研究称吃素可使白血病等癌症发病率降50%

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北京时间7月2日消息，研究发现，素食能够使白血病等癌症发病率几乎减少一半。
　　据英国一项对61000名20到89岁的成年人进行的大规模医学研究显示，不吃肉只吃素食的人癌症整体发病率降低12%。而素食更为显着的防癌效果体现在降低血癌发病率上，研究发现素食者白血病和非霍奇金淋巴瘤的发病率下降了45%。而且素食者得胃肿瘤和膀胱瘤的风险也明显降低。
　　牛津大学英国癌症研究中心流行病学专家蒂姆-凯伊教授说，“人的一生大约1/3的人会被查出患上癌症。按照这一比例，100人当中有33人可能会患上癌症，如果人人都吃素食的话，癌症发病率就会降低12%，100人中患癌症的人减少到29个。”

　　不过凯伊教授表示，这一研究成果还需进一步完善，并不建议公众大幅改变膳食结构，只要保持饮食均衡也能预防癌症。尽管医学专家大力推荐每天多吃水果和蔬菜以减少癌症和其它疾病发病率，对素食和癌症之间关系的研究尚属首次。凯伊教授将其最新研究成果发表在英国医学杂志《癌症》上，他表示，“需要进一步研究来证实结果，找到素食降低癌症发病率的原因。”

　　英国素食协会成员苏-泰勒说，“最新的研究成果为素食者患癌症风险小提供了新的证明。”

　　另一方面，大量吃肉是导致癌症的罪魁祸首。近年来，随着人们吃肉越来越多，大肠癌等癌症发病率逐渐升高。专家认为，吃肉多了，主食吃得精细了，缺乏纤维素，即粗粮、杂粮等食入少，导致大肠癌发病率的升高。高脂肪、高蛋白的摄入是乳腺癌、结直肠癌发病率上升的重要原因。先前国外研究也证实，癌症跟肉食关系密切。根据一九九五年英国素食学会的研究报告发现，素食者早逝的机会只有非素食者的一半，且素食者较不会得心脏病和癌症，主要原因是素食者血中胆固醇含量低的缘故。(林筱)

　来源：新浪网

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英国研究吃素比吃肉者 罹癌机率少12%
【中国时报／江静玲／伦敦一日电】英国科学家根据长期追踪研究发表的一项最新报告指出，素食者患血液方面的癌症风险，比肉食者低四五％。一般而言，素食者得癌症的机率比肉食者低一二％。
　　这项追踪全球六万一五六六名英国男性和女性、长达十二年的研究报告发现，素食者罹患血癌、非霍奇金氏淋巴癌、多发性骨髓瘤等血液方面癌症的机率，远低于肉食者。研究同时发现，只吃鱼和青菜的人，得癌机率也比肉食者低。

　　科学家发现，十二年中，共有三三五○人确定罹癌，其中肉食者占六八％（二二○四人）、素食者二四％（八百人），吃鱼但不吃肉类九．五％（三百人）。
　　罹患与血液相关癌症者中，一八○名为肉食者，素食者四十九名，吃鱼不吃肉者廿八名。
　　研究发现，素食者患胃癌、膀胱癌和血癌的机率，远比肉食者低，但素食者得肠癌的比率高于肉食者。一般而言，每一百人中，平均卅三人罹癌，不吃肉类者则有廿九人罹癌。
　　过去已有研究报告指出，胃癌和肉食、加工肉类有关，但素食和血液方面癌症的关系是首次被提出。这项最新研究将发表在《英国癌症月刊》。参与报告撰写的英国癌症研究专家牛津大学流行病研究中心诺米．艾伦（Noami Allen）指出，虽然研究显示素食者和不吃肉、只吃鱼和青菜的人，罹癌比率低于肉食者，但科学家尚未发现其原因。她提醒大众，必须审慎诠释这项新研究报告。
　　报告主稿人凯伊教授（Tim Key）表示，这项研究结果尚不致要求饮食均衡者改变饮食习惯。诺贝尔和平奖得主庞丘瑞（Rajendra Pachauri）去年以环保之名，呼吁大众每周至少一天拒绝吃肉。根据联合国食品农业组织，全球有五分之一二氧化碳排放量来自肉类产业。英国素食协会表示，素食不是防癌万灵丹，但选择素食至少是通往正确方向的第一步。营养学专家提醒，全素者必须注意补充蛋白质和维他命B12。
信息来源:
http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,11051801+112009070200104,00.html