重庆：水发制品合格率仅4成

广济山牧

2009-6-6 9:15:52 中国食品科技网
    日前发布的《重庆市工商行政管理2008年度分析报告》披露，经过快速检测发现，重庆市水发制品的合格率仅4成，6成经过甲醛（其溶液俗称“福尔马林”）浸泡，食用易致癌。对此，重庆市工商局有关负责人今天上午接受采访时表示，重庆市各工商分局都将建立专门的食品快速检测工作室，负责定期对市场中肉及肉制品、蔬菜、粮油、水果、水发制品等与市民联系紧密的食品进行抽检，力争把问题发现在消费前，把出现食品安全事故的几率降到最低。
    火锅是重庆的特产，也是重庆人的最爱。烫火锅时，毛肚、鸭肠、鱼皮、鸭血等食材备受食客喜欢。但是，根据重庆市去年快速检测发现，送检不合格率达到64.29%。去年处理甲醛超标等问题食品0.87万公斤。
    据了解，为了防止水发制品、水产品腐败，一些不法商贩将食材放在添加了甲醛的水中进行泡制，以保持色感和防腐。人们食用后，易引起人体过敏、食物中毒等疾患，对人体肝、肾和中枢神经造成损害，甚至致癌。
    另外，香肠、火腿肠、腌腊等肉制品也深受重庆人的喜爱。但是，根据重庆市去年快速检测发现，送检的不合格率达到40%。去年，有关部门查处亚硝酸盐和水分超标等肉及肉制品1.96万公斤。
    对于一些不法商贩的违法行为，不少市民都很气愤。市民张小姐表示，不法商贩这样做，简直是残害生命，害人害己。一些火锅店的老板也是素质低下、没有责任感。希望执法部门能够加大执法力度，彻底打击这种不法行为。
    据悉，重庆市工商局今年将投入专项经费，购入一批以电子仪器为主的食品快速检测器材及配套软件，可对食品中农药残留、亚硝酸盐、二氧化硫、苏丹红、孔雀石绿等含量是否超标进行定性检测。全市42个区县工商局、直属工商局将全部建立食品快速检测工作室。
    今天上午，记者来到位于重庆上清寺的奇奇火锅。一名工作人员告诉记者，他们都很注重食品安全，购买的时候都会特别小心，以保证食品卫生。（记者李国 实习生杨海霞）