山药新吃法：【太极山药泥】

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佛手山药【太极山药泥】


【具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品】


材料：
山药200g，牛奶150g，熟黑芝麻粉50g

此外，根据个人口味可准备蜂蜜，白糖，各种芝士或者芝士粉，奶油、淡奶油。


步骤：
1、山药洗净去皮上锅蒸熟；

2、普通品质的山药到这一步可直接压泥，后倒入牛奶，搅拌成山药糊；佛手山药到这一步则需要切小块，和牛奶一起放入搅拌机搅拌成糊状；
  
3、将牛奶山药糊倒入锅中小火（100度左右），慢慢熬煮，注意不停地搅拌，不想守在锅前的到这一步可以选择隔水加热；

4、等到牛奶山药糊足够浓稠就可以关火盛出，倒在深盘中，轻叩盘沿使山药糊更加均匀，用牙签大致划出s形，再在其中半边表面撒上熟的黑芝麻粉点缀即可。

转自：http://blog.sina.com.cn/s/blog_94b094b20100xqa1.html

彭康华

武穴山药大有可为。

小溪水

希望武穴的美食家们多多创新——把山药、芝麻、红薯、毛芋头等的吃法开发出几十个系列出来，到时候开个湖北小吃博览会也可以啊。

应闪人

武穴山药真的好吃吗