如何让儿童爱上胡萝卜素

她城の梦@

儿童缺乏时皮肤干燥，呼吸道粘膜抵抗力低，易于感染，易患干眼病、夜盲、生长发育迟缓，骨髓、牙齿生长不良等。所以为了给儿童补充胡萝卜素，妈妈们可要讲究方法了。胡萝卜是富含胡萝卜素最多的食物，自然成了大家补充胡萝卜素的首选之物了。

搀、碎、油、热四点搞定胡萝卜怎么吃

儿童补充胡萝卜素时，胡萝卜的吃法尤为重要。胡萝卜要是能被儿童接受了，那么胡萝卜素也就顺利地进入儿童体内了。

胡萝卜吃法有讲究，这里给妈妈们透露几点。首先，搀：胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃，可以遮盖胡萝卜的味儿；其次，碎：细胞壁厚难消化，切丝、剁碎，可破坏细胞壁，使细胞里的养分都出来。另外，弄碎了，孩子也就没法把它挑出来

再次，用油：胡萝卜素在体内转变成维生素A需要有脂肪作为“载体”。没有油，同样多的胡萝卜素，转变成维生素A的比例会大打折扣；最后，熟吃：胡萝卜素是脂溶性维生素，不宜生吃。如果榨汁喝就太浪费了，被吸收利用的少，还浪费了渣子中的纤维素和果胶；汁太浓，摄入过量的胡萝卜素会使皮肤黄染，父母还以为是得了肝、胆病呢。

胡萝卜不要生吃、过量吃

胡萝卜不要生吃，胡萝卜所含的类胡萝卜素为脂溶性的，如果生吃，类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收，造成浪费。烹调中类胡萝卜素比较稳定，我国的炒菜方法可保存76％～94％。

其次，不要与萝卜混合吃，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉，不利于儿童摄取维生素c。

最后，不要过量食用胡萝卜素。儿童过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。

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