活理念的今天，绿色食品可谓食品业“身份”的象征。五年后，我市通过绿色食品标志认证产品要达到全部产品的10%，提高产品附加值。我市将加强传统特色食品的保护与开发，借鉴嘉兴五芳斋的成功经验，通过挖掘整理传统产品和改进工艺，不断增强“老字号”品牌自主创能力和市场竞争能力，通过开发适销产品并利用现代营销手段，实施“走出去”战略。
　　另外，娃哈哈集团有限公司和农夫山泉股份有限公司的液态食品加工生产线、杭州恒天面粉集团有限公司的自动化粮食精加工生产线、祐康食品集团有限公司的冷饮与速冻食品生产线、浙江新迪国际食品有限公司的果蔬种植加工一体化生产线等，将成为现代食品工业生产模式的示范工程，在全市推广学习，提高企业生产的科技含量和效益。
　　具体产业上，杭州将重点发展饮料制造业、乳品加工业 等十七大产业。而杭州农副产品物流中心将建设成为集农产品交易、仓储、加工、检测等一体化的农副产品物流综合体，成为我省乃至长三角、华东地区重要的农产品集聚和辐射中心。

小溪水

2009-05-18 20:56:38　来源: 浙商　

小小粽子，一年产值超过7亿元。通过价格合理调整以及精细化管理，仍然实现了销售额同比增长44.8%、净利润同比增长38.55%。这一系列数据竟发生在一家有着80多年历史的老字号企业里，他们是如何创造了这一个不老传奇？


1998年，浙江五芳斋被嘉兴当地一家房地产企业收购，成为了百分之百的民营企业。耐人寻味的是，经过10年的发展，当年收购五芳斋的民营企业家厉建平，正在逐渐弱化过去自己的房地产主业，而将更多的精力投入到了五芳斋。

收购五芳斋，当然很重要的一个原因是看中了五芳斋的品牌影响力。而另一方面，厉建平认为，民以食为天，食品加工企业有着良好的前景，跟风险性较高的房地产业和周期性较强的工业等相比，显然更稳定，有着良好的发展趋势。

“我们一直比较明确的一点是，房地产、金融等行业，我们只是作为项目来运作，不会成为集团的主业。只是在主业之外有闲钱的时候，我们作为投资，但投资赚来的利润，我们将悉数用于主业的发展。”

如今，在浙江高速公路沿线的服务区，常可见到五芳斋粽子连锁店。据了解，五芳斋在全国各地的连锁店已有110家。

厉建平事实上正在借助这家老字号的企业，实现着自己的转型。如今，浙江五芳斋集团旗下有18家公司，涉足包括食品加工、农业、房地产以及金融业等在内的多个行业。

今年上半年，五芳斋整个集团销售额7.18亿元，其中主业粽子的销售额达到4.48亿，这几年，每年粽子的销售额都以30-40%的速度递增。

五芳斋前世

“南门大粽子，西门大靴子，北门米贩子，东门叫花子”，在嘉兴地区，流传着这样一句古老民谣。显然，粽子在嘉兴人的生活中，有着相当重要的位置。

“嘉兴自古为鱼米之乡，盛产稻谷，因此七千年来有吃粽子的传统。到了近现代，嘉兴由于地处上海周边，交通发达，来自各地的人汇聚到这里，带来了不同的饮食风味，所以，形成了嘉兴粽子丰富的品种。”浙江五芳斋集团运营管控部总经理倪嘉能告诉记者。

广东的蛋黄粽、苏州的细沙粽、金华的火腿粽、嘉兴的大肉粽……无论是何方人氏，在嘉兴都能吃到自己家乡口味的粽子，而这，正成为嘉兴五芳斋之所以能延续百年的重要原因之一。

每一段传奇的背后，都有一个意味深长的故事，“五芳斋”的故事始于1921年。

那一年春夏之际，以弹棉花为业的浙江兰溪人张锦泉在生意清淡时，来到嘉兴北大街设了个粽子摊。谁料到，粽子竟非常受欢迎。后来，张锦泉索性召集了一些兰溪老乡，在嘉兴当时最热闹的张家弄口，开了间“荣记五芳斋”粽子店，主要经营火腿鸡肉粽和重油夹沙粽。

“五芳斋”意为“五谷芳馨”，最早从清咸丰年间开始，就有人将其用作店名。到了清朝末年，江浙沪一带出现了很多打着五芳斋招牌的点心店。民国初年，也就是张锦泉的“荣记五芳斋”正当红火的时候，仅在张家弄口就有三家“五芳斋”粽子店。三家“五芳斋”相互之间竞争激烈，在选料配料、工艺外观等方面不断改进，无意中却使得嘉兴粽子品种更加丰富，口味日益优良，广受欢迎，得以代代相传。

1956年公私合营，三家“五芳斋”连同另一家“香味斋”合并起来，又经历了半个世纪的变迁，成为了而今家喻户晓的嘉兴“五芳斋”。

标准化的革命

“嘉兴是座包容性很强的城市，多年的积淀形成了独特的饮食文化，而五芳斋粽子则最终成为其中的一个代表。”倪嘉能说。

据了解，解放后、改革开放前，“五芳斋”只是一家粽子店，在当时被称为“饮食服务中心”。改革开放后，五芳斋粽子品牌逐渐从门店中分离出来，单独形成产品，并注册了商标。

一批老师傅留了下来，做粽子的手艺没有变，过去的家庭作坊则变成了前店后坊，生产和烧煮工艺上都有所改良。直到1992年，五芳斋的第一家工厂建成投产，五芳斋开始走上了标准化、机械化的生产道路。

标准化、机械化，对于老字号的企业而言，这似乎是件困难的事。一方面，在人们的心目中，老字号意味着传统，代表着某种古老工艺。伴随着机械逐渐代替人工，五芳斋的传统精髓是否会改变？

“老字号也要变化，要跟得上时代的发展。我们机械化，并非要丢掉老祖宗的传统。我们只是改善了工艺，但配方是不能变的、流程是不能变的、诚信是不能变的，而这，才是作为老字号的五芳斋的百年精华所在。”倪嘉能认为。

在传统工艺继承的基础上进行创新发展，这或许是五芳斋之所以能在诞生80多年后仍旧散发出新鲜生命色彩的重要原因。

延伸产业链条

如今，做粽子做出味道的厉建平开始考虑着往产业链的上下游发展。去年，考虑到嘉兴本地的糯米种植越来越少，五芳斋在黑龙江五常地区建立了规模达到26万亩的稻谷生产基地。基地除生产糯米，还生产大米。除了供应五芳斋自己的需要，还能够提供给一些酒厂和其他米制品企业，而五芳斋大米，甚至还进了嘉兴的一些超市，大受欢迎。

“五芳斋要做好品质，粽子要实现标准化，首先要确保原料的质量。无论是糯米，还是猪肉、箬叶，我们都有自己的基地，严格按照我们的要求生产。”倪嘉能介绍。

向下游，五芳斋则大力兴建自己的销售终端。如今，在浙江高速公路沿线的服务区，常可见到五芳斋粽子连锁店。据了解，五芳斋在全国各地的连锁店已有110家，其中50%为中式快餐店，50%为专卖店。

厉建平有两个梦想，其一为打造全国知名的米制品生产企业，将来除了生产粽子，还将生产年糕、米粉等系列米制品；其二则是想打造全国著名的中式连锁快餐品牌。

不过，记者了解到，目前五芳斋粽子专卖店盈利情况较好，而中式快餐店则相对较弱。“毕竟产品的研发还需要一个过程，快餐店对标准化、产品的多样性要求更高，也给我们提出了更多的要求。”倪嘉能说。

而为了实现这个梦想，五芳斋正开始进行全国布局。前不久，五芳斋在成都投资3000万元，建立了10亩生产基地，“接下来，我们还将在武汉、长沙、广州、北京等地开厂，有了自己的加工基地做保障，想做我们有特色的五芳斋中式快餐连锁，就更具备现实的基础了。”

五芳斋的不老传奇，还将继续延伸。 (本文来源：浙商 作者：苏旭 傅永恒)