武穴市食药监局打造“放心早餐平安夜市”工程

村长小麦

    自2016年3月以来，市食药监局围绕我市“五大创建”中心工作，坚持疏堵结合、惩戒结合，大力推进小餐饮便民服务区建设，整顿规范城区早餐夜市经营户，打造“放心早餐平安夜市”工程。

    借东风，造食品安全之势

    该局借全市创建国家级园林城、文明城、卫生城和省级环保模范城、优秀平安县市之机，开展食品安全系列宣传活动。利用食品安全宣传周、中小学课堂、党校课堂、企业科普基地等平台开展食品安全宣传；发动社区利用宣传橱窗、横幅宣传食品安全；在城区各早餐点、夜市点发放宣传册；在抗洪期间各安置点张贴宣传画、发放宣传单，宣传食品安全法律法规和科普知识，达到了“我知晓、我关注、我参与、我受益”的良好社会氛围。

    解疑惑，提餐饮服务水平

    该局组织全市餐饮服务从业人员和管理人员参加食品安全操作规范培训。针对新《食品安全法》在食品生产、流通和餐饮服务环节要求，归纳亮点，解惑释疑。结合当前各经营店典型缺点加以分析点评，明确餐饮服务从业人员行为准则，提升餐饮服务技能和水平。

    盯早晚，整饮食行业秩序

    为便于小餐饮规范管理，该局组织相关部门实地调研，现场选址。为整顿规范餐饮市场秩序，根据《武穴市“放心早餐平安夜市”工程实施方案》要求，该局执法人员坚持每天上午和夜晚7点到9点，紧盯经营点集中区域餐饮服务食品安全。对不规范行为监督指导，对达不到卫生条件的责令整改，对多次犯规的增加监管执法频次，监管人员积极参与规划设计，制定个性化整改方案，采取进驻监管、常态检查、定期督查、及时通报等方法，加强监管，达到“九个必变”（整体形象、人员面貌、环境卫生、设施设备、餐具消毒、加工场所、制度标识、信息公示、排污排废）标准为止。3月份以来，共出动执法人员600人次，车辆140台次，对城区210家早餐夜市经营单位整改，有162家达标。

    使合力，保百姓食品安全

    该局与市城管执法局就流动食品摊贩通力合作、共管共治。针对夜市露天烧烤摊点油烟噪音扰民问题开展联合行动，对学校周边食品摊点实行“六统一”（时间、地点、车辆、服装、标识、垃圾处理）监管，对连续3次检查不合格经营户要求无条件退出市场。该局共出动执法人员72人次，车辆22台次，取缔了5家非法烧烤摊点，收缴烧烤炉21台，目前武穴中学、育才高中、小桥中学周边食品摊贩“脏乱差”得到初步治理，露天烧烤摊点监管实现常态。