寒流来了，多喝点热汤吧。

广济山牧

雪莲花养生鸡汤（汤能增强免疫力。抵御流感。）

原料：鸡一只，雪莲花、扁豆、薏仁、百合、芡实、山药、玉竹各少许。姜片少许，盐少许。

制作：把鸡洗净，剁小块。用沸水焯一下去除杂质和血沫。然后与姜片以及药材同炖1-2小时，加盐调味，即可。

说明：这些药材可以到中药店购买。但我通常就是在超市买的袋装的，一包包已经配好料的养生汤食材。

  煲汤需要注意的：

用文火慢慢地熬。使食物的营养成分有效地溶解在汤水中。放几片姜，经过文火慢慢煲上几个小时后，姜去寒暖胃的功能与它特有的味道完全融入其中。火不要过大，开锅后，小火慢炖即可。

   煲汤时忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。


营养小知识：

美国最新研究指出，鸡汤能将感冒病毒排出体外，帮助人赶走流感。当受流感病毒侵袭后，人体内会分泌大量黏膜类的物质。鸡汤可以抑制黏膜的产生，而黏液是让感冒和流感患者颇为难受的一种症状。因此，喝鸡汤有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛，咳嗽的次数也会随之减少。

fanqb2005

好帖！感谢楼主。