上次买的白酒不知道啥香型,这次分享经验

野战花丛

现在市面上的白酒种类太多了，而且香型也是各式各样的..
上次我在湖北买的酒就是的，结果买错了...唉。一言难尽啊..
下面是我在网上收集的一些香型的介绍，分享给大家... 　　
1.酱香型酒、所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。 　　
2.浓香型酒、例如泸州特曲，五粮液酒，酒鬼酒十五年红坛（http://www.33229.cn/goods-612.html）属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。 　　
3．清香型酒、这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒、河南宝丰酒是这类香型的代表。其它如特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。 　

4.馥郁香型酒：如酒鬼酒。酒鬼酒是我国唯一的馥郁香型白酒，集浓香，清香，酱香于一体。口感醇厚绵甜，落口爽净舒适，回味悠长，优良的酒质是其最大的核心价值及竞争力。

目前，白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型和其它香型。（1993年国家又颁 布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定 型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。但目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分，划定成型，进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白 云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出：白酒香型的划分并设有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒 工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。

￥泰森￥

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野战花丛

￥泰森￥ 发表于 2012-2-13 17:01

嘿嘿.. ！！

老猪

冰峪庄园大米原浆酒不错，很绵软，俺不是托啊！先声明，是前天回武穴在龙潭宾馆喝的，别人请客！

野战花丛

老猪 发表于 2012-2-13 18:13
冰峪庄园大米原浆酒不错，很绵软，俺不是托啊！先声明，是前天回武穴在龙潭宾馆喝的，别人请客！

真的还是假的

老猪

混分而已，不要当真