广济老家乡愁的味道系列之二十三：薯果

王志新

　     广济老家有一种土得掉渣的土特产，那就是用红苕为主原料做成的食品，我们都叫它薯果儿。过去每到腊月，在农村几乎家家户户都挑好日子做薯果儿。

　　  红苕就是红薯，是广济老家的通俗叫法。因老广济县城梅川一带土质好，种出来的红苕个大，味甜，当地人就把红苕加工成苕粉，然后作为多种食品的主原料。如可以做苕粉，薯果儿等。

　　　薯果，脆香甜美，爽快可口。在我的记忆中，薯　果做法是：先将红苕洗干净蒸熟，待稍微冷却后去红皮，加点黑芝麻然后拌成泥，放在将脸盆倒扣的盆底下，并垫上纱布，擀成薄片状晒干，之后剪切小片，用干净炒米沙在柴火灶慢火炒熟。刚出锅的薯果儿，个个金黄，含在嘴里，还没有吞进去，那香甜的味道就直入喉咙到心到肺。　　

      小时候，家里是没有零食的，街上也没有买的，我们也没有零用钱。所以能有点吃的，也就是那些在腊月炒制的“腊货”了。糖粑、花生、薯果儿都是平时没有，过年才有的让我们看了流口水的美食。

      做薯果，在农村老家，是长辈为过年而准备的。临近过年时，大人们把做好晒干的薯果炒好，再用塑料袋包好或放在铁盒里防潮，待一家人围在一起守年岁时，才拿一些出来，边烤火，边吃薯果，其乐融融。

　　  如今，农村发生了翻天覆地的变化，人们的生活水平也大大提高，过年做薯果的传统也慢慢远去，正逐渐淡出我们的记忆。但手工做薯果，作为一种民俗乡风，在很多农家传承保留。

　　

南仲@后壮

做薯果的时候要放点桔子皮或芝麻在里面,炒出来的薯果才更香!

王志新

广济老家乡愁的味道系列之二十三：薯果

王志新

广济老家乡愁的味道系列之二十三：薯果

水灵

老王现在做系列报道越来越行家里手了

诚信张

儿时的记忆，说的不错。

渐渐长大

多么亲切的零食。但是时过境迁，可选的范围也广了，口味也多元化了。对这个也只是看看，不喜欢这种感觉，可是回不去当初了。