关于正街、居仁街夜市、烧烤经营管理征求意见函

长江浪人

人不多，谁去卖烧烤

人不好吃，谁去卖烧烤

希望每个人能管住自己的嘴巴，就不会有烧烤了


1．减少了蛋白质的利用率：烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。
　　2．致癌：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
　　据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群。
　　诱发胃癌、肠癌
　　专家解释说， 苯并芘是一类具有明显致癌作用的，由一个苯环和一个芘分子结合而成的多环芳烃类有机化合物。目前已经检查出的400多种主要致癌物中，一半以上属于多环芳烃一类的化合物。其中，苯并芘是一种强致癌物。香烟烟雾和经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘。
　　人们如果爱吃被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。
　　同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。烧烤食物之所以不能多吃，主要是因为其脂肪含量过高，极不卫生，而且还不易消化，另外，因为摊主在烧烤时往烤物上添加了香料等物，因此，人体摄入的脂肪将会在体内产生变性，从而导致癌症的发生。　
　　3与吸烟危害等同
　　但近日，世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。近日，世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒性。美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。而吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危险性。烧烤食品有强“毒性”。
　　4．易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
　　5影响青少年视力。据近年美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。
　　6甚于油炸危害，比油炸食品还要垃圾。近年，烧烤食物的种类逐年扩大，安全性已是备受质疑，认为烧烤类食品位居垃圾食品之首，危害超过了油炸食品。最近美国卫生部公布了新的致癌物名单，列出高温烧烤食物。
　　7经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。
　　8现代病元凶。毒性大，北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任郝凤桐分析说，因这类食物所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。结论不难得出，从营养、食品安全角度看，烧烤类食物都不可取。
　　9严重污染大气，这种由羊油滴在炭火上而产生的浓烟中，含有污染大气环境的细颗粒，对这种细颗粒目前还没有好的办法能够去除。严重影响环境景观和空气能见度。无照经营的街头烧烤是《食品卫生法》中明令禁止的，但大店同样问题很多室内烧烤虽有烟道但排量大，危害更重。周围居民叫苦连天。治理不可抓小放大。
　　10烧烤形成了畸形的消费产业，我们的环境与健康均受到伤害，除了老板们鼓了腰包。倡议大家尽量不去烧烤店消费，保护我们共同的环境与健康。


以上来自于百度百科

hlx

支持。好事啊

不一定要赶尽杀绝。水至清则无鱼，不要为了创卫而创卫，人气搞没了

建议结合实际情况，逐步改善。方法很多，参考大城市做法

真我的风采_

取缔是必须 的，没有人愿意上街总是交通堵塞，乌烟瘴气的。可以把他们这些分散的经营户集中到一个稍为偏辟点的地方发展，大家想吃的时候还是会去吃的～～～

还是家乡好

是应该取缔了。垃圾食品。科技街这边卫生局对面这几个烧烤点污染很严重。希望城管多管一管。他们一般傍晚5、6点钟开始排气，住在楼上的可就倒霉了。

bluce

可以考虑迁移到长江大堤杨树林段

罗皮塘

应该换个位置，放在正街感觉不好，把烧烤，拉面之类的全部统一到一个地方，就想江边夜市摊一样。

子川

建议在某一街建一条武穴特色民俗小吃街，正街经营太混杂！

和尚也抬头

武汉最近全市都开始强制禁止使用碳烤了，
只准使用电烤---既可以减少烟气排放，也可以减少砍伐森林，几个好哦！
希望城管大哥参考一下~~

地球丹

夜市搞的好也是一个城市的景点,对于一个城市来说没个夜市那晚上就太冷清了,强烈建议做个夜市一条街,这也是一个城市的文化呀~

爱彻底

子川 发表于 2012-8-14 15:41
建议在某一街建一条武穴特色民俗小吃街，正街经营太混杂！

对头，做一条武穴特有的小吃街，到时候烧烤神马的都可以去呗