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[美食] 冬季养生

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发表于 2013-12-27 14:25:17 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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很多人会觉得,最炎热的夏季与最干燥的秋季过去后,饮食就能多加进补,趁着天气寒冷,日常那些想吃又不敢吃的、属性偏热的东西可以尽情地享用。专家提醒,这样的想法是错误的,冬季养生虽然可以多吃温性食物,但请切勿百无禁忌!
    一、冬季饮食禁忌
    1、勿常食用砂锅炖菜
    砂锅给人一种安全而健康的感觉,冬天吃砂锅炖菜,热气腾腾的使人很有食欲。但是,砂锅菜肴不宜常吃。使用砂锅炖制的菜肴,由于加热时间过长,动物性食用原料蛋白质降解,水的化解能力减弱,凝胶液体大量析出,使其韧性增加,食用时口感差,不利于人体的消化吸收。且用砂锅炖菜,原料中的矿物质、维生素损失率高。
    2、橘子勿多吃
    橘子是含热量较大的水果,一次性过多食用,不论大人还是孩子,都会导致“上火”,出现口舌燥、咽喉肿痛等症状。因此,橘子不宜食用过多,若已“上火”,可用海带50克,洗涤后切碎,煎水代茶饮,可“去火”。
    3、饮料勿过热
    热气袅袅的饮料,会让人觉得寒冷的冬天多了一丝温暖。但是饮用温度过高的饮料,会造成广泛的皮肤粘膜损伤,蛋白质在43℃开始变性,胃肠道粘液在达60℃时会产生不可逆的降解,在47℃以上时,血细胞、培养细胞和移植器官全部死亡,所以不要在冬季经常饮用过热的饮料。
    4、喝牛奶勿搭配巧克力
    冬天喝一杯温热的牛奶,暖胃又好睡眠,但是喝牛奶同时吃巧克力是很不科学的。因为牛奶含有丰富的钙和蛋白质,而巧克力中含有草酸,牛奶和巧克力一起吃时,牛奶中的钙易和巧克力中的草酸形成不溶于水的沉淀物——草酸钙。人不但无法吸收,时间长了,还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育迟缓等现象。所以,喝牛奶与吃巧克力的时间要分开。
    二、饮食建议
    1、多熬锅粥
    冬季喝热粥,特别有利于吸取热量和营养。因为粥熬煮的时间长,粥里的营养物质析出充分,所以粥不仅营养丰富,而且容易吸收。
    除了腊月里常吃的“腊八粥”以外,对于女性来说,绿豆粥、山药粥、肉末粥、糯米红枣百合粥、小米牛奶冰糖粥等也很适宜。此外,还有养心除烦的小麦粥、消食化痰的萝卜粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养血的大枣粥等等。
    2、多喝水
    冬天虽然排汗减少,但大脑与身体各器官的细胞仍需充足的水分,来保证新陈代谢正常进行。所以,应给予孩子充足的水分以保证身体的需要,不要等到孩子说渴时才让他喝水。要教大一些的孩子主动喝水,不要等到口渴了再喝。口渴时再喝水,身体已处于缺水状态了。
    3、少进酸甜、多吃苦辣
    食物的四大味有酸、甜、苦、辣,专家指出:人们在平时的饮食中,特别在冬季里,要多吃苦辣食物,少吃酸甜食物。
    4、荤素合理搭配
    荤与素比例4:6的合理搭配,可以让人既饱口福,又不致于因吃动物性食物过多,而增加血液和心脏的负担。我们中国人的饮食习惯是以植物性食物为主,动物性食物为辅,这样的膳食结构比较利于长寿。
    5、吃些脂肪含量低、蛋白质含量高的食物
    秋季吃猪肉可以润燥,冬季则应少吃猪肉。牛、羊肉蛋白质含量高,脂肪含量低于猪肉,牛、羊肉属于温热性食物,冬季食用,可以促进血液循环,增强人体的御寒能力,并有补血的功能。鸡肉性质甘温,可以温中补气,补精填髓,尤其是祖国独有珍禽乌骨鸡,主治一切虚损之症,有补益强壮,抗衰强身的作用。
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发表于 2014-1-7 11:45:01 | 只看该作者
常喝冬日特饮·最好·嘿嘿·
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 楼主| 发表于 2014-1-13 21:41:37 | 只看该作者
冬日特饮,是热的吗?
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