做鱼，会做的不会的都来看下啊

天使的命令 · 发表于 2009-2-23 19:58:36

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周末同学都来我家聚会了啊，我买了很多菜，有个同学喜欢吃鱼，但是我不会做，我说去买熟食，她小样的不干，还撒娇，真那她没办法。
  我和她一起来到菜市场，买了需要的菜后面是去买鱼的，鱼档主是一位漂亮的当地MM，我就问有没有黄花鱼，漂亮档主说卖完了，那有没有只有一条刺的鱼她介绍了卢鱼，漂亮MM介绍的鱼我当然不会拒绝拉。
  回到家她们说要帮忙我没有让看电视的看电视，玩电脑的玩电脑，还有看化装品的。
  我自己进去忙起来了，先将鱼身上划成斜的十字架两边都要划，然后摸上盐，大概放上20多分钟。。。准备配菜，先洗干净所有的配菜 1.将姜〈一定要新鲜的姜〉和大蒜拍烂，不用切的，2.将葱白也拍烂，但是那力度要比拍姜蒜的要小些，剩下的葱叶子，切的小小的，另外装起来 3.香菜呢就把叶子和茎分开不要除去跟，但是记住要多洗几次因为会有沙，而且也不怎么好洗 4.将青辣椒拍扁切丝，记住买看起来不辣的那种辣椒。
  现在开始做了，将锅烧到没有水的时候加入一点点油，但是油不要烧到很滚，只要热了就可以，倒入辣椒丝炒，等到颜色开始变的时候加点盐炒一下起锅，装盘放边上〈为什么要加油呢，这是很久以前在朋友那我学到的，因为小时候家人做饭的时候暴辣椒的时候是没有放油的，这里放油呢是会让辣椒不会黑颜色会好看点〉现在开始搞鱼了，锅洗下，不要有脏东西在上面，锅烧热，倒多点油，就是平时的三倍或者两倍多这样子，一定要中火在锅里面转一转，放鱼下去大概一分钟这样子翻个边再一分钟，完成后就要把锅里的油偏到鱼头和鱼尾的地方同样也要翻边的，鱼已经炸完了但是他们的皮不见了哈哈，我人生第一次做鱼，这个我也就不知道为什么了啊知道的跟贴告诉我下，先在这谢谢了啊呵呵，你可以将鱼装盘也可以将鱼用锅产挡住放在锅的边上，倒入姜蒜再就是干辣椒，买的时候注意选红黄红黄色的那中干辣椒，不要切断，整个的就可以，因为切断了肯定会很辣的倒入豆实，买的时候有两三中可以选的，你就买那种鼓鼓的带麻辣的然后加点醋，一点就好，料酒也可以但是要加多点，然后把锅产拿开和鱼一起炒，再放入葱白，翻动下，倒入香菜的跟茎部，加一点点的盐，加多点胡椒粉，加少点鸡精，到入炒好的辣椒丝儿，这个时候你会觉得有点干加一丁丁点水，一哈儿就可以装盘了，撒上香菜叶和葱花就OK了
还有其他的菜呢  茄子辣椒丝儿.清炒莴笋丝儿. 上海青排骨连偶米齐儿汤酸红辣椒白菜丝儿，最后面的菜是我的最爱酸辣酸辣的可以吃几碗饭呢我也觉得满好吃的哈哈他们来我家的时候个个都买了水果，我干脆就做了个水果大杂烩，剩下的水果汤可比营养快线还要好喝，下次等我有时间我再告诉大家怎么做这个水果大杂烩了哈哈写完了

天使的命令 · 发表于 2009-2-23 19:59:36

他们个个都说好吃，绝对不是那种说假话的那种是真的好吃我自己也觉得好吃哈哈真高兴

evrgy · 发表于 2009-2-24 12:44:21

是不是啊，改天邀请我过去吃鱼啊
尝尝你的手艺

天使的命令 · 发表于 2009-2-24 18:29:42

你是那么容易邀请的到那就好了

ledmind · 发表于 2009-2-26 12:29:27

煎魚的時候在鍋裡放些鹽把它弄散魚就不會粘鍋了

天使的命令 · 发表于 2009-2-26 18:42:14

谢谢楼上的下次我试试

鸽子情缘 · 发表于 2009-2-26 21:40:05

吃什么鱼呀?

慧眸一笑^_^ · 发表于 2009-2-28 16:10:11

天使，弄个鱼有你说的这么麻烦吗？看的我脑袋都昏了。。。

我最喜欢吃清蒸鱼了。呵呵！~

天使的命令 · 发表于 2009-3-6 16:55:49

哈哈我也喜欢吃清蒸的鱼但是有点腥而且我不爱吃酱油因为酱油会让我身的疤痕颜色变深

梦的衣裳 · 发表于 2009-3-6 22:14:35

俺喜欢吃八蕉糊儿蒸鲫鱼、、、、、

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