广济老家乡愁的味道系列之二十八：云片糕

美丽田园

         云片糕又名雪片糕，旧时系贡糕，专供朝廷御用，是中国历史悠久的传统糕类美食。其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，在制作上很为讲究，云片糕釆用优质糯米、精炼植物油、白砂糖和橙片为原料，经过严格的工艺加工而成，其色如白云、片似薄翼，质地细腻，口感绵甜，营养丰富，易于消化老少皆宜的食品。
      “云片糕”名称的来历
       乾隆下江南时，来到淮安城西北河下镇。应汪姓盐商请求，到他家花园驻跸了。时外面瑞雪纷飞。乾隆凭窗赏雪，好生惬意，涌来诗兴，便吟起《雪景》诗：“一片一片又一片，三片四片五六片，七片八片九十片……”嘴里只是“片儿片儿”地吟着，却一直接不上第四句，望着窗外的大雪发急。
       就在这时，汪盐商捧着一只细花玛瑙盘子，给皇帝献茶点。乾隆正好利用这个吃茶点的机会思考下文。
玛瑙盘里两碟同样的糕点吸引住了乾隆，他竟忘了使用筷子，顺手拈起两片，一尝，香甜松软，清新可口，大加赞美：“何来佳点，如此大快口福！”
他一片片拈来，吃过十多片之后，向汪盐商问起这糕点的名字，问起市场上有没有这种糕点出售。汪盐商如实回答：“这是家中祖传的小食，没有什么名字，外面也没有售卖之处。”
       他思索了一会儿，忽然想起还没吟完的那首诗，不禁拍案惊叫：“好哇！这种糕点的色彩、形状，就如同外面飞舞的薄薄的雪片吗？依朕看来呀，就给此糕点赐名为‘雪片糕’吧！”汪盐商听罢，连忙是叩头谢恩。
随后，赶忙捧来了家中的文房四宝，请皇上题名。乾隆高兴得竟然笔下大意，将“雪片糕”写成了——“云片糕”。糕饼店铺从此就改做“云片糕”了。

武穴黄梅

吃的东西 都会沾上 康熙 或者 乾隆

蓑衣圆墨鱼炖肉

云片糕确属广记美食。但这篇推介文章个人觉得还是王老师来撰写更合适。因为：
1.以大米为原料制作糕点是两湖两广闽粤赣的工艺，江浙糕点都离不开面粉，云片糕原产地绝非江苏。还有本地的桃儿糕，楼主见过没？
2.江苏人尤其是苏北人不吃甜食，苏南人制作甜食但是其中放盐，苏式月饼就是如此。
3.云片糕制作工艺并不复杂，发明历史可上溯唐宋以前，跟清朝搭上界，可谓牵强附会。
   弱弱地问一句，楼主是满清遗老还是脑后拖着猪尾巴辫子的电视剧看多了？
   湖北人推翻了满清统治，改造了东北人种，你还在粉饰“康乾下江南”。要有血性，站对立场。

龙感湖

再优化优化一下工艺，提高提高一下品质，设计设计一下包装，大有取代武穴酥糖之势。

山高捧月

还记得小时候，一片一片掰开，一小口一小口，那个美味可口，至今还在唇上，回味无穷！

武穴黄梅

每年比带两三包出湖北境外

鱼非鱼

非常棒的味道，就喜欢