社区蔬菜销售项目前景怎么样?

广济山牧

一．拟建项目情况：　　项目建设具备条件： 各地建设无公害蔬菜基地、绿色蔬菜基地、有机蔬菜基地等安全健康蔬菜生产基地的热情很高，然而这些安全健康蔬菜的市场命运却扑朔迷离。优质不优价的市场结果以及假冒伪劣鱼目混珠的隐痛一直在困扰着那些生产、销售、购买蔬菜的人们，随着国家小康建设步伐的加快，广大消费者对无公害绿色食品的要求越来越高，调查表明收入越高，购买绿色蔬菜的慨率就越大，同时时间的价值越大，能节约顾客的购物时间，也成为零售商业的重要卖点。调查分析认为，开家绿色蔬菜店的市场前景十分可观。其综合效益十分显着。
　　二．项目概况：
　　2.1店址选择：蔬菜社区店选择在中高档以上居民密集的社区附近（社区中），为住户提供无公害蔬菜、绿色蔬菜等生鲜服务。
　　2.2营销优势：借用先进的超市生鲜经营模式（主要经营绿色蔬菜、同时兼顾其它生鲜等）结合电子商务平台开展主户配送业务，社区店首先保证店的区位优势，社区店统一配置货源，统一定价，统一服装，统一配送等职能。社区店做到每天经营的蔬菜具备农药残留检测的安全报告，蔬菜每天新鲜上柜和提供营养讲座为一体的基本功能社区店。
　　2.3投资分析：
　　2.3.1社区店规模大小在40平方米左右，投资额在5万元左右。
　　2.3.2每个中档社区店按500户家庭消费计算，每个家庭每天保守消费10元，营业额为10元×500＝5000元，利润率为15%，则每天毛利为750元，月毛利为22，500元。
　　三．项目建设规模：
　　项目建成后，可实现年利润273，750元。经过前期（1-2年）运作成功后可以走连锁社区店路。
　　四．项目总投资：
　　项目前期总投资为5万元。

广济山牧

市场前景
　　目前城市里有不少新建的商品房小区，但满足居民日常消费的超市、便利店和菜市场还比较欠缺。由于土地价格昂贵，要求开发商划拨土地建设大规模菜市场并不现实。据调查统计，大多数拥有2000多户居民的小区周边只有一个菜市场的保证。所以在居民区内开设面积不大的便民菜店具有很大的商机。
　　流程分析
　　创业指导专家石宝东认为：不管开任何一家店都少不了进货、运输、出售三步曲，结果由过程决定，过程由细节决定。开任何一家店都得保证"售出价=进货价≥成本"这个公式的成立，环环相扣，才能步步为营。
　　租店铺
　　因周边的人群而定，最好选在新建的住宅小区里面或者边缘，及时抓住信息，及时选址。面积10平方米以上，不能太小。
　　进货
　　时间：开菜店可是累人的活，7点左右就是营业的高峰期，很多家庭主妇都会赶早来挑新鲜的蔬菜。从进货的时间上考虑丝毫马虎不得，最好是凌晨三四点左右。
　　地点：要保证好的货源，北京有多家大的批发市场可供参考，大兴区的十八里店、丰台区的新发地和岳各庄、海淀区的大钟寺、通州区的农产品中心批发市场、昌平区的水屯等等。
　　价格：掌握一线菜市行情，把握好各类蔬菜的时令价、固定价和浮动价。
　　运输
　　如果是租车，你得考虑车的型号，吨位以及油耗费。选择一条最不堵车的路线，节省一切可以节省的运输时间。另外几家集体进货也是很好的选择，这样可以降低进货成本。
　　竞争优势
　　1、人人都要为三餐忙碌，很多人都希望一出家门就能买到菜，这是恒久不变的需求。
　　2、如果你的周围有大型超市，你完全不用担心会造成竞争压力。超市消费层次不一样，费用也不一样。像黄瓜，批发市场如果是8毛，你可以卖到一块一，而超市应该是一块三。同样,菜市场个体经营户比较多,环境比较差，可想而知，人们不会乐意舍近求远而更愿意在家门口享受方便。

广济山牧

这些中高收入的消费者，一般工作较忙，店里可以考虑增加净菜出售，以适应和满足现代居民快节奏、高效率的生活需求。当生意走上正轨后，还可以适当扩大经营范围，增加其它一些副食的供应。
　　投资开这样一家店，投资额不大，家家餐桌上都离不了蔬菜，这是一个能长久做下去的生意。而无公害蔬菜，不仅市场需求大，又很少有人经营，投资者如果能把两者很好地结合起来，找到无公害蔬菜生产基地，并与其签订长期供货合同，即可在保证蔬菜质量的前提下，又降低了供货价格。只要经营得法，一定会有良好的市场回报。当经营一两年有了丰富的市场经验后，甚至可以考虑开连锁店。
　　营销首先，必须让消费者知道，你这个是真正的无公害果蔬食品。所以，定期公开采取抽奖的方式选拔一些幸运顾客，到店面产品供应地去参观，了解无公害果蔬的相关知识，并且，最好与媒体的宣传相配合。
　　其次，尽可能增加品种。因为消费者都知道，要吃最新鲜的果蔬必须付出比不新鲜的果蔬更多的钱，所以他们应该能够接受相比一般菜市场高一些的价格。而且还可以增加一些居民的日常消费品，比如各地土特产之类的。
　　第三，因为顾客买蔬菜和水果都有选择的可能，常会让果蔬店店员感到无所适从。一天卖下来，整个果蔬店可能被翻得一团糟，这是很忌讳的。所以要随时保持店面的清爽整洁。
　　第四，以超市的营销方式来对待这个果蔬店，虽然它很小，但公关方法不能少。比如今天什么价格降了，什么有优惠，什么价格上升了，都应该要么在小黑板上公示，要么直接印制成传单，到一些相关社区去发放。

广济山牧

一、投资分析
　　方案一：低档绿色蔬菜专卖店
　　在农贸菜市场或大型居民区，租一处面积20-30平方米的门市房，租金为1200-1500元/月。办理营业执照、工商税务及卫生管理等，每月需360元左右。制作放菜用的敞开式多层大托架。并且购买竹筐、菜篓、塑料盆、塑料袋、保鲜膜、剪刀、包装绳等约需资金900-1200元。还要购买小型喷雾器或洒水器，用来喷雾洒水，以防菜晾干或失水风干。再制作一个醒目的大招牌约200元，准备流动资金2000元左右，总投资大约为6000-9000元即可。
　　方案二：高档绿色蔬菜专卖店
　　店面可以采用全封闭式的玻璃屋设计。
　　玻璃屋和菜架的投入大约6000-7000元，空调2000元左右。门市房面积25-35平方米，月租金1500-2200元。广告牌约300元，蔬菜盛装及其粗加工用品和用具等约需1000元，总投资大约1.4-1.7万元。
　　二、经营的蔬菜种类
　　(1)不易染虫害而较少施用农药(农药残留少)的环保型蔬菜，以及芽菜类的如香椿芽、黄豆芽、绿豆芽等，还包括农村散养的笨鸡(草鸡)所产的笨鸡蛋，笨鸭、笨鹅所产的笨鸭蛋、笨鹅蛋等等。
　　(2)天然的绿色环保蔬菜---山野菜，以其独特的无污染、纯天然、营养丰富，甚至还具有保健和药用价值，日益受到都市人的青睐。
　　三、效益分析
　　绿色环保菜的价格一般比平常普通菜贵20%-30%，"笨蛋"的价格比一般蛋贵50%-80%；山野菜季节性强，其价格更高，可随行就市，灵活掌握。
　　扣除房租费、水电费、工商税务、卫生及宣传等费用，每月的纯利约1100-1600元。
　　四、经营策略
　　(1)尽量加工成净菜出售，这样可以适应和满足现代居民快节奏、高效率的生活需求。山野菜短时间卖不完的，可以加工成盐渍菜出售；
　　(2)经营者可以与绿色蔬菜生产基地签订长期稳定的供货合同，以保证菜的质量。

游鱼

一天10元买菜多了,500户的社区我想武穴目前就一家吧.

广济山牧

在地市一个中等规模的社区，小区开盘伊始，就有形形色色的商家入驻，从餐馆到美容院，从音像坊到馍馍店，一应俱全。小区有两家门对门竞争的蔬菜店，起初为了比较价格，我两家店都去，发现两家价格基本一致，但我还是断定北面那家店一定要输给南面那家店。原因何在呢？进了南家的门，店主热情灿烂的笑脸就迎上来了，大嗓门的四川话招呼着你，关注着你，我发现他们居然和许多居民稔熟地拉着家常。可你再进北面的店门，店主只是漠然地看你一眼，然后继续忙手里的活，你不问他，他绝不搭话。
　　在南家店里，蔬菜副食堆的像座座小山，中间的由木架和平板搭建的蔬菜区居然有61个品种的新鲜蔬菜，开始我不信老板的话，我不信在乌鲁木齐的冬天，这样一个小店里会有如此丰富的供给，结果老板娘亲自带着我数了一遍，真就61种！在靠墙货架上摆满了来自天府之国的各种作料、各种辣酱、甜面酱、各种调料，红彤彤的一片，整个一个四川副食品专柜！
　　让我们再回到北面那家店里，一方面蔬菜品种和小区外的夜市差不多，而且摆出来的菜数量就那么可怜的一点，常令人怀疑菜是不是挑剩下的；一方面货架上居然还摆设着早已在周围便利超市里热卖的洗头液、方便面！以己之弱抗他人之强。结果可想而知，两个月后，北面那家店转手了。
　　货卖一堆山，微笑热情，特色经营的四川夫妇，在这一场没有硝烟的小小商战中彻底击跨了我们来自开发区的夫妇。市场经济下的商业竞争就是如此地惨烈，小区经济是整个市场经济的一个小小细胞，一个小小晴雨表。作为消费者我们欢迎有序正当的竞争，可竞争就必然会有输赢双方，失败的原因各不相同，而成功者却仿佛都是那么相似---诚信、专业、微笑、创新。

广济山牧

蔬果陈列的目的，就是表现出美观、有量感，要能烘托售卖气氛，刺激顾客的购买欲，进而提升业绩。
　　（一）陈列的规范要求
　　1、首先要考虑顾客的方便：既要陈列美观，又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性，让顾客无从下手。
　　2、保证先进先出：这一点非常重要，如补货时要"翻堆"，不能用新货盖旧货，先进的货先售完......但前提是旧货依然保持鲜度可售卖，否则就要撤下整理。
　　3、"面"向顾客，平稳安全；补货时轻拿轻放：蔬果均有"面"与"背"，摆放时以"面"对着顾客，呈现最好的一面。摆放也要平稳、安全，被挑捡中也不会滚落摔伤；补货陈列时轻拿轻放，库存码放时也要防止压伤、摔伤。
　　4、按分类、形状、大小分开陈列
　　（1）蔬菜按叶菜类、花果类、根茎类、菇菌类、调味品类及加工菜类分开陈列；
　　（2）水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列；
　　（3）形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列；
　　（4）叶菜类要随时喷水加湿，并避免在通风口陈列，防止蔬菜失水、萎缩。
　　5、各种颜色搭配陈列
　　利用蔬果的天然色泽，搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。
　　例如：红（蛇果）绿（青苹果）黄（黄香蕉苹果）粉红（富士苹果）相邻陈列。
　　6、蔬果陈列顺序及面积
　　（1）优先陈列最盛产的季节性商品；
　　（2）畅销品、周转快的商品；
　　（3）促销品及敏感度高的商品；
　　（4）高价位、鲜度好的商品。
　　7、同一品项垂直陈列，散装售卖与箱装售卖可同时陈列。
　　8、蔬果陈列要以有色植物灯为背景，灯光明亮以显示鲜度。
　　9、价格卡及POP牌要与陈列商品对应，价格正确且字体美观工整。
　　10、陈列中做好鲜度管理：要求随时整理排面，将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品及时挑捡出来，入操作间整理。
　　11、陈列道具清洁、安全、整齐。
　　12、运用"黄金陈列线"陈列：对蔬果来说应在陈列面的中间部分，如：可摆放上下三层塑料方盘时，就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层，上下层放新货。顾客的选择多在中层，那么可使旧货加快售完。前提是旧货仍保持良好鲜度。 创业先上chyee.com
　　（二）陈列的方法
　　1、圆积型（圆排型）：适用于苹果、柑桔、西瓜、大白菜、圆白菜等可平台式大堆陈列。
　　2、方排型：大葱、芹菜、韭菜花等根部成一直线排列，可斜立或平放。
　　3、格子型：萝卜、莲藕等长形的和袋装的商品，可平放交叉陈列。
　　4、散置型：适用于圆白菜、大白菜及根茎类，如土豆、甘着，利用平台式货架大量散装陈列。
　　5、投入型：个体较小的商品，如：红、绿辣椒、豆角等，可直接倒入周转筐（周转箱）陈列。
　　6、堆积型：袋装或箱装重叠堆积。
　　7、斜立植入型：适用叶菜类，斜立排放。
　　8、搭配型：利用两种以上商品进行色彩对比或色彩搭配，以衬托鲜度。

广济山牧

一天10元买菜多了,500户的社区我想武穴目前就一家吧.
游鱼 发表于 2009-6-26 09:50

支持创业，网摘文章仅供参考。。。
投资有风险。。

一叶舟

城市太小 要想大规模的有点难  赚小钱问题不大

广济山牧

城市太小 要想大规模的有点难  赚小钱问题不大
一叶舟 发表于 2009-6-26 10:01

欢迎探讨。。。如何做大武穴三农品牌。。。