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[街谈巷议] 关于”武穴酥糖”口味变迁得失

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发表于 2019-12-5 16:19:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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      作为一个老广济,自小过年吃武穴酥糖长大,对于我们武穴酥糖自然都是甜蜜的回忆。武穴酥糖在蕲黄广、以及周边的黄石、瑞昌口碑不错,武穴酥糖从小吃到大,口味上也是一直在变迁。
      广济酥糖和美雅酥糖,无论是小时候或者现在,对于每一块酥糖,吃之前总喜欢轻轻捏一下看里面是否有稍硬一点的饴糖。我最喜欢那种长条状的,有饴糖(糖片)的酥糖,有嚼劲,也爽口。最不喜欢的就是粉末状的,一倒进嘴里面太干、太甜的那种。记得小时候那个饴糖和芝麻面粉是分开的。该甜的地方甜,不该甜的地方香糯爽口。
      近十年来,武穴酥糖也出现不少花样,什么巧克力的、玉米味等,味道还行。不过我还是喜欢原味的。转型创新本无可厚非,但是小时候的味道好像找不到了,特别是那种有饴糖(糖片)的桂花董糖。不论时代变迁,还是生活条件变好、可选择的其他糖果种类繁多等原因,我认为武穴酥糖还是要回归传统,并加以“改良和创新”,这里的改良和创新不单指的花样上,更要注重食材的传统风味更纯、更有特色、更健康美味(反正我认为酥糖打开就散成一包灰没吃头,那种看起来有点潮湿,有片状饴糖的确是好吃)不能因为让大家吃一次就不想吃,不能因为过年那几个月被动(拜年礼品)承销。
      总之呢,我认为只有在传统的质量上下功夫,让五湖四海的绝大多数人吃了还回头的才能有传承力。本色才是特色。
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 楼主| 发表于 2019-12-5 16:23:53 来自手机 | 显示全部楼层
要是吃的时候,带点淡淡的桂花清香,那就绝配了。
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 楼主| 发表于 2019-12-5 16:32:58 来自手机 | 显示全部楼层
武穴酥糖的口味,受众面完全还可以扩大推广。而不是一味的低价,十年前7块,现在还是不到10块钱。质量口味创新才是关键。就要做到青林路那家炸油条的,排起对来买。
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