天使瑞士卷--真的像天使一样哦！

梅子 · 发表于 2007-8-22 14:29:39

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<h4><img height="233" alt="天使瑞士卷" src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200703/20070330115823269.jpg" width="180" border="0"/></h4><h4>原料：</h4>蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g<h4>做法：</h4>1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用；2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。

jingjing · 发表于 2007-8-22 16:14:45

塔塔粉是啥子粉哦，听都没听过，不知道有没有卖的呢？尽发些看得到吃不到的东东，郁闷..............

梅子 · 发表于 2007-8-22 17:46:09

好的，下次给你弄点更简单又好吃的东西啊？但要记得来啊

jingjing · 发表于 2007-8-22 17:53:10

好啊好啊，偶一定常來！

梅子 · 发表于 2007-8-22 18:05:48

好的，有空我就去搜搜！欢迎jingjing的到来！

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