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[美食] 山药新吃法:【太极山药泥】

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发表于 2012-2-13 09:03:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

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佛手山药【太极山药泥】


【具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用。作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品】


材料:
山药200g,牛奶150g,熟黑芝麻粉50g

此外,根据个人口味可准备蜂蜜,白糖,各种芝士或者芝士粉,奶油、淡奶油。


步骤:
1、山药洗净去皮上锅蒸熟;

2、普通品质的山药到这一步可直接压泥,后倒入牛奶,搅拌成山药糊;佛手山药到这一步则需要切小块,和牛奶一起放入搅拌机搅拌成糊状;
  
3、将牛奶山药糊倒入锅中小火(100度左右),慢慢熬煮,注意不停地搅拌,不想守在锅前的到这一步可以选择隔水加热;

4、等到牛奶山药糊足够浓稠就可以关火盛出,倒在深盘中,轻叩盘沿使山药糊更加均匀,用牙签大致划出s形,再在其中半边表面撒上熟的黑芝麻粉点缀即可。

转自:http://blog.sina.com.cn/s/blog_94b094b20100xqa1.html
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发表于 2012-2-13 09:29:39 | 显示全部楼层
武穴山药大有可为。
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发表于 2012-2-13 12:37:00 | 显示全部楼层
希望武穴的美食家们多多创新——把山药、芝麻、红薯、毛芋头等的吃法开发出几十个系列出来,到时候开个湖北小吃博览会也可以啊。
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发表于 2012-2-13 17:08:50 | 显示全部楼层
武穴山药真的好吃吗
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